• 1北京(jī(🔙)ng )罗装(🚂)(zhuāng )饰
• 2兰州拉(😚)面(mià(⌚)n )有何特点(diǎn )

1北京罗(📃)装饰

2兰州拉面有何(hé )特点

一(🍏)兰州拉(♐)面的特点

兰(🤵)州拉面被(bèi )称(chēng )一清二白三红四(sì )绿五(wǔ )黄五大(😥)特点即牛肉汤色清气香萝卜(🤲)片洁(🧦)白无(😟)暇纯净辣椒油殷红色漂(🐚)浮(fú )在半空(kōng )中(zhōng )香(xiāng )菜蒜(suàn )苗还(😮)新鲜碧绿面条则(zé(🧑) )柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复(🕒)杂等(děng )特点但是沙(shā )县小吃可(kě )以(yǐ )制作(🗄)把大量的程序和工艺都(😾)装在按照计划准备中制作过程已经采取(qǔ )流水线可以保证了亲自来(👊)的速度从搓面到丢入锅(🥚)中出锅加(💾)调(diào )料和肉端出(chū(🐅) )绝(jué(🖨) )大部分时间完(wán )全控制(🔓)在2分(🏁)钟内一个熟(🧥)练(liàn )的掌握的(🧖)拉面师傅每(měi )分(🖼)钟这个(🚄)可以拉面67份据统计兰州(🈚)顾客可食(🙇)用过程(chéng )大多(🤶)数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典(💉)范

二兰州拉面与自然(🔻)环境

兰州市(shì )处于中(📜)国版图的几(jǐ )何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西(xī )部是我(🕘)国(📒)地形第一阶梯青(🐏)藏高原向第(🚋)二(⛵)阶梯黄(huáng )土高原的过(😎)渡地区

兰州地(🔩)属(🕥)(shǔ )温带(dà(💺)i )大陆性(🕒)(xìng )季(🐹)风气(😓)候区(qū )年平(píng )均(🈂)降水量3278年平均气(📊)温112全年(📠)日照时数换算(suàn )下来2446小时无霜期180天左右(😝)吧地形上山川两(📌)(liǎng )色(sè )沟谷纵横相对(🐀)高差(🚣)大大(🚇)部分地区又(yòu )被黄土(tǔ )覆盖植被(bèi )稀(🕰)(xī )少气候干燥(zào )各(👿)地气温(😞)和地温的日(✳)较差年较差都(dōu )太大据(🔜)统计(jì )兰(😌)州(🥐)地区各地一月气温最低在9168互相七月(🌸)更高在184222互相(🧙)(xiàng )气温的年(nián )较差为265298

兰(➡)州市(🌿)是是是的过渡(dù )地带(🙍)东部是富饶的关中平原和黄土高原是中(🌿)(zhō(🚸)ng )华民族开发国唯二的(🍽)(de )农(nóng )垦区具(jù )有久(⏪)(jiǔ )远的历史的农耕文(wén )化面粉这个(📙)可以从黄(huá(📜)ng )土高原和关中(⏫)平原农垦区(⛴)能(🥫)得(dé )到(🚎)供给北部(bù(🏆) )和(🌐)西南部为内蒙古(📖)高(🏜)原和青藏(🐨)高原是开阔的畜牧区牛肉也(yě )可以从(🧗)青海(👞)西藏(cáng )新疆内蒙古和甘南牧区(🥐)我得到供给充分(🚠)兰州(zhōu )市本(běn )身由深到(🦐)浅性质的地理环境(💕)(jìng )决定(🍺)了兰州的饮食文化更注(zhù )重(🌃)(chóng )两(liǎ(🍨)ng )区域的特征(⚾)也打响(🏝)了名号了兰州拉面文化(huà )的形成风格(📁)和特(🔆)点

三兰(lán )州拉面与(🔙)人文环(huá(🌞)n )境

兰州始建于(yú )明(🙃)朝(🎻)(cháo )于公元前86年名为(wéi )金(🐉)城(chéng )意(yì )为(🎓)金(jīn )城汤(🌫)池因军事需要而设立(lì )自(zì )古(gǔ )以(📡)来是(👕)一个重要的军事据(jù )点建国(🌝)后(🎦)兰州军区也建在(🚵)(zài )此(🚥)处兰州居(jū )民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形(🤴)成为汉回藏蒙等(dě(🧡)ng )多(☕)民族聚居的格局新中(🥣)国成立(lì(🍬) )以后(👎)以(😌)后由(🈷)于国家政治环(📡)境的(♊)影响及重点发(📃)展中内(🐃)陆(❓)城(🥝)(ché(👅)ng )市(👾)工(🤽)(gōng )业的政策从全国(guó )各地不同(♒)职业不同民族的建(jiàn )设人才回到兰州使兰州(👃)人口结构(gò(🍵)u )变得复杂(🦄)化人口(👛)结(🍯)构复(🚒)杂性具体的要求饮食文(🌫)(wén )化(🙀)具高大同的性质(🍷)即(🦖)能适合我不知(🥦)从何而(⏺)来不同区域(🐟)的人群的口味又(🤔)能适应当地的(de )自(📧)然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉(🕔)面才是(shì )一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大(dà )味(wèi )足食用方便最为(🌗)适宜的人群(🏜)广等优点(⚫)(diǎn )符合国家规定了(le )当地(🔭)的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能(né(😜)ng )满足(🗼)不同(⏩)类型人群的需要在兰州有兰州(zhōu )人三天不(🗾)(bú )来个牛(👬)大碗就阴火(🍿)难捺的说法因此牛(niú(🗽) )肉面的(de )出(chū )现又是(🔀)兰州饮食历(✍)史的选择

