食堂毛血旺的正宗做法

1食堂毛血旺(🤯)的(de )正宗做法2毛血旺浇油(yóu )的正确方法3川菜(🚘)十大经典名菜做法(🔶)4最近网(🌴)络(🤱)(luò )清淡美食占(zhàn )巨一席之地大家今天分1食(shí )堂毛血(xuè )旺的正宗做法1黄豆芽一(🍳)(yī(🌁) )把放入盆中宽粉一把切成(⛱)段豆腐(📨)皮两(🎣)(liǎng )张切成长条准备鸭(yā )血一(🥡)块切(🈶)成056厘米厚(🏜)的薄(🗾)皮(👯)放入(🎭)盆(🏯)中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(gè )一(😛)个先把鱿鱼须切(qiē )成段再(💆)把鱿鱼筒切(📟)下来撕(🎧)掉外(🏞)膜在表面打上花刀切(🌸)成(🦇)段放进去小盆(✈)中(🙇)3准备着去处理(lǐ )好的鳝鱼一条先斩去头部(bù(😦) )再(🙁)切成小段和(hé )鸭血放(🍩)进一个盆中再舀(yǎo )入切好的鱿(✏)鱼备用4毛肚二(èr )两左右(💏)切成(⏯)长(🚵)条一起放入盆(☝)中小葱一根切成斜片(🔃)生姜一(🏾)块切成姜(🗞)片一起放入大碗中再(zài )放入后一(🍜)小把(❓)红干椒一小把麻椒取一(yī )个小(🎹)盆盛(🔟)有一(🧞)把(👔)花椒和(hé )一把红(🏪)干椒备用(⬇)5小葱几根切成葱花放进(👴)(jì(🈵)n )去小盆中(zhōng )蒜子(💁)几(jǐ )粒拍(pāi )扁(biǎn )切成蒜末和葱花放在(🗿)一起等食材(🤓)备好以后以后我们开始烹(pēng )饪6起(♋)锅烧水水开后倒(💌)入水黄(⛹)豆芽(🔧)豆腐(🈲)皮和宽粉(fě(📈)n )用(yòng )勺子(🥘)晃动一下(🏫)几下焯水一分(🔸)(fèn )钟捞出(chū(➿) )控水布袋中盆中(zhōng )7等水(🌠)立即烧开(🔶)下次倒(dǎo )入毛肚鳝鱼(🏈)鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均(😖)匀8焯水一分钟(💧)捞(🧛)出控(kòng )水拔凉9另(💾)起锅添入(rù )一(yī )勺食用油(yóu )油热(rè )后(hòu )倒入水(📿)葱(🎓)姜和大料爆(🛏)(bào )香加入到麻辣(🔌)火锅料(🚤)20克(📴)豆瓣酱(jiàng )10克翻炒(💃)化开炒(🕰)出红油10添入(rù )适(shì )量的(de )清水参加生(🐷)(shēng )抽10克白糖2克(kè )胡椒(jiā(🛒)o )粉2克均匀搅拌化开调(diào )料煮开下次(🗄)全部倒入黄豆芽(🎆)豆腐(🎆)皮和宽(💔)粉开大火煮(💣)(zhǔ )一分钟11加入到食盐1克鸡粉(📖)2克老(lǎ(🦈)o )抽2克调底色再(💉)捞出(🎒)配菜(🔉)然后(💹)取出盆中排第(dì )五等汤汁(zhī )再(zài )一次涌动后慢慢(🌪)(màn )倒入(🔩)毛肚鳝鱼(📱)鸭(🔠)血和鱿鱼(yú(🍞) )12开(kā(♊)i )大火煮3分钟捞出后盛有汤(📗)盆中13再浇上注(💾)意适(🕝)量的(🎉)原汤(🕦)撒上少许蒜末和(hé )葱(🌑)花14锅中留底油添(tiān )入半(⌛)勺食用油倒(dǎo )入(rù )花椒(jiāo )和红干椒迅速再翻炒炒出香味(wèi )以后关火(✝)15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放(🦗)(fàng )出出葱蒜(🕐)的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀(zhuì )16那样(🥨)最好到这里这(zhè )道麻辣鲜香的毛血旺就(👑)做了了要会了(le )就在家试一下(xià )吧下(♋)面是所(suǒ )会用(🦋)到的食材(🛤)和调料(lià(🌺)o )食材豆腐皮宽粉鸭血(xuè )鳝鱼(🚶)毛肚(dù )鱿鱼小(⭐)葱黄豆芽生姜红(♋)干椒(🏭)麻椒花椒调(🤣)料(🌬)盐(yán )鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇(🚩)油的正确方法1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱(jiàng )约(🔶)200克鱼(🏘)(yú )香(xiāng )味泡海(💲)椒约150克精细加工(gō(😷)ng )花生油(🚁)约(yuē )240千克大葱100克老姜(jiāng )100克洋(🗽)葱150克番茄沙司约150克(🐗)紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂(📵)皮8克香叶8克(🤡)甘草10克(kè )草(cǎo )果(🤒)5个肉蔻10克山奈8克胡(🦇)(hú )萝卜100克香菜(✌)根40克2将郫(pí )县(🕣)豆瓣酱和鱼(yú )香泡海椒排(🛢)斩成细末盛入(🌟)盆中再加(🎈)(jiā )辣椒粉(fěn )洗(🥋)净的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松下次(😗)炸制时容(🔦)易出(📳)味洋(🛋)葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝(luó )卜切大片香根茴(🧢)香红蔻桂(😤)皮香(🕢)叶甘(gān )草草果肉蔻(🧠)和(🚎)山奈用清(😱)水中浸泡20分钟冼净捞(👶)出沥干控(kò(✒)ng )干(🕒)或擦(🕰)水(🀄)分待(🌙)用4炒(chǎo )锅上(shà(🐲)ng )火后(⬜)舀(yǎo )入300克经过(guò )精制花(🍺)生油(♋)烧至三(👿)成热(rè )时排列盛有大葱老姜(🔲)茴香香根桂皮红(hóng )蔻(🍑)香叶甘草草果(📕)(guǒ )肉蔻山奈用中小火使油(yó(🕉)u )温很缓慢(màn )增加至(🎇)五成(🐡)热小火(🔭)熬(áo )严重的限制20分钟左右吧(🏔)待各(😶)料均(jun1 )被烧(😀)至(zhì )金黄色而(🐓)且香味(🦂)充分(🥗)融于油中(🔁)时用漏勺(sháo )捞出料渣弃之不用5再上火把锅(👅)里的油烧热下番茄沙(🏕)司用小火(🎍)煸12分钟(zhōng )至油色(🔜)发红(🍆)时再倒(dǎo )入其(qí )余的(❎)精细(🤽)(xì )加工花生油再左面参加调匀的(de )辣椒粉(fěn )豆(🐖)瓣酱(🔥)泡辣椒紫(zǐ )草(💼)及洋葱胡萝(🕊)卜和(hé )香菜根并不停(🆖)(tíng )顺同(tóng )一方向搅出2做法二1野山椒青美人椒节各30克(🐳)(kè )鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(🍪)白醋(🥊)15克料酒(jiǔ(🤢) )30克老姜(🦇)(jiāng )蒜(🌴)各9克干辣椒(👐)20克雪碧香料水150克(🤐)老油50克芝麻5克(kè )2杀(💟)鸭子之前准备着小半碗(📿)冷(🌽)的(de )淡盐水再把鸭血就滴到碗(wǎn )里一(yī )边滴一边轻(👒)轻(🚭)搅动把水和血(xuè )搅匀还没血液(🏀)静置(zhì )20分钟半小(👼)(xiǎ(🐫)o )时后凝(🍥)化(huà )成块再放进去热水中蒸熟木盒切成(📲)小(xiǎo )块即可(kě )3将(😳)A料飞水(🐴)猪(😺)肚心(🍣)舌飞水后(🈳)洗净后煮熟后切片(piàn )鳝鱼加料(liào )酒醋飞水(🎻)备用4将潮(🏍)州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再(🤽)爆香加入雪碧香料水及(jí(🕋) )清水(🦊)200克煮沸调好味后加(jiā )全(🥀)部(bù(🍕) )原(yuá(⏺)n )料(🏄)烧(⛓)至更(🌡)加(🥓)入(🎊)味起锅5将干辣椒节青美人椒节放在(zài )上面将烧(shā(🍢)o )至六成热的藤(🔥)椒(jiā(🕹)o )油啊淋在(🏉)上面撒葱花芝麻再试(🤘)一(yī )下3做法(♿)(fǎ )三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉(🥞)(ròu )豆芽姜大蒜葱郫县豆(dòu )瓣酱(✔)蒜蓉辣酱火锅底料(🆓)生(shēng )抽蚝(🤓)油老抽白胡椒粉鸡(🤥)精料酒白砂糖(🚐)花椒干(🤧)辣椒白芝(zhī )麻(🛋)2我(🎇)们先(🚀)把大虾剪一下虾须(🤡)然(📦)后再把虾(🥅)线可(kě )以去除(🚖)碱水(shuǐ )冲洗干(🐉)净滴入几滴柠檬汁(🏴)抓(🌤)拌(💧)均匀备用3打算(🔢)一(🐓)些(🍅)火腿(🍊)肉后再切成片放在盘中4鸭血(⛓)洗干净(jìng )切成(🔛)(chéng )片(🧐)5毛肚清(🎺)洗干净切成薄片然(rán )后滴入半个柠(níng )檬汁抓拌均(👗)匀6大蒜拍(⛩)碎剁成蒜末香葱(👨)切成(chéng )葱花生姜(jiāng )切成片(💰)豆(♎)(dòu )芽洗干净7锅中一并加(🎠)入适(🛺)量的食用油油温(❕)(wēn )升高(♉)5成热时把麻椒香葱生姜大(🐧)蒜干辣椒放入锅中(🍿)炒出(😲)(chū )香味(wèi )8加一勺郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱(jiàng )蒜(🔚)蓉辣酱火锅(guō )底料(♓)炒出红(👠)油舀入的清水大火(🌯)烧(shāo )开9汤中放(🧦)盐白(🎠)砂(shā )糖生抽老(🔒)抽蚝油胡椒粉鸡精料(liào )酒(🏣)(jiǔ )煮开先(😹)把豆芽(🌞)放进汤中煮(zhǔ )2分(🌗)钟10煮好的豆芽(☝)捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞(🥋)出来放到(dào )碗(🦆)中其余汤汁(zhī )倒(dǎo )出11最后(🔛)在上面放上蒜末葱(🚏)花辣(là )椒(jiāo )麻椒白芝麻把烧热的油(🧠)(yóu )浇(🌧)上(🗄)了即(㊙)(jí )可(🏜)大快朵颐3川菜十大经典(😊)名菜做法一麻婆(👊)豆(🏈)腐食材(cái )豆腐(🏃)250克(🔆)牛肉75克(kè(🚄) )蒜苗(🧣)1根豆豉15克花椒粉3克黄酒(🌁)5克盐3克(kè(📸) )豌豆(dòu )淀粉5克花生油15克小葱5克(kè )等做(🤓)法(fǎ )步(bù )骤1将(jiāng )豆腐切成26厘(😔)米见(jià(🌪)n )方的块后放加了少许(🏾)盐的(🌌)沸(fèi )水中过(guò )一(📚)下去除豆腥(👖)味然后捞出用清(👭)水浸泡(pào )豆豉等(děng )剁碎蒜苗切段(duàn )姜切末新(😵)鲜猪肉牛肉切(qiē )成小块或肉末步骤2炒锅(guō )烧热放油(😥)后(😶)放牛肉猪肉炒(🏫)散待牛肉馅(🖱)(xiàn )炒(chǎo )成金黄色放入(rù )豆(💍)瓣(bàn )酱(🎷)同(🤜)炒放(fàng )入豆豉姜末辣椒粉(⏺)同炒(chǎo )至(🥎)牛(niú )肉猪肉上色效果入味儿步骤3下(xià )肉(ròu )汤(tāng )烧开加入豆腐煮(🚞)3分钟(zhōng )加(😯)酱油蒜苗段糖用(yòng )盐调(📱)味再(⚽)用湿淀(diàn )粉芡汁盛出后撒上(shàng )花椒面葱(cō(😆)ng )末表就(🙀)行二回(⏲)锅肉材料五花肉青蒜葱(🍯)姜蒜干(🕚)红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五(wǔ )花肉冷水(🎪)下(xià )锅加入(🚷)葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮(zhǔ(🕜) )开2撇净撇(piě(🗻) )净煮至(zhì )八(🦌)成熟(⏰)木盒(🎍)自(🚀)然冷却(què )筷子可再插入(🍥)即可(🎸)3将(👝)肉(🎠)切(🕢)成薄片(🏡)姜(jiāng )蒜切(qiē(⚽) )片葱切成斜(🎃)段4将青蒜的红色部(😭)分先(🏠)用刀(🍞)拍一下然后再完全斜切成(chéng )段备(📀)用5炒锅上火加(👟)大(dà )多(📆)的油(🔇)煸香(🃏)辣(👯)椒花(📘)椒(🐆)6下(🎐)入(rù )肉片(🤭)煸(biān )炒至肉(🔧)片(📃)(piàn )颜色变透明边缘(yuá(😧)n )微微(wēi )卷过7将肉拨到(🍕)(dà(🍟)o )锅一边下入(rù )豆瓣酱可以先切成小粒炒(🐿)(chǎo )出红油8适度地的加入(🎞)少许酱(jià(😸)ng )油或(huò )甜面(😻)酱调色与肉片一起(🚱)继续翻(fān )炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖调好(⛑)味道(🔳)即(🆑)可出锅三夫(🏠)妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克(🎈)牛(niú(👜) )心(xīn )150克牛肚200克香(xiā(💔)ng )料(liào )八角三奈大茴香小茴(🍽)香草(🌃)果桂皮(pí )丁香生姜等盐红油(🈯)辣椒花椒(jiāo )面芝(zhī )麻(má )熟(🚳)花(😬)生米豆油味精芹菜(😗)(cài )各适量做法(🐀)步骤(📚)(zhòu )1将(⚾)牛(niú )肉切成小片与牛杂牛舌(📷)牛心牛头(tó(🌰)u )皮(😓)牛(👠)肚一起清洗(xǐ )干净用香料(💮)盐花(🍰)(huā )椒面(📮)等各种调料卤(lǔ )制(🍈)先用猛火烧开后集(🚙)体土地(🎤)登记小火卤制到肉料耙(🕓)而不烂然后(🥣)捞入再(🎃)晾晒切(🉐)成大薄片备用(🙎)步骤2将芹(qín )菜洗(xǐ )净后切成(chéng )1cm长(🌒)(zhǎng )的(de )段芝(🐐)麻炒熟和熟花(huā )生一起压(yā )成(chéng )末备(bèi )用步骤3盘中放(fàng )入后切好的牛肉牛杂再(zà(♉)i )参(📵)加卤汁豆油味精花椒面(miàn )红油辣(🔆)椒芝麻花生米末(📃)和芹(🕞)菜搅(🕙)拌(⛰)均(jun1 )匀即成四(🤧)辣子鸡(jī(✊) )原料整鸡一(🐰)只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精(📖)(jīng )料酒食用油姜蒜白糖淀粉(😲)主(🚬)料鸡(🍸)腿马耳(ěr )朵葱干(💼)辣椒节花椒盐(🥕)胡椒味精白(bái )糖白芝麻(má )醋(cù )淀粉料酒色(✨)(sè )拉油(🧜)各适量做(🐸)法干辣椒(jiāo )节去籽后用(yòng )白开水浸(🚏)泡(🧓)一段时间半(🚹)(bàn )小时然后(🦊)再(zài )捞出后挤出(🅿)(chū )水分(🔽)水放碗里(lǐ )加淀粉辣椒粉盐搅(🌫)拌(bàn )均(🏇)匀五六成热五成热下(xià )锅(guō )炸至(🗂)芝麻微(🍪)黄捞出鸡肉(🚦)切好(hǎo )放料酒(💮)生(📽)抽玉米淀粉胡椒粉盐(💩)抓拌均匀腌20分钟然后(hò(📰)u )再油烧五成下(🌨)锅小火慢炸至(zhì )变面(🍽)金黄(huáng )酥脆再(zài )捞出另(🐇)起油(yó(🎸)u )锅放(🎡)姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入(rù )水鸡块(🛍)儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒均匀最后(🎷)放葱段大火(📷)翻炒(💇)出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法(😵)(fǎ )步骤(zhòu )1将(😧)鱼头剁下并(📴)之(zhī )中飞出分(fèn )两半将鱼身竖(shù )放用坚硬锋利的刀平着(💶)将两(🛃)整片(😭)鱼肉和鱼排分开再将(😁)两大片鱼肉片(👢)成注意适量(🖖)的鱼(🐈)片将(🎾)鱼排分为(🏂)三四段(🤩)(duàn )与(yǔ )鱼头(tóu )放一起备用(yòng )步(😽)骤2将鱼片内(nèi )放一个蛋清(🎗)少许盐干(🔌)淀粉和(hé )料酒(😿)拌匀步(📗)骤3将(jiāng )一小碗色拉油所有花椒和辣椒(👒)全(💷)部倒(🐋)入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变(👋)暗后用铲子然后捞出(🌕)一半的油和(hé )花椒辣(⛱)(là )椒备用步骤4将火开大放(🔥)入拍好的蒜瓣儿和(hé )姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒(🚄)两下倒入料酒约一(🍈)小碗(📯)盐(🐗)半调羹加沸水三四(sì )碗等鱼头汤沸腾起来(lái )出味(wèi )将鱼(✝)片一(yī )片一片横放(🐘)到(dào )出(🔵)水滚(👌)的汤(👊)中(zhōng )鱼片会熟(💲)的迅(💖)速出(chū )锅前(🥅)(qián )后放适量鸡(jī )精白胡椒粉(fěn )和椒盐(yán )粉步骤5盆中(🍲)放着已焯(chāo )好的黄豆(🚗)芽将鱼片一这款汤汤(🐯)水水舀入(👅)此盆后来将那半碗捞(🐾)出后的(🔆)辣(🦃)椒(🈲)和油倒在上(shàng )面六(🕒)鱼香肉丝食材主料猪里脊(🎓)辅料(liào )青(qīng )笋水发(⏲)黑木耳调(🔙)(dià(🔷)o )料盐鸡精味精白糖(🕷)陈(🏯)醋鱼香(xiāng )11生抽(🤩)老抽鲜(😡)汤(🌾)水水(🥠)淀粉(fěn )兑成碗汁泡(pào )红(🕦)辣椒(jiāo )剁茸姜(💚)米(🕟)蒜(suàn )米鱼眼葱味(🛂)型鱼香特点咸鲜酸(🧢)甜(🕋)(tián )二者(zhě )兼(🐾)备葱姜蒜香线条清晰(📻)做(zuò )法步骤1猪里(🚃)脊(📃)切长约8cm粗(😷)03cm的(🌊)二粗丝(⚡)加(🕍)盐料(🐪)酒搅(🗓)至上劲后放水淀粉搅匀封(fēng )油(yóu )备(bèi )用步骤2起(🎅)锅烧油中(🍈)油(yóu )温滑肉丝变白捞出后沥油备用步(bù )骤3锅中留底(👻)油中油温下泡椒茸(🤦)姜蒜米炒出香味和红油后后(hò(🥞)u )放抚过油的(🏾)肉(🕛)丝翻炒均匀(⌚)后淋入事(shì )先(🌞)兑好的碗(🌗)汁(zhī )放(fà(🙊)ng )入葱粒(lì )炒制芡汁收匀葱出香后起(qǐ(🐝) )锅(🎑)装盘再试一(🐂)下(xià(📰) )七(🚧)宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克(🌱)花生米(😖)(mǐ )50克辅料(📅)葱(cōng )45克(🚠)姜10克调料干(👁)辣椒8克花(huā )椒15克色拉(lā )油60克盐2克(🤽)料酒2克(kè )味(🕓)精(🍊)1克酱(jià(🥜)ng )油65克白(🧒)糖10克醋7克水淀粉22克做(zuò )法步骤1鸡(♌)腿去骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍(👊)松(🐊)(sōng )鸡肉切(🐊)成(chéng )15厘米大(📒)小的丁姜和蒜切(qiē )片葱白切(❣)成小(xiǎo )圈步骤2鸡肉(ròu )丁(dīng )加入(🏤)少许黄酒一点点盐用(📑)手疼时抓(🌷)粘稠状再后(🍿)放(fàng )干(gà(🍔)n )淀粉抓匀步骤(🧒)3将(jiāng )糖米醋(✒)料(liào )酒生(💈)抽盐放入容器中调(🐑)成糊状放入葱姜蒜加入适量水(shuǐ )制(🎺)(zhì )作成料汁步骤(🚼)(zhòu )4锅烧热倒(dǎo )入油待(🤙)(dài )油(🦌)温升(shēng )高7成(🍷)热时放入后腌好的(de )鸡丁翻炒至(🐍)鸡肉(ròu )变白盛出步骤5锅中剩少许(xǔ )油放(fàng )入花椒(🌕)干辣椒用中(🔟)小火炒香后(😊)将(🀄)料汁里浸泡一段时间(🌗)的葱姜蒜(🎸)再捞出(🥞)(chū(🐎) )放入锅中炒10秒随(suí(🤜) )后把鸡肉倒回锅中(zhōng )用大火炒30秒(🦈)倒入水料汁颜(yán )色(😀)(sè )变富(♍)有光泽时组建辣椒油最后后放花生米(mǐ )再试(shì )一下(🎀)八开水(🕝)白菜食材大白(😝)菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄(tí )子200克排骨(📘)500克(🏃)(kè )干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯(⌛)肉700克全瘦猪(🕕)肉(🤧)300克(⏸)盐10克料(🌰)酒10克葱50克(kè )姜10克水4升做法步骤1先熬好清水高(gāo )汤将老(lǎ(🌰)o )母鸡劏好洗净(🌉)干贝浸(🚗)发好与清洗(xǐ )干净后的火腿蹄子排骨(gǔ )等按(🆖)类(🌫)分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉(🎆)血水和杂质(zhì )然后捞出再(zài )用水洗净一(🎠)起放入后大(dà )汤锅内加入清水姜葱(cōng )烧开后(🙇)加(🕶)料酒转小(💄)火(🏇)(huǒ )慢(màn )熬(🔛)3小时步骤(⏪)2同时(🤐)把鸡脯肉及瘦猪肉(🎆)(ròu )剁成蓉分别加(🚾)适量水调成粥(📥)状待用步骤3汤熬至(zhì(🏡) )3小时后(hò(🗃)u )用(yòng )筛(♌)子把大(dà )部分(🥥)汤渣浮油(yóu )隔尽(💙)把清(qīng )汤全(🍣)部倒(dǎ(😙)o )入(🍑)另(🥥)一锅中烧(✖)开放(🌒)入猪肉蓉搅(jiǎo )匀转(zhuǎn )中小火待其(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉(🍪)蓉后再把汤再煮沸把鸡(🌁)肉蓉分2次按猪肉蓉(🔴)的同时处(🎇)理之(zhī )后把清(🚫)汤彻底隔渣(zhā )去油待汤色(sè(🥤) )清新明净(🗻)如(rú(🚊) )水下盐调味待用(yòng )步骤4把汤(tāng )分成(ché(🍁)ng )两锅择好至嫩(👛)的(🎤)白菜(🧦)心放进其中一锅高汤(tāng )灼至七成熟用清水(🌯)漂冷(🏎)用(✴)细银针在菜心上疼时穿刺放进漏(👞)勺中用原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开(🌵)另一锅高汤舀进碗内(😫)即(jí )成九毛血旺(💮)材料(💚)主料鸭血白(🕍)鸭500克黄(huáng )豆芽150克辅(🛃)料鳝(🥌)鱼100克水发毛(máo )肚100克(kè )猪(🐩)肉(🐪)(ròu )肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克(🚦)黄花菜50克木耳水发(🕛)50克莴笋(sǔn )100克(kè )调料(🦋)大葱50克盐(🕟)3克辣(🐅)椒(🎎)红尖(jiā(🦊)n )干15克花椒(👢)5克料酒10克味精10克(🌽)植物油50克灵材(🗓)毛血(🥃)旺是诸位加(jiā )以改进之处加入到了(le )海(hǎi )参(🗳)毛肚鳝(🖤)鱼肉黄喉片午(👳)餐肉片调(🍘)料辣椒麻椒等(🕟)做法步骤1将辣(🥋)椒(🐬)花椒(🔆)豆(dò(📇)u )瓣酱(😳)姜蒜(suà(🐮)n )色拉油放入(🌑)锅(💐)中(🌦)用小火翻炒香加汤熬(🌡)煮后捞(lāo )出后(hòu )渣然(rán )后把放进去味精白糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁(🎌)内烧(shāo )开后然后取出盛器撒入葱花步骤(🎅)3将色拉(🎈)油烧(shāo )热放入(rù )花(🤐)椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东(🚯)坡肘子原材料肘(zhǒu )子一只葱姜蒜(⏫)冰糖桂皮香叶八角五香(xiāng )粉若(ruò )干做(🎸)法1无火去掉后肘子皮上残留的(🤽)猪毛(⏬)扔到(dào )沸水中煮(🕗)几分钟去掉后(💑)(hòu )污血(🌺)和脏物(wù )然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样(yàng )的话熟得快2新水烧沸放入后(🚣)适(shì )量葱姜和香(🚍)叶将(jiāng )去处(chù )理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键步(⬅)骤(🏺)东坡肘子(🔑)的(de )肥而(🏼)不腻就靠它了上(❌)锅蒸一个半小(🏫)时这(🛩)期(👒)间可调(🌨)佐(zuǒ )料炒(🥑)锅中慢慢倒入(🔩)(rù )适(shì )量色拉(🔭)油烧(🥕)热(rè )后炒葱姜蒜至出香味放(🙄)进(jìn )去桂皮香(xiāng )叶八(🌃)角翻炒然后加适(shì )量水水(shuǐ )量基本都操纵在小烧红40分(👼)(fèn )钟后(✈)剩一(👏)小碗为(✉)宜(🍎)再(😲)放入若干冰糖五(😳)香(xiā(🎳)ng )粉(💪)两(🎯)三勺(♒)酱油小火渐渐(🤽)烧之后剩(🚯)(shèng )那一小(xiǎo )碗汤汁(🍃)应该是调料了4肘(🗼)子蒸(👣)好后(👊)装盘浇(jiāo )上刚(🔴)调的调料表就行4最(zuì )近(jìn )网络清淡美食占(zhà(🉑)n )巨一席之地(dì )大家今(🌍)(jī(🦉)n )天分香辣毛血(🏢)旺的做(zuò )法主(🐗)料鸭血一盒(hé(⚾) )鳝(🕚)鱼(🐏)一(yī )条百(🥧)叶100克(❇)毛肚100克黄(📒)喉100克卤肥(🥏)肠100克火腿100克黄豆芽(🌎)100克辅料葱20克姜(🌨)20克蒜20克干(gàn )辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香(🈯)辣毛血(xuè(🕯) )旺(🍊)的做(zuò )法1鸭血黄喉(hó(🚫)u )火腿(tuǐ )切片儿鳝鱼(🗣)肥(🌮)肠(🔍)切蒜切瓣百叶(🐩)和(🎪)毛(máo )肚切(🤹)长条儿葱切细条蒜姜(jiāng )切片(🤦)儿2锅烧开水黄豆(🚥)芽煮熟捞出捞出沥干放入盆(🍢)底鸭血黄喉(🍼)鳝鱼(📜)肥肠开水炒好后捞(lā(😎)o )出备用3锅倒油烧热放入花椒干辣(✨)椒葱姜爆香放入(🕑)豆(🐳)瓣酱炒出红油(yóu )加(🌝)适量高汤盐大火烧开(kāi )4放(🔳)入鸭血鳝(shàn )鱼(⛵)肥(⏹)肠(✊)黄(🛳)喉煮5分钟用(yòng )漏(lòu )勺再捞(lāo )出(chū )放(⬛)在旁(páng )边(🔔)豆芽上之后水(🕒)烧开放(fàng )入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(🥋)5蒜片放在上(🏠)(shàng )面锅(🐏)烧热多倒油6油(💴)热(🖕)后(🐣)放(🎵)一小把(🕔)花(🧚)椒麻(👲)(má )椒和干辣椒炸香后(🎽)浇在上面去掉