1食(shí )堂毛(🎣)血旺的正宗(🤣)做法2毛(🍾)血旺浇油(yóu )的正确方(fāng )法(fǎ )3川菜(cài )十大经典名菜做法4最(zuì )近(🏄)网络清(🛤)淡美食占巨一(yī )席之地(🛵)大(⛺)家今天分1食(shí )堂(tá(🔳)ng )毛血旺的(🎩)正宗做(💂)法1黄豆芽一把放(fàng )入盆中宽(📙)粉(⛪)一(📟)把切成段豆腐皮两张切成长(🚻)条准(zhǔ(♋)n )备鸭血(❗)一块切成056厘米(🚒)厚的薄皮放入盆中2鱿鱼(🏻)须和鱿鱼筒各一个(🧚)先把鱿鱼须(🃏)切成段(🔲)再把(💶)鱿鱼筒(🚮)切下(xià(🏂) )来撕掉外膜(mó )在表面打上花刀(dāo )切成(chéng )段(😹)放进(🎹)去(🚚)小盆中3准备(🐊)着去处(🗺)理(lǐ(💍) )好的鳝(👛)鱼一条(✡)先斩去头(👅)(tóu )部再(zài )切成小段和鸭(yā )血放进一(yī )个盆中再舀入切好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚二(🕹)两左(zuǒ )右切成长条一起(🎒)放(fàng )入(⌚)盆中(🎏)小(xiǎo )葱一(🍀)根切成斜片生姜一块切成姜片一起(🏷)放入(🎴)大碗中(🔬)再放(🚳)入后一(yī )小把(🏭)红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花(huā(🎑) )椒(jiā(💇)o )和一把红干(🏨)椒备(😕)用5小葱几根切成葱花(🌄)(huā )放进去小盆(🧓)中蒜子几(jǐ )粒拍扁切成蒜末和(👈)葱花放在一起等食材(cái )备好以后以后我们开(kāi )始烹饪6起(🚗)锅烧(🕴)水水开(kāi )后倒(🎑)入水黄豆芽(yá )豆腐(🐈)皮(🏞)和宽粉(🚠)用勺子晃动(dòng )一下几下(🍙)(xià(🙉) )焯水一(👂)分钟捞(lāo )出控(🔷)水(🌱)布袋中盆(😋)中7等水立即烧开下次(cì )倒(😆)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(dào )料酒5克(kè )去腥用勺子来回(🚩)(huí )滑动几下(🌑)使(shǐ )食材受热(🎙)均(🌰)匀8焯水(🏯)一分钟捞出控水拔凉9另(🥁)起锅添(👏)(tiān )入一勺(sháo )食用(🥕)油油热后倒(dǎo )入(🕉)水葱姜和大料爆香加(jiā )入(👀)到麻辣火锅料(🕍)20克豆瓣酱10克翻(🚢)炒(🔽)化开(🥣)炒出红(hóng )油10添入适量的(de )清水参加生抽(chō(🤦)u )10克白糖(👽)2克胡椒粉2克均匀(💘)搅拌化开调料煮开(🗝)(kāi )下(👷)次(🎋)全部倒(🎈)入(😴)黄(👔)豆芽豆腐皮和宽粉开大火(🔤)煮一分钟11加入到食(shí )盐(♏)1克鸡粉2克老抽(🔛)2克调(diào )底色再捞出(chū )配菜然后取出(👡)盆中排第五等汤汁(🤐)(zhī )再一次涌(🎢)动后慢慢(🏄)倒入毛(➗)(máo )肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼12开(kāi )大火煮(😁)3分(fèn )钟捞(🏭)出后盛有汤盆中(🥧)13再(🖥)浇上注(🛃)意(yì )适量的原汤撒上(shàng )少许蒜末和葱花14锅(🐮)中留底(dǐ )油添入(rù(🌤) )半勺食用油倒入(🕯)(rù(🔏) )花椒和红干椒迅速再(🙉)(zài )翻炒炒出香味以(⏺)后关火(😂)15再把热油泼在汤盆(pén )中在一瞬(🕉)间放出(🎇)出葱(cōng )蒜(suàn )的香(🎾)味到(dào )最后(hòu )再放(🥋)上几朵香(🔈)菜(cài )单(dān )独点缀16那样最(zuì(➡) )好到(dào )这里这道麻辣鲜香的毛血旺(📓)就做(zuò )了了要会了就在家(jiā )试一(🚬)下吧(💟)下面(🔧)是所(🖊)(suǒ )会用(🤤)到的食材(cái )和调料食(🏘)材豆(dòu )腐皮宽粉鸭(yā )血(🥍)鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱黄豆(♈)芽生姜红干椒麻椒(jiāo )花椒调料盐(yán )鸡(jī )粉老(🎭)抽料酒豆瓣(🥍)酱(🙄)麻辣火锅(guō )料2毛血旺浇油的正确方法(🤟)1方(🌁)法一1净辣(là )椒油300克郫县(🌉)(xiàn )豆(dòu )瓣酱约200克(🍉)鱼香味泡(💦)海椒约150克(💉)精细加(🤢)工(🍤)花生油约240千(qiā(📼)n )克(🚼)大葱100克老姜(💄)100克洋葱150克番茄沙(shā )司约150克(🚉)紫草(cǎo )20克红蔻(💂)10克(kè(⛵) )香根10克茴(huí )香15克桂皮8克(➿)香(🕸)叶8克(kè )甘草10克草果(🌙)(guǒ )5个肉蔻(kò(🚥)u )10克山(🍆)奈8克胡萝卜(bo )100克(♍)香(🍆)菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼(yú(🥞) )香泡海椒排斩成细(xì )末盛入盆中(zhōng )再加辣椒(jiā(👤)o )粉洗净的紫(🍥)草和200克(😑)清水调匀3大(dà )葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制(💨)时(shí )容(😆)易出味洋葱切成(🚱)48厘米(🤝)见(jiàn )方的洋葱块胡(hú )萝卜切大片香根茴(🌇)香红蔻(kòu )桂皮香(🗨)叶甘(🚤)草草果(guǒ )肉蔻和(hé )山奈用清(🐖)水中(🐎)浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦(😚)水分(fèn )待用4炒(chǎo )锅上火后舀入300克经过精制花生油(🗂)烧至三(🚩)(sān )成热(🛎)时排列盛(shèng )有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(kòu )香(xiāng )叶甘草草(⏮)果肉蔻山奈用(🏁)中(🚾)小(🌴)火使(🐑)油温(⛵)很缓慢增加至(❌)五成热小火(⏫)熬(💘)严重的限制20分钟左右吧待(🕳)各料均被烧(🚡)至金黄色而且香味充分融于油中时用漏(lòu )勺捞出料渣弃之不(🚌)用(😈)5再上(📩)火(🌱)把(🍃)(bǎ )锅里的油(🧟)烧热下番茄沙(shā )司用小(😮)火煸12分钟至油色(sè )发红时再(zài )倒(dǎo )入其余的精(🍔)(jīng )细加工(🕎)花生(🐉)油再左(🆑)面参加调匀的辣椒粉豆瓣(bàn )酱泡辣(🔛)椒(jiāo )紫(zǐ )草(🎼)及洋(yáng )葱胡萝卜(bo )和香(xiāng )菜根并不停顺同一方(fāng )向(xiàng )搅出2做(🕐)(zuò )法(🏰)二1野山椒(🌞)青美人(📒)椒节各30克(🏐)鲜(xiān )花椒(jiāo )8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水(🔨)150克老油50克芝麻5克2杀(shā )鸭子之前准备着小(🍕)半碗冷的(de )淡盐水再把鸭血(xuè )就滴到碗(wǎn )里一边滴一边轻轻搅动(🕟)(dòng )把水和血搅匀还没(méi )血液静置20分钟(zhōng )半(🐚)小时后凝化成块(🀄)再(zài )放进去(🔖)热(😫)水(🧔)中蒸熟木盒切成小块即可(kě )3将A料飞水猪肚心舌飞水(shuǐ )后洗净(jìng )后煮熟(🔘)(shú )后切片鳝鱼加料酒醋飞水(💓)备用4将(jiāng )潮州咸菜(🌂)切(qiē )厚片加野山(🚩)椒老姜蒜片炒香放鲜(xiān )花椒(🕥)再爆香加入雪碧香(❄)料(✖)水及清(🌂)水(💭)200克煮沸调好味后加全(💰)部原(yuán )料烧至更加入味起锅5将干辣椒节(jiē )青(qī(💌)ng )美人椒节放在上面将烧至六(🔎)成热的藤椒油啊淋在上(shàng )面撒葱花芝麻再试一下(🧔)3做法(😈)三(🤜)1食材鸭(🎐)(yā )血毛(🧛)肚大虾火腿肉(rò(🖥)u )豆芽(yá )姜(🐻)大蒜葱郫(pí(🏃) )县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅(🕤)(guō )底料生(👊)抽蚝油老(🤨)抽(🌂)白胡椒粉(fěn )鸡(🥑)精料(liào )酒白砂(🏭)糖花(🥃)椒干辣椒白(🍷)芝麻2我们先把大虾(🎿)剪(jiǎn )一(🎌)下(xià )虾须然(🏉)后再把虾(xiā )线可以去除(🚢)(chú )碱(jiǎn )水冲洗干(🌭)净滴入几(🌖)(jǐ )滴柠(níng )檬汁抓拌均匀备用3打算一(yī )些火腿(🛠)肉(🐉)后再切(qiē )成片(piàn )放在盘中(♌)4鸭(🔘)血洗干净切成片5毛肚清洗干净(🎷)切成薄片(🚝)然(👲)后滴入半个柠檬(🎞)汁抓拌均匀6大蒜拍(📓)碎剁(duò(📁) )成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净(🕙)7锅中一并(bìng )加入(🐃)适量的食用油油(yóu )温升高5成热(🕣)时把麻(má )椒香葱生姜大蒜(🥫)干辣椒放入锅中炒出香味8加(🍛)一勺郫县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣(là )酱(jià(🎻)ng )火锅底料炒出红油(yó(✖)u )舀(🌧)入(🏒)的清水大(dà )火烧开9汤(🐽)中放盐白砂糖生抽老抽蚝(😍)油(🛤)胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )煮开先把豆芽放进汤中煮(🏟)2分钟10煮好的豆芽(🕥)捞出放入碗中再(zài )把鸭(🎖)(yā )血毛肚(😶)虾(🚕)火腿肉(👵)(ròu )放入锅中(🗼)烫(➰)煮(😯)煮(🆗)熟后捞出来放到(🍱)碗中其(🏎)余(🐞)汤汁倒(dǎo )出11最后在上面(miàn )放上蒜(suàn )末葱(🐝)花辣椒麻椒(jiāo )白芝(🈚)麻把烧热(🚔)的油浇(🖼)上了即可大快(🎲)朵颐(🎡)3川(chuān )菜(🎇)十大经典名菜(🙎)做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒(🐮)粉3克(kè )黄酒5克(kè )盐3克豌豆(❕)淀粉5克花生油15克(🚆)小葱5克(🏚)(kè )等做(📡)法(fǎ )步骤1将(🏷)豆腐(fǔ )切(🐥)成26厘(🤭)米(mǐ )见方(fā(⛸)ng )的块后放加(jiā )了(👠)(le )少许盐的沸(fèi )水中过一下去除豆(🔙)腥(xīng )味然后捞(🛢)出(chū )用清(qīng )水浸(jìn )泡豆(🆙)豉等剁碎蒜苗切段姜(👗)切(😑)末(🤸)新鲜(🌙)猪肉牛肉(🦏)切成小(🚣)块或肉末(🍭)步骤2炒锅(guō )烧热(😎)放油后放(🐄)牛(💛)肉猪肉炒散待(dài )牛肉馅(xiàn )炒(✏)成金(👮)黄色(sè )放入豆瓣(bàn )酱(🕹)同炒放(🎇)入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(sè )效果入味(🌂)儿步骤3下肉汤烧(🕶)开加(jiā )入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗(miáo )段(duàn )糖用(🙅)(yòng )盐(🕯)调味再(zài )用湿淀粉芡汁(zhī(🚱) )盛(🐒)出后撒(🦑)上花椒面葱末(mò )表就行二回锅(🙇)肉材料(💚)五花(huā )肉青蒜葱姜(jiāng )蒜干(gàn )红辣(📏)椒花椒(😦)(jiāo )豆瓣酱(📎)糖油做法1带皮五花肉(ròu )冷水(shuǐ )下锅(guō )加(jiā(🦎) )入葱段(duàn )姜片花椒78粒黄(huáng )酒适量煮开2撇净撇(🛠)(piě )净煮(zhǔ(🆔) )至八(🛰)成(🌨)熟(📺)木盒自然冷却筷(🔌)子可(🦂)再插(👚)(chā )入即(jí )可3将(🍗)肉切(😸)成薄(báo )片姜蒜切(qiē )片葱(cōng )切(🥤)成斜(✴)段4将(jiāng )青(qī(🏘)ng )蒜的红色(❇)部(bù )分先用(⭕)刀拍一下然(🐢)后再(zà(🥐)i )完全(💝)斜切成段备用5炒锅上火(🏯)加大(🕧)多的油煸(biān )香(xiāng )辣椒(🎈)花椒6下入肉(🚋)片(piàn )煸炒至(🤶)肉片颜色变透(🛍)明(míng )边缘微(wēi )微卷过7将肉拨(bō )到锅一(yī )边(biān )下入豆瓣酱可以先切成小粒(lì(⛸) )炒出红(🔎)(hóng )油(yóu )8适度(dù(📥) )地的加入少许酱(🍚)油或(😾)甜面酱调色与肉片一起继续(xù )翻(💗)炒均匀9下入青蒜(🌩)点少许(🏻)料酒(👤)糖调好味道即(🤘)可出锅三夫妻肺片食材(🌕)牛肉(ròu )100克牛舌100克(🧘)牛头皮100克牛心150克(🥨)牛(💃)肚200克香(🤬)料八角(jiǎo )三奈(👍)大茴香小茴香草(🎞)果(guǒ )桂皮丁香生姜等(🌱)盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生(❔)米(🔄)豆油味精芹菜各(💧)(gè )适量做法步(bù(🌰) )骤1将(🥝)牛肉切成小(❄)片与(📱)牛杂牛(🚲)舌牛心牛头皮(😓)牛肚(📄)一(👫)起清洗干净用(🎊)香料盐花椒面(⌚)等各种调(🐠)料卤制先用猛火烧开后集体土地登记(🎡)小(xiǎo )火卤制到肉料耙而不(bú(🌿) )烂然(rán )后捞入再晾(🌮)晒切成(🧐)大薄片备用(🛋)步(🤗)(bù )骤2将芹菜洗净后切成(🥏)1cm长的段芝麻炒熟(💤)和熟花(😭)生一起压(🎏)(yā )成末备用步骤3盘(pán )中(🍰)放(🐹)入后切好的牛(🗡)肉牛杂(🐟)再参加卤汁豆油味精花椒面(🚚)红(hóng )油辣椒(jiāo )芝麻花生米末(🤡)和芹(qí(🍰)n )菜搅(🛄)拌均(jun1 )匀即(🕝)成四辣(⚾)子鸡原料整鸡(jī )一只或鸡(🌌)(jī(📮) )腿一(yī )盒(💽)花椒(🏘)和干辣椒14葱(✋)熟芝麻(🍟)盐味(🚂)精料(📂)酒食用油姜(🚝)蒜白糖(✌)淀(😧)粉主料(㊙)鸡腿(💿)马耳(ěr )朵葱干辣椒(jiāo )节花椒盐胡椒味精(🌔)白糖白芝麻醋淀粉料(liào )酒色(🕦)拉(lā )油各适(shì )量做法干辣椒(🤾)节去(🚞)籽后(🖱)用白开(kāi )水(shuǐ )浸(🗡)泡(pào )一(🌎)段时间(🌒)半小(🚧)时然后再捞出(🙇)后挤出水(shuǐ )分(🍜)水放碗(🐢)里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(jun1 )匀五六(🐔)成热五成(chéng )热下锅炸至(🤰)芝麻微(🔆)黄(🐭)捞出鸡肉切好(hǎo )放料酒生抽玉(💱)米淀粉胡(📉)椒粉(fěn )盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起(qǐ )油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香(🥙)味倒入(📛)水(🎆)(shuǐ )鸡块儿(🐄)和炸(💭)好的辣椒放(🥪)半勺白糖半勺(🏏)鸡(🐉)(jī )精翻炒(chǎo )均匀最后放葱段大火(huǒ )翻炒出锅五水(🏇)煮鱼(yú )食(shí )材鱼鸡蛋白(🏿)糖干淀粉料酒色拉油(🗑)花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(😰)(jiāo )粉黄豆(🗼)芽做法(✍)步骤1将鱼头剁下(🕳)并之中飞出分两半将鱼身(shēn )竖放用坚硬(yìng )锋(😑)利(⬆)的刀平着(🙃)将(♋)两(🥞)整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成(👁)注意(yì )适量的鱼片将鱼排分(😺)为三(💌)四段与鱼(yú )头放(🆓)一起备(🚥)用步骤2将鱼(yú )片(piàn )内(🐏)放一(⏭)个蛋清少(shǎo )许盐干淀粉和(hé )料酒拌匀步骤3将(😩)一小碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全部倒入锅内(💩)用(🐺)小(⤴)火(huǒ(🈹) )慢炸(🗺)(zhà )在辣椒(jiāo )颜(😬)色变(🏳)暗后用铲子(zǐ )然后(🐸)捞出一半(🔓)的(de )油(➿)(yóu )和(🌄)花椒辣(là )椒备用步(bù )骤(🛣)4将火开大放入拍好(📑)的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼(🥉)头鱼(yú )排向锅(🦊)(guō(🍎) )煸炒两下倒入料酒约一(yī )小碗盐半调羹加沸水三四(😽)碗等鱼(🔟)头汤沸腾起来出(chū )味将(jiā(🎐)ng )鱼片一(👒)片一(🔮)片(🏖)横放(🕢)到出水滚的汤中鱼(🏚)片会(🔸)(huì )熟的迅速(🦒)出(chū )锅(⏫)前后放适量(🦖)鸡精白(🏖)胡(🕞)椒粉和椒(😺)盐粉步(bù )骤5盆中放(fàng )着(❎)已(👅)焯好(🍅)的黄豆芽将鱼片(🐝)(piàn )一(🛤)这款汤汤水水舀入(🛡)此(🕯)盆后来将那半碗捞出后(🐄)的辣椒(✝)和油倒在上面六(👴)鱼香肉丝食(shí(🤲) )材主料猪里脊辅(🥛)料青笋水发(🖇)(fā )黑木耳调料盐鸡精味(🛐)精白糖(táng )陈醋鱼香11生(🤘)抽老抽(♏)(chōu )鲜汤(😔)水水(💓)淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸(🎓)姜米(🍂)蒜米(🌮)鱼眼葱味型(xíng )鱼香(xiāng )特(tè )点咸鲜酸甜二者兼(😌)备葱姜蒜香线条清晰做法步(🛤)骤1猪里脊切长约(📙)8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(👑)劲后放水(✒)淀粉(📡)搅(jiǎo )匀封(🤮)(fēng )油备(🍀)用步骤2起锅(🌁)烧(🕧)油中油温滑肉丝变白(bái )捞出后(hò(🌛)u )沥油备用步骤3锅中留底油(🌸)中油温下(xià(🚘) )泡椒(🚸)茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的(🛀)肉(Ⓜ)丝(🍖)翻炒均(🌭)匀后淋入事(😞)先兑好的碗(🐬)汁放入葱粒(lì(🥫) )炒制芡(🕗)汁收匀葱出香后(⏬)起锅装盘(pá(😘)n )再试(⭕)一(🖐)下七宫保鸡丁原料(🍷)主(😻)料鸡脯肉(💖)225克花生米50克辅料(📐)葱45克姜10克调(diào )料干辣椒8克花(📻)椒15克色(sè(🦅) )拉油60克盐2克料酒2克味(🌎)精1克酱油65克(🍴)(kè )白(👊)糖10克醋7克水淀(🈁)粉22克做法(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡(jī )肉(🗄)切成(🎢)15厘(👳)米大小(🍄)的(🕎)丁姜和(🛄)(hé )蒜(🧙)切片(🥜)葱(🐁)白切(qiē )成小圈步骤2鸡肉(ròu )丁(🤦)加入少(shǎ(🕎)o )许黄酒一点点盐(⏹)用手疼时(🐁)(shí )抓粘稠(🎣)状再后放(🥨)干淀(diàn )粉抓(🍢)匀(🔪)步骤(💑)3将糖米醋料酒(🙂)生抽盐放入容器中调成糊状(🏎)放入葱姜蒜加入适量水制作(🤸)(zuò )成料(🐞)汁步骤(zhòu )4锅(🎤)烧热倒入油待油温升高7成(💳)热时放(🔃)入后腌好的鸡丁(✉)翻(fān )炒至鸡(💛)肉(🎞)变白盛(shèng )出步骤(zhòu )5锅中剩少许油放(✴)入花椒干(gàn )辣椒(🎸)用中(💧)小火炒香后将料(liào )汁里(🛡)浸泡一(🙇)段时(🏈)间的葱(🆎)姜蒜(✌)再(😑)捞出放入锅中(🚬)(zhōng )炒10秒随(suí(🐭) )后把鸡肉(🐫)倒(📒)(dǎo )回(⛳)锅中用大火炒30秒倒(🔨)(dǎo )入(rù )水料汁颜色变(🍵)(biàn )富有光泽时组建辣椒油(🏵)(yóu )最后(🤴)后(hòu )放(🙂)花生米(mǐ )再试一下(👅)八开水(shuǐ )白菜食(shí )材大白菜10公斤每棵只用极(✊)嫰(🚍)菜心部分老母(🤒)鸡2500克(⏱)火腿蹄子200克排骨(🔠)500克干贝(🛰)300克去皮(pí(😓) )净瘦鸡脯肉(🚚)700克(🎃)全瘦猪肉300克(📈)盐10克料酒10克葱50克姜(jiāng )10克水4升做法步骤(zhòu )1先(xiā(🌫)n )熬好清水高汤将(😪)老母鸡劏(🐗)(tāng )好洗净(jì(🛏)ng )干(🦔)贝(📑)浸发好与清洗干净后(hòu )的火腿蹄子(🤵)(zǐ )排骨等(děng )按类分别(🚮)放入(rù )差别沸水锅中焯一下水清除(🚏)掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清水姜葱(😛)烧(📫)开后加料酒转小(xiǎo )火慢熬3小时步(♏)骤2同时(shí )把(bǎ )鸡脯肉(🖇)及瘦猪肉(ròu )剁成蓉分(🤥)别加(🐂)适量水(🛡)调(🆘)成(chéng )粥(zhōu )状待用步(🍚)骤(zhòu )3汤熬至3小(🎞)时(🎎)后(🏠)用筛子把(bǎ )大(😕)部分汤(tāng )渣浮(fú(🤤) )油隔尽把清汤全部倒(dǎo )入另一锅(➿)中烧开(🌱)放入猪肉蓉搅匀转中(👊)小火待其渐渐聚拢肉蓉(👭)浮起用小漏勺捞净肉蓉(róng )后再把汤再煮沸把鸡肉(🍌)蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把(🌮)(bǎ )清(🆑)汤彻底隔渣去油(⏭)待(dài )汤色清新明净如(🏑)水下盐调(diào )味待用步骤4把汤分(🍕)成(🥝)(chéng )两锅择好至嫩(nèn )的白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用(💖)清水(✍)漂冷用(🌂)细银针在(zà(🐓)i )菜心(💆)上疼(téng )时穿刺(🛷)放(🗼)进(💎)漏勺中用(yòng )原(yuán )先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤(💺)5将菜心垫在碗底烧开(kāi )另(🚹)一锅高汤舀进(jìn )碗(🏖)内即成九(jiǔ )毛血(🐏)旺(🐊)材料主料(💡)鸭血白鸭500克黄(huáng )豆(🌝)(dòu )芽(yá )150克辅料(🏷)鳝鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉(⏸)肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄(😜)花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料(🎌)大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克(🥘)植(😼)物油50克灵材(cái )毛血(🥈)旺是诸位加(jiā )以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐(🐘)肉片调料辣椒麻椒等(děng )做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油(yóu )放(👢)(fà(🤡)ng )入锅中用小火翻(fān )炒(chǎo )香加汤熬(áo )煮后(⛸)捞出后渣然(rán )后把放进去味精白糖醋等调料(liào )步骤2将主辅料切片(pià(🚌)n )改刀(⛓)飞水组建熬好的(🖖)红汤汁内(🌇)烧开(kāi )后(hòu )然(🙈)后取出盛器撒入葱花步骤(❇)(zhòu )3将色拉油烧热(rè )放入花椒辣椒炝出香(🐻)味迅(xùn )速(👗)浇在上面(miàn )即成十(🔅)东坡(👰)(pō )肘(🌥)(zhǒu )子(🎰)原(🎶)材料肘子(zǐ )一只葱(😾)姜(😐)蒜(🏷)冰糖(😆)桂皮香叶八角五(wǔ )香粉(💨)若干做法1无火去掉后肘子皮上残留(🌲)的猪毛扔(🥗)到沸水(🔞)中煮几分钟去(🌐)掉后(🆔)污血和脏(🍡)物(🗡)然后(🍬)再将(jiāng )肘子捞出后(hòu )用(💞)刀在其上(🕐)(shà(😧)ng )割几道(🍶)口子那样的话(🥣)熟得(dé(🎖) )快(kuài )2新水烧沸放入后适(🕐)量葱姜和香叶将(🚈)去处理好的肘子煮到七八(🎗)成熟捞出(🛹)(chū(🍡) )上蒸锅3蒸肘子是个关键(jiàn )步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸(😒)(zhēng )一个半(📦)小时这期间可调(🏰)佐料炒(😡)锅中(🥄)慢(mà(💁)n )慢倒入适量色(🙎)拉油烧热(😣)后炒葱姜(⛪)(jiāng )蒜至出香味(wèi )放进去桂皮香叶八(🚍)角翻(🦋)炒(🕡)然后加适量水水量基本都操纵在(😥)小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰(bīng )糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤(🛡)汁应该是(shì )调料(📚)(liào )了4肘(zhǒu )子蒸好后装盘浇上刚(👔)调的(💛)调料表就行4最近网络清淡(🔇)(dàn )美食(shí )占(zhàn )巨一(yī )席(🕦)之地大(🙅)家今天分香辣毛(🍉)血(😣)旺(🥦)(wàng )的(🚒)做法主料鸭血一盒(🛰)鳝鱼一(yī(🕉) )条百叶100克(⏰)毛(🖐)肚(😺)100克黄喉(hóu )100克(🏎)(kè(💿) )卤肥(✌)肠100克火腿100克黄豆芽100克辅(🏢)料葱(🍪)(cōng )20克姜20克(kè )蒜20克干(gàn )辣椒50克(🤷)花椒(🦃)10克麻椒10克(kè )豆瓣(💂)酱50克(💫)盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣(🙈)百叶和(📐)毛肚切(🙂)长条儿(❄)葱(cōng )切细(🎏)条蒜姜切片(🔯)儿2锅烧开水黄豆(🚨)芽煮熟捞出(chū )捞出沥(lì )干(🌲)放(🗝)入盆底鸭(yā )血黄(huáng )喉(🚩)鳝(🌮)鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅(guō )倒油烧热放入花椒干辣(là )椒葱姜爆香(🐗)放入豆瓣酱(💢)炒出(🌗)红油(🧔)(yóu )加适量(liàng )高汤(tāng )盐大(dà )火烧(🙏)开4放入鸭血(⛄)(xuè )鳝鱼(📦)肥(fé(⬜)i )肠黄喉(😾)煮5分钟用漏勺(sháo )再(📙)(zài )捞出放(🐲)(fà(🏗)ng )在旁(pá(✝)ng )边豆(dòu )芽上(🤖)之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(🐐)5蒜片放在上面锅(📛)烧热(🦖)多倒(dǎo )油6油(yóu )热后放一小(🎊)把(bǎ )花椒麻(🌁)椒和干辣椒炸(zhà )香后(hò(⛎)u )浇(🐤)在上面去掉