四兰州(🌤)拉(💶)面(miàn )的饮食(shí )习俗

兰州人爱食面汤不(🎪)仅是毕竟味道鲜(xiān )美(😰)并且也真包含一定的(🀄)环境因(yīn )素兰(lán )州气候干(gàn )燥多风(✉)人(rén )体(👮)(tǐ )水(⏲)分消耗大(😐)且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味很(hěn )明显(📸)偏(🥇)重从生(shēng )理上(⛪)是需要大量水分(fèn )的补充这样的话就可(kě(🕦) )以养成(chéng )了当(dā(❄)ng )地人钟爱面(📓)汤的习俗

提(⛴)起(🐲)嗜酸人们可(🐘)能会(huì )突然想起山西人兰州人也有同样的(de )爱好进入(rù(📄) )到兰州(⛱)(zhōu )一家(jiā )普(pǔ )通地(🥈)的拉面(📸)(miàn )馆(🐖)都会看(🐐)(kàn )见餐桌上放(🐗)着(🔴)一个会(huì )增大的瓷壶里(🐧)面盛满(mǎ(🛒)n )醋比(bǐ )外(🍚)(wà(🍈)i )地的盛醋(cù )器皿大的多可(kě )以看(kàn )出兰州对醋品(🤕)的喜爱

1食(shí(🧀) )醋(cù )是一种常用的酸味调料其主(zhǔ )要(🥙)成(💕)分为醋酸不过(✅)兰州人爱食醋品与当地环境是分不开(💈)(kāi )的(de )兰(🌌)州土壤(rǎng )的(de )pH值偏底土壤中的钙(💠)元素的(🧣)聚集(jí )和土(tǔ )壤性质的碱化土壤中的元(👢)素按照人们(men )的(de )日常饮水(🌎)食物食物(😙)摄取泄入人体(tǐ(🖐) )引响人体(📝)的健康食醋中(👤)的(🧒)醋酸分子能(👤)溶蚀钙(gà(🗨)i )元(🐲)素平(píng )衡的人体(🦆)(tǐ )的酸碱(👪)度

2水质矿(kuà(🏏)ng )化度(💁)(dù )较高不(Ⓜ)属于硬(😛)水如果(guǒ )会导致饮(🎂)用硬水会(huì )造成肾(🍯)结石发病(👞)率(lǜ )升高医学(🚶)证明(míng )你经常食用醋品可(🤪)以不(📞)有效的缓解或是避免结(⤴)石(👳)的发生

3风沙较高兰州(🚜)是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或(huò )将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约(🌃)26天(📁)多(👂)会出现在每年的48月(yuè )456三个月(yuè )起码沙尘(chén )暴每年常(🚢)发生34次而(ér )空气中的浮尘对(📮)呼(hū )吸会(🍗)再(🚴)产生一定影响偶尔(📎)会在(🙀)室(shì )外活动会直接吸收到空气(qì )中的(🗽)粉尘颗粒因此食醋有效(xiào )的减(jiǎn )少体内钙(😲)(gài )的积(🚕)累(💱)和没有了的碱性物质

4拉(🤭)面中的(🌁)一(yī )种添加剂蓬灰的(✋)主(🎶)要成分(fèn )是碳酸钾在(🍷)(zài )拉面(😱)里加了后也(yě )可以(❇)增强拉面(🌷)的口感使拉(📔)(lā )面更筋(🐐)蓬灰含强碱(❄)性强食醋中(zhōng )含有大量(🔠)的(🙃)醋酸分子吃拉(🐜)面时一并(👊)加入醋(🤓)能减(🥛)少蓬灰的酸性

西北人喜(xǐ )食辣有食兰州(🎥)牛肉(ròu )拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰(🥃)州人的一大(dà )特(🥙)点兰州(zhōu )人吃(🕎)辣这个可(🐬)以和四川人相可以(🛑)媲(pì )美(🦖)不(✳)过(guò )兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的(📻)(de )受地理环境影(yǐng )响(xiǎng )因素有(🙅)所不同大(dà )多数一个地方无辣(🏒)不欢程度和辛辣(Ⓜ)食物指数即辣(🕖)椒中癸烯香草胺(🛑)花(💆)椒素胡(🗾)椒碱和胡椒脂碱入菜对口(✉)感再产(chǎ(❗)n )生的(de )差异

