1食堂毛(🎥)血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法(fǎ(🐓) )3川菜十大(dà )经典名(míng )菜做法4最近网络清淡美(🥡)食占巨一(⚓)席之地大家(🦔)(jiā )今(🕕)天分1食堂毛血旺的正宗(zōng )做(zuò )法1黄豆芽一(👣)把放入(😃)盆中宽(kuān )粉一把(bǎ )切成段豆腐皮两张切成(chéng )长条(🔫)准备鸭血一块切成(🌐)056厘米厚(📷)的薄皮放入盆中2鱿鱼(yú )须(🌶)和鱿鱼筒各一(🛣)个先把鱿(yó(🔴)u )鱼(👄)须(xū )切成段(🔯)再把鱿鱼筒切下来(🍊)撕掉外膜在表面打上(🈳)花刀(🍓)切成段放进去小盆中3准备(bèi )着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血(xuè )放进一(yī )个(🈹)盆中(🚔)再(🏁)舀入切好(🐣)的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放(🐦)入盆中(zhōng )小葱一(yī )根(gēn )切(qiē )成斜片生姜一块切(qiē(🚻) )成(chéng )姜(🛺)片一起放入(🌕)大碗中(🌡)再放入(🚬)后一(🍡)小把红干椒(🚊)一小把(🌒)麻(má )椒取一个(gè )小盆盛(🍯)有(🥈)一(🎼)把花椒和一把(bǎ )红(🚳)干椒(🍃)备(bèi )用5小葱几(jǐ )根切成葱花(huā )放(🚦)(fàng )进去小盆中蒜子几(jǐ )粒(lì )拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放(fà(🌌)ng )在(zà(🆒)i )一(🔓)起等(🏀)食材(cái )备好以后以(🍱)后我(wǒ )们开始烹(🆒)饪6起锅(💐)(guō )烧(🍺)水水(shuǐ )开后倒入(🚰)水(shuǐ )黄(🍂)豆芽(yá )豆(🎙)腐皮和宽(kuān )粉用(🖥)勺(💉)子晃动一下几(jǐ )下焯水(🛃)一(💿)分钟(🌶)捞出控水布袋中盆中7等水(🎀)立即烧开(😌)下次倒入(💵)毛肚鳝(shàn )鱼(💣)鸭血和鱿鱼(yú(😛) )加入到(🥡)料酒5克去腥用勺(sháo )子(😙)来回(huí )滑动几下使(🕦)食材受(shò(🥂)u )热均匀8焯(chāo )水一分(fèn )钟捞出控水拔凉9另起锅添入一勺食用油(🍩)油热后倒(⛱)入水葱(cō(🦃)ng )姜和大料爆(✏)香加(🈂)入到(dào )麻辣火锅(🏼)(guō )料20克(💴)豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添(🗃)入(🐈)适量的(⛩)清水参加生(🔺)抽10克(kè )白糖2克(kè )胡椒(📠)粉2克(kè )均匀搅(😺)拌(bàn )化开调(diào )料(liào )煮开下次全部倒入黄豆(dò(🆗)u )芽豆腐皮和宽粉开大(⏺)火(📈)煮一分(fèn )钟11加入到食盐(👭)1克(kè )鸡(⛏)粉2克老抽2克调底色再捞(📮)出配(pèi )菜然后取出盆(🥊)中(zhōng )排第五等汤汁再一次涌(🌉)动后慢慢倒入毛(👫)(máo )肚(🐪)鳝鱼(🕌)鸭血和鱿鱼12开大火煮3分(🥈)钟捞出后盛有(🥝)汤盆中(🏽)13再(zài )浇上注意(💷)适量(liàng )的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅(💑)中留底油添入(rù )半勺食用油倒入花椒(⚓)和红(✴)干椒(jiāo )迅(xùn )速再翻(fān )炒炒(🔲)出香味以(📵)后关火15再把热油泼在(💝)(zài )汤盆中在一(🌷)瞬间(🖊)放出出葱蒜(🎒)(suàn )的(💜)香味(💪)到最后(😤)再放上几(🚟)朵香菜单独点缀16那样最好(🥝)到这里这道麻辣(🕸)鲜香的毛血(❗)旺就(👊)做了了要(yào )会了就(jiù )在家试一(yī )下(xià )吧(👠)下(xià(🐒) )面是(shì )所(🍀)会用到的食材和调料(🐼)(lià(🐲)o )食(shí )材豆腐皮宽粉鸭血(xuè )鳝鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄豆芽生(shē(👂)ng )姜红(✅)干(gàn )椒(🃏)麻椒花(❌)椒(⛓)调料(💻)盐鸡粉(🎸)老(🔘)(lǎo )抽料(💏)酒(🍂)豆瓣酱麻辣火锅料2毛血(🚼)旺浇(jiāo )油的(🙆)正(zhèng )确方(🤡)法1方(fāng )法一1净辣椒油300克郫县(🍶)豆瓣酱约200克鱼香味(🌂)泡海椒(jiā(🤕)o )约150克精细(xì )加(🔫)工(🚢)花生油约240千克(💐)大葱100克老姜(🚀)100克洋(yáng )葱150克番茄沙司约(🚯)150克(⏺)紫草20克红蔻10克(🚁)香根10克茴香(🐑)15克桂皮8克(🔸)香叶8克(kè )甘(🆑)草(cǎo )10克草果5个肉(👗)蔻10克(🤹)(kè )山(shā(📓)n )奈8克(⛅)胡萝卜100克香菜根40克2将郫县(🏥)豆瓣(🛰)酱和鱼(⚫)香泡海椒排(pái )斩成细末(🚧)盛入盆中再(zài )加辣椒粉(📚)洗净的紫草和200克(💎)清水调匀3大葱和老(lǎo )姜用(😛)刀拍松(🛰)拍松下次炸(zhà(🐢) )制时容易出(chū )味洋葱切成48厘(🌍)米见(🙇)方的洋葱(cōng )块胡(📑)萝卜切大片香根茴香红(🈶)蔻桂皮(🤘)香叶甘草草果(⚡)肉蔻(kòu )和山奈用(yò(👃)ng )清水中浸(jì(🏿)n )泡20分钟冼净捞出沥干控干或(🌛)擦水(🚊)分(♿)待用4炒锅上火后舀入300克经过精制(zhì )花(huā )生油烧至三成热时排列盛有大(🦔)葱(🕹)老姜茴香香根桂皮红(🍸)蔻(kòu )香叶甘草草果肉蔻(💲)山奈用中小火使(shǐ(💔) )油温很缓(huǎ(🤕)n )慢增加(🔙)至(👊)五成热小火熬(🛠)严重(🌐)的(❓)限(🕧)制20分钟左右吧(🎿)待各料均被烧至金黄色而(💍)(ér )且香味充分融于油中时用漏(🐟)(lòu )勺捞出料渣弃(🍽)之不用(🚕)5再上火把(🛐)锅里(lǐ )的(🎐)(de )油(👙)烧热(🔞)下番茄(💅)沙司用小(🐤)火煸(biān )12分钟至油色(sè(🅱) )发红时再倒(dǎo )入其余的(👧)精细加工花生油(🏺)再左面参(cā(📠)n )加调匀的辣椒粉(🏇)豆瓣酱泡辣椒紫草及(✈)洋葱胡萝(🕔)(luó(🌉) )卜和香菜根并(🌦)不停顺同(tóng )一方向(🔵)(xiàng )搅(jiǎo )出2做法二1野(🐂)山(👶)椒青美人椒(jiāo )节(♿)各30克鲜(🌭)花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(🏰)30克老姜(jiāng )蒜各9克(🔭)干辣椒20克雪(xuě )碧香料水150克(✝)老油50克(✂)芝麻5克2杀鸭(㊗)子之前准备着(zhe )小半(🚦)碗冷的淡(🎛)盐水再把鸭血就滴(🚪)到碗(wǎn )里(lǐ )一边滴一边轻轻搅动把(🦗)水(🗿)和血(xuè )搅匀还没血液(💚)静置20分钟半(bà(⛲)n )小(😱)时(shí )后(🕔)凝化成(chéng )块再(🐩)放进去热(rè )水中(🕔)蒸熟木盒切成(chéng )小块即可3将(jiā(🐌)ng )A料飞水猪肚(🎴)心(xīn )舌飞水后(🕡)洗(xǐ(🌥) )净后(🍄)煮熟后(🍔)切片鳝鱼(😗)加料酒(🔢)醋飞水备用4将潮州咸菜切(🐞)厚片加野山椒老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜花椒(jiāo )再爆香(xiāng )加入(📓)雪碧(👛)香(xiāng )料水及清水200克煮沸调(👺)(diào )好味后加全部原料烧(shā(🤤)o )至更加入味起锅5将干辣椒(jiāo )节青美人椒(🐱)节放在(🧖)上面(🌑)将烧至(😒)(zhì )六成热的藤椒油(🍠)啊淋在上面撒葱花(⛩)芝(⚓)麻再试一(👁)(yī )下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱郫县豆瓣酱(🏩)蒜蓉(😮)辣酱火锅(🎰)(guō(🌻) )底料(liào )生抽蚝油老(🈵)抽白(bá(🚢)i )胡(hú )椒粉鸡精料酒(⛩)白砂(shā )糖花椒(㊙)干辣椒白芝(👽)麻2我(📔)们先(🌯)把大虾剪(jiǎn )一下虾须然后再把虾线可以去(🍕)除碱水(🍰)冲洗干(🦔)净滴(dī )入几滴柠(🍱)檬汁抓(🍸)拌均匀备用(🛷)3打算一(💆)些火腿肉后再切成片放在(♿)盘中(🕒)4鸭血洗干净切(qiē )成片5毛肚(dù(⏸) )清洗干净切成(🐉)(chéng )薄片然后滴(🚺)入(🐅)半个柠檬汁(zhī )抓(💤)拌均(jun1 )匀6大蒜拍(🍿)碎剁成(🏊)蒜末香葱(🌜)切成(🍐)葱花生姜(🍸)切(😍)成片豆芽洗干净7锅中一(🚾)并加(⏱)(jiā(😓) )入适量(liàng )的食(shí )用(🍬)油油温升(🥐)高5成热时把麻(👩)椒香葱生(🥡)姜大蒜(🥠)(suàn )干辣椒放(fà(💸)ng )入(🗳)锅中炒出香味(✌)8加一勺郫县豆瓣酱蒜(🏉)蓉辣(🏸)(là )酱火锅(🎵)底料炒(chǎo )出红油舀入的(de )清水大火烧开9汤中放盐(🥉)白砂糖生抽老抽(〽)蚝油(yóu )胡椒粉鸡(🖲)精料酒煮开(🅾)(kāi )先把豆芽放进汤中(🤺)煮(zhǔ )2分钟(zhōng )10煮(🏧)好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火(✋)腿肉放入锅中烫煮煮熟后(📻)捞(lāo )出来放(⌛)到碗中其余汤(🐍)汁倒出11最后在上(Ⓜ)面放上蒜(🍺)末葱花辣(🏧)椒麻椒(jiā(🥌)o )白芝麻把烧(shāo )热的油浇(🌤)上了(🚔)即可大(📕)快(kuài )朵颐(🧡)3川菜十(shí )大经典名菜做法(🕯)一麻婆豆腐食材豆腐250克牛(🌟)肉75克蒜苗1根豆(🍙)豉15克花椒粉3克黄(huáng )酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(🛰)15克(🚟)小葱5克等做法(😑)步骤1将(👫)豆(🧠)腐(💰)切(🚪)成(🏩)26厘米见方的(🔰)块后放加了少许盐的(🌴)沸(💴)水中过一下去除(chú )豆(🤠)腥味然(🐟)后捞出(💍)用清水浸泡(🏺)豆(dòu )豉等剁碎蒜(🚵)(suàn )苗(miáo )切段姜切末新鲜(xiān )猪肉牛肉切(qiē )成小块或肉末步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉(🗑)炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒(😻)放入豆豉(😙)姜末辣椒粉(📭)同(tóng )炒(🗜)至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉汤烧(🚮)开加(🚟)入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐(🥜)调味再用湿淀(diàn )粉(🌳)芡(qiàn )汁(zhī )盛(shèng )出后撒上花椒面葱末表(🤔)就行二回(huí )锅肉材(🚂)料五花肉(🎋)(ròu )青蒜葱姜(🎽)蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做(🔏)法(⛹)1带皮五花肉冷水下锅加(🏈)入葱段(duàn )姜片花椒78粒黄(huáng )酒适量煮开(💍)2撇净撇净煮(🍎)至八成熟木盒自然冷却(👥)筷子可(kě )再插(chā )入即可3将肉切(🎣)成薄片(🍄)(piàn )姜蒜切片葱切成斜段(🌳)4将青蒜的(🍝)红色(📓)部分(📰)先用(yòng )刀(dā(😫)o )拍一下然后再完全斜切成(chéng )段备用5炒(🥌)锅上(shàng )火加大多的油煸香辣椒花椒6下入肉片(🚼)煸炒至肉(🚻)片颜色变透(tòu )明边(🕸)缘(🔷)微微卷(🐝)过7将肉(🐤)拨到锅一边下(🍱)入豆瓣酱可以先切成(🌤)小(xiǎo )粒炒出红油8适度(dù )地的加入少(🐶)(shǎo )许酱油或甜面酱调色与肉片一起(🛀)继续翻(📑)炒(🤤)均匀9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即(🆕)(jí )可出(🍊)锅三夫妻肺片食(🚄)材(cái )牛肉100克牛(🚬)舌100克牛头皮100克牛心150克牛(🚗)(niú )肚200克香料八角三奈大茴香(🏑)小茴香草果桂(🤙)(guì )皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒(jiāo )面芝麻熟花(huā(👂) )生米豆油味精芹菜各适量做(😜)法(🍟)步(🐄)骤1将牛肉切成(🕞)小(xiǎ(💣)o )片与牛(🎷)杂牛舌牛心牛头皮(💐)牛肚(🐞)一起(qǐ )清(qīng )洗干(gàn )净用香(xiāng )料(😃)盐(yán )花椒面(🤾)等各(📖)种调料(💱)卤制先(xiān )用猛火(huǒ )烧开(kāi )后集体土(🔽)地登记小火卤(🛀)制到肉料耙而不烂然后捞入再(zài )晾晒切(💛)成大薄片备用(🗑)步骤(📑)2将芹菜洗净后切成(👸)(chéng )1cm长的段芝麻炒熟和熟花生(shēng )一起压成末备用步骤3盘中放入(👸)后(👶)切(🛑)(qiē )好的牛(🕶)肉牛杂再参加(🔁)卤(lǔ )汁豆油(yóu )味精花椒(🔤)面(🌸)红油(yóu )辣(là )椒芝麻(má )花(🤢)生米末和芹菜搅拌均匀(yún )即成四辣子鸡原料整鸡一只(🦈)或(🚧)鸡(jī )腿一(🤒)(yī )盒(hé )花椒和干(🦃)辣椒14葱熟芝麻盐味精(🤲)料(liào )酒食用油姜蒜(suàn )白糖淀粉主料鸡腿马(mǎ )耳(ě(👄)r )朵(🐑)葱干(gàn )辣椒(jiāo )节(💖)花(🛴)椒(🛴)盐胡椒(🎐)味(👲)精白糖白芝(zhī )麻醋淀粉(fěn )料酒色(㊙)拉(lā )油各适量做法干辣(là )椒(🙇)节(⏹)去籽后用白开水(🏓)浸泡一段时(🅿)间半小时然后再捞出后挤出(🔡)水分(fèn )水放碗里加(jiā )淀(🏴)粉辣椒(🏌)粉(🚐)盐(yán )搅拌(bà(🤺)n )均匀(🔣)五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切(🍩)好放(👷)料酒生(shēng )抽(👯)玉米淀(😘)(diàn )粉胡(📷)椒(🧠)粉(♈)盐抓拌均(💡)匀腌20分钟然后(🕌)再油烧五成下锅小火慢(💠)炸至(🤒)变(bià(😑)n )面(miàn )金(🐒)黄酥(sū )脆再捞出(🧝)(chū )另起油锅放(🎗)姜蒜(🤢)花椒(🦋)豆瓣酱炒出香味(🈵)倒(📥)入水(🔓)鸡块(🔢)儿和(😧)炸(❔)好的辣椒(🗨)放半勺(🐢)白糖(👖)(táng )半勺鸡精翻炒均匀最(🕓)后放葱段大(🦈)火(huǒ )翻(fān )炒出锅(guō )五水煮鱼食(shí )材鱼鸡蛋白糖干淀粉(💅)料(liào )酒(🔉)色拉油花椒辣椒(jiāo )蒜(suàn )姜(🈸)片鸡精(🚷)白(bái )胡椒(🍈)粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁(🧛)下并之中飞出分两半将鱼身竖放用(yòng )坚(jiān )硬锋利的刀(🥢)(dāo )平着将(👅)两整片鱼肉(🕌)和鱼排(🍊)分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一(😨)起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干(🕑)淀(😕)粉和料酒(✅)拌匀步骤3将一小碗色(🍲)拉(✋)油所有花椒(🏄)和辣(🍅)(là )椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣(là )椒颜色变(biàn )暗后用铲(🛹)子然后捞出一半(🦃)的油和(♟)花(huā )椒(jiā(💮)o )辣椒备用步骤(zhòu )4将火(huǒ )开大放(fà(💶)ng )入拍好(🍐)的蒜瓣儿和(hé )姜(😲)片儿出香味(📹)后(👖)将鱼头鱼排向锅煸(🔆)炒(chǎo )两下倒入料酒约一小碗(wǎn )盐半调羹加沸水三四(👍)碗等鱼(yú(🦇) )头汤沸(🚶)腾起来出(chū )味将(🧓)(jiā(💰)ng )鱼片一片一片(piàn )横放(🈳)到(🔞)出水滚(🛄)的汤(tāng )中(🔇)鱼片(🏪)(piàn )会(🌔)熟(shú )的迅(💛)(xùn )速出锅前(qián )后放(👸)适量鸡(🎓)精白胡(🎴)椒(jiāo )粉和椒盐粉(fěn )步(🔹)骤5盆中放着(zhe )已(💶)焯好的黄(🕒)(huáng )豆芽将(jiāng )鱼片一这(🎖)款汤汤水水舀(🙌)入此(👂)盆后来将那(🚯)半碗捞出后的(de )辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝食(shí )材主料猪里脊辅料青笋水发黑(⏰)木(mù )耳调料盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽(chōu )鲜(🐦)汤水(shuǐ )水淀粉(💄)兑(duì )成(ché(💹)ng )碗汁(zhī(✌) )泡(🙃)红辣椒剁(✈)(duò )茸(🗂)姜(📵)米蒜米鱼眼葱(✝)味(wè(🕸)i )型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰做法步骤(🔵)1猪(zhū )里脊切长约8cm粗03cm的二(è(♉)r )粗(cū )丝加盐(🐬)料(liào )酒搅(🍬)(jiǎo )至上劲后放水淀(diàn )粉搅匀封油备用步骤2起锅(guō )烧油(🗼)(yóu )中油温滑肉丝(sī(💭) )变白捞出后(♐)沥(🤦)油备用步骤(💁)3锅中留底油中(🕵)油(❤)温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后(🏊)后放抚过油的肉丝(🚉)翻炒(🥊)(chǎo )均匀后(🌮)淋入事先兑(🐅)好的(🐔)碗(wǎ(🔐)n )汁(🥫)放入葱粒(🎞)炒制芡汁收匀葱(cōng )出(😚)(chū )香后(🚻)起锅(guō )装盘再试一下七宫保鸡(jī )丁原料主料鸡(😎)脯肉225克(🖱)花生米50克辅料(liào )葱45克姜10克(➕)调料干辣(🥡)椒8克花(huā )椒15克色拉油(yóu )60克盐(🤲)(yán )2克料酒(🚉)2克(kè )味精1克酱油65克白糖10克(🐪)醋(cù )7克(😃)水淀粉22克(kè )做法(👧)步骤1鸡腿去骨去(qù(🕯) )皮后冼净用刀背拍(pāi )松(sō(🕸)ng )鸡肉切成15厘米大(dà(🌀) )小的(de )丁姜和蒜切片(pià(🕊)n )葱(cō(🎂)ng )白切成小圈步骤2鸡肉丁加(🖕)入少许黄酒一点(🖊)(diǎn )点盐用手疼时抓粘稠状再后(hòu )放(👼)干淀粉抓匀(yún )步骤3将糖米醋料酒生抽(🧖)盐放(🕛)入容器(🏭)中(🐪)调(🚟)成(🎏)糊状放入葱姜(jiā(🙆)ng )蒜加入适量(🔌)水制作成料汁(🦇)步骤(zhòu )4锅烧热倒入油待油温升高7成热(rè )时放入后(🔌)腌(🔩)好的鸡丁翻(✴)炒至鸡肉(😴)变(🍢)白(bái )盛出步骤5锅中剩少许油放入花(🥤)(huā )椒干辣椒(jiāo )用(yòng )中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞(👛)出(🍨)放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大(dà )火炒30秒倒入水料(liào )汁颜(🌘)色变(🗂)富有光泽时组建(jiàn )辣椒油最后后放花生(shēng )米(🗞)再(🐆)试一下八开水(🌍)白菜食材大(dà )白菜10公斤每棵只用(yòng )极嫰菜心部分老母鸡(jī )2500克(🛳)火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(ròu )300克盐10克料酒(jiǔ )10克(👁)(kè )葱50克姜10克(kè )水4升做(💎)法步骤1先熬(áo )好清水(shuǐ )高汤将(🏥)老母鸡劏好(hǎo )洗(xǐ )净干贝(bèi )浸发好与清(🚵)洗干净后的火腿(tuǐ(💷) )蹄子(🦇)排(pái )骨等(dě(📵)ng )按类(🙇)分别放入差(⏩)别沸水锅中焯一下水清除掉(diào )血水和杂质然后捞出再(😆)用水洗净一起放入后大汤锅内加(📺)入(🐄)清(qī(🈷)ng )水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬(🤚)3小时步骤(zhòu )2同(🥀)(tóng )时把鸡脯(🕔)肉及(🌴)瘦猪肉剁成蓉分(🔝)别加适量水(shuǐ )调(diào )成粥状待(dài )用步(📇)骤3汤熬(á(🌁)o )至(😿)3小(xiǎo )时后用筛子把(bǎ )大部分汤渣(♊)浮油隔尽(🈲)把清汤全(quán )部倒入另一锅中烧开(👋)放入猪肉蓉搅匀转中小(xiǎ(🚊)o )火待其渐渐聚拢(lǒng )肉(⬆)蓉(🚞)浮(🍃)起用(🌻)(yòng )小漏勺捞净肉蓉后再把汤再(🍕)煮沸(👏)把鸡肉蓉分2次按(🍗)猪(🗣)肉蓉的同时处理(♟)之后把(⛷)清汤(⛏)彻底隔渣去油待汤色清新明(♎)净如水下(💬)盐调(😓)味待(📽)用步(🚭)骤4把(bǎ )汤(tāng )分成两锅(❣)择好至嫩的白(😈)(bái )菜心(🦎)放进其(🏍)中一锅高(gāo )汤(🏈)灼至七成熟用清水漂(piāo )冷用细银(💚)针(🐌)在(🕊)菜心上疼(🐑)时(🏹)穿刺放进(jì(🔥)n )漏勺中(⛺)用原先的高汤自上(🧗)淋(🖇)下(xià )至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫(diàn )在碗(wǎn )底(🚭)烧开(🛰)另一锅高汤舀进(jìn )碗内即(jí )成九毛血(🏃)旺材料主(✂)料鸭(yā )血(🎼)白鸭500克黄豆芽150克(💬)辅料(🏷)鳝鱼100克(🚓)水(🍻)发(💆)毛肚(♎)100克猪(🤞)肉(🏎)肥瘦(🚑)(shò(🥗)u )100克(kè )火腿(🍵)(tuǐ )肠150克水(🥝)发鱿鱼50克(🌧)黄花菜(🔕)50克木耳水(🎮)发50克(🔟)莴笋100克调(🗑)料大葱50克盐(yán )3克辣椒红尖干(🧕)15克花椒5克(kè )料(liào )酒10克味精10克植物油(🕗)50克灵材毛血旺是诸位加以改进(jì(🦑)n )之处加(jiā )入(✂)到了海参(🚁)毛(👈)(má(⏬)o )肚鳝鱼肉黄(huáng )喉(🏚)片午餐肉片(😎)调料辣椒(jiāo )麻椒(🈁)(jiāo )等做法步骤(zhòu )1将辣椒花椒(😳)豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉(🛣)油放入(🎻)锅中用(⏮)小火(🐰)翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞出(➕)后渣然后把(😬)(bǎ )放进去味精白(💲)糖醋等(dě(😳)ng )调料(liào )步(🍨)骤2将主辅料切片改刀(dāo )飞水组建熬好的红汤汁内(nèi )烧开后然后取(🤭)出盛器撒入葱花(🦉)步骤3将色(➡)拉油(💴)烧热放入(rù(🎃) )花椒辣椒炝(qiàng )出香(⭐)(xiā(🔌)ng )味迅速(🎤)浇在上面即成十东坡肘子(🍑)原材料肘子一只葱姜(jiāng )蒜(🍂)冰(🤽)糖桂皮香叶(🕤)八角(⛪)(jiǎo )五香(🤱)粉若(ruò )干(gàn )做法(fǎ )1无火去掉后肘子皮(pí(🔟) )上(😭)残留的(de )猪(zhū )毛扔到沸水中煮几分钟(zhōng )去掉后(🎯)污血和脏物然后再将肘(🎅)子捞出后用刀(❌)在其上割(🏤)几道口子那样的话熟得快2新水烧沸放入后(♌)适量葱(cōng )姜(jiāng )和香叶(🏉)将(jiāng )去处理好的肘子(zǐ )煮(zhǔ )到七八成熟(❤)捞(🕯)出上蒸锅3蒸(🔫)(zhēng )肘子是个(gè )关(🔇)(guān )键步(bù )骤东坡肘子的(🦗)(de )肥而不(bú )腻就靠它(🌮)了上锅蒸一(yī )个半小时这期(qī )间可调佐料炒(🌿)锅中(zhōng )慢慢倒入适(🆘)量色拉油烧热后炒(🈸)葱姜蒜(🆑)至出(📃)香味放(☔)进去桂皮香叶(🏠)(yè )八(💓)(bā )角翻炒(🔬)然后(hòu )加适量(🤗)水(shuǐ )水量(💔)基(🔳)本(🍽)都(dōu )操纵(zòng )在小(📯)烧(shāo )红(hóng )40分(📷)(fè(🧡)n )钟后剩一小(🐨)碗为宜再放入若干冰(bīng )糖五(📫)(wǔ )香粉(fě(😦)n )两三勺(🤾)酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应(🎍)该是调料(liào )了4肘(💊)子蒸好后装(🏇)盘浇(🕜)上刚调的调料(liào )表就行4最近(🐜)网络清(😋)淡美(🖊)食占巨(jù )一席之(🎡)地(🔢)大家今天分(fèn )香辣毛血旺的做法(⏭)主(🈹)料鸭血一盒鳝鱼一条百(bǎi )叶100克(kè )毛肚100克黄(🤘)喉100克卤(💽)肥肠100克(🆓)火(🎊)腿100克黄豆芽100克(kè(👘) )辅(fǔ )料(🐉)葱20克(🏌)姜20克蒜20克干辣椒50克(🔑)花(🥥)椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(📄)5克香辣毛血旺(🎗)的做(zuò )法1鸭血黄喉火腿切片儿(💐)鳝(🎷)鱼(yú )肥(⏸)肠切蒜切瓣(bàn )百叶(yè )和毛(máo )肚切(qiē(🌼) )长条儿葱(cōng )切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽(yá )煮熟捞出捞(lāo )出沥干(🏀)放(🤯)入盆底鸭(yā )血(xuè )黄喉(🦂)鳝鱼肥肠开水炒好(hǎo )后(🕢)捞出备用(yòng )3锅(🚑)倒油烧热放入花椒(🥪)干辣椒葱(⛴)姜爆(bào )香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大(🎂)火烧(✉)开4放入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄喉(👱)(hóu )煮5分钟用漏勺再(🚘)捞出放在旁边豆芽上之后水烧(🕡)开(kāi )放(💥)入(rù )百叶毛(máo )肚火腿(📝)煮30秒(🕢)钟捞出后5蒜片放在(⛰)上面锅烧(🆒)热多倒油6油(🌁)热后放一小把花椒(🦊)麻椒和干辣(🌘)椒(👔)炸(zhà )香后浇(🌳)在上面(mià(📔)n )去掉(🈶)