参照中国财经(jī(🐼)ng )经济出版社出(🗯)(chū )书的一(yī )套(🥏)(tào )中国(🏚)菜谱做的统计数值甘肃(🐱)(sù )是(💱)北(🎲)方一个相对(🆘)于辛辣(🔩)区腥辣(🦂)(là )指数在26至15之间(jiān )其(🍇)中甘肃河(🎒)西也很(🧠)突出关(🧐)于(🐡)爱吃(chī )辣的原因(⏩)大多数学者(🌭)其实和当地湿度(📹)关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(shī )气易被散溢(yì(⛷) )对全国辣(🔻)(là(🧦) )文化(🌓)研究(🦗)的学者蓝(lán )勇先生怀(🎗)疑人(🔯)们这对辣椒(jiāo )的(🐦)食用与年日照时数太阳辐照(🐶)量去(🉑)相关(🙆)尤其(qí )是日(📺)照(🌐)在(🚂)1800小时以内(nèi )的(🏆)(de )四川重庆贵州等地那说(😔)明过于(💥)辛辣(là )区要注意不(🥅)流行于太阳(⤵)辐射偏少的地(🔸)区(❇)

兰州市日照时数(shù )你算算在2446小时远(🆎)高于500四川等地(dì )从(cóng )全国(🏋)的(de )日(🕜)照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度(🐕)的地(🛸)方(🎯)因此兰(🌂)州人无辣(là )不欢并(bìng )非毕竟(🥨)日照(zhào )时(shí )数和(hé )太阳辐射(🕛)量的(de )影响(⏹)

1植被严(yán )重缺乏兰州东(✒)南面邻暖温(wēn )带(dài )落叶阔叶林区西南邻(🈯)青藏(👱)高原高寒灌(😳)丛草甸(diàn )区(🖼)西北面是(shì )温(🚍)带(⛅)稀(🙇)疏灌木半灌木荒漠(💭)北部和东(🏿)北面与(yǔ )亚洲中(🛫)部草原区内(〰)蒙古(🌹)草(📡)原区相触本(⬇)区降水稀少蒸发(💌)萎靡利于植被生(💢)长倒致(😯)植(😇)被(bèi )种类偏少这个可以才是食(🎷)(shí )物的(de )蔬菜和(hé )调料更(🖨)是难得之(🛠)物(wù )不必须具(🍔)备(bèi )我(wǒ )国(⛎)(guó )东南地(dì )区(qū )极为丰富的(de )菜品和(😡)样式因此辣椒应该(🔎)是一(❎)个非常好的替代品必须辣椒也可以才是(🙋)一个(gè )调料品(🙀)可(🥓)缓解(🦐)蔬菜珍贵味口单一(🚑)弊端辣椒易于保(bǎo )存储存时间久同时满(mǎn )足的条件北(📢)方(🔈)人口味重(👧)的特(😦)点(diǎ(📭)n )

2空气干燥和(🔈)冬季气(🎀)温低兰州处于半干旱区降水稀少(🍜)蒸发(🕴)萎(🧜)靡空(👑)气(👂)湿(😃)(shī )度(dù )较小气温(🎠)随一(🚈)定(📬)高度提高而(⛄)慢慢(🏉)的降(🚀)低平流层(céng )平均(jun1 )气温直(🍨)减(⛄)率为(🐗)065摄氏100m即海(🏛)拔每(👺)增强100m气温(wēn )下(🍥)降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算(🏕)(suàn )出(🙇)兰州气温(wēn )比(🌠)沿(yán )海(hǎi )地区海拔将近(jìn )于0m低约10C除(💵)非(🖕)在酷暑(shǔ )难耐的(🤠)夏季兰州平均气温(💄)依靠(🏨)(kào )在20C500左右兰州是避暑胜地冬(🏬)季(⛹)兰(👶)州(🔜)受西伯(🥡)利(lì )亚(🦇)蒙古高压(🉑)压制气候寒冷(lěng )比较干(gàn )燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这(🏘)样的气候条件下利(👶)于(🍥)汗液排出来听(tī(🕢)ng )从中医的理(🍿)(lǐ(💍) )论排汗散热是身体(🚩)排毒的(🚍)一种(🛺)(zhǒng )同(🌯)时排汗(hàn )散热有利于人体新陈代谢(xiè )的进行长期性(😉)不排汗散热使皮肤一(yī )旦(😹)得到(👐)(dào )呼(🌟)吸会使(shǐ )影响(🌠)新陈代谢夏季吃辣椒催进汗(⏺)液排掉冬季(♍)尤其是(❄)早晨气温(wēn )都很低来一(🗻)碗牛肉面加些辣椒可以(👕)下降低温(🎳)对身体的影(💆)响同(tóng )时可食用辣椒增加食欲不满(🐔)足寒冷天(🎶)气下的(🐾)能(néng )量消(🧔)耗(🏾)这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面(🌛)的(🌄)原因