• 1北(🤾)京(📙)罗装饰
• 2兰州拉(lā )面有何特点(🐴)

1北京(🥋)罗(🕙)装(🚳)饰

2兰(💤)州(zhōu )拉面有何特点

一兰州拉面的(🚎)特点

兰州拉面被称一(♐)清二白三(sān )红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白(🏤)无(♉)暇纯净辣椒油(yóu )殷红色漂浮(🚐)在(zài )半空中香菜蒜(🦀)苗还(🌐)新鲜碧绿(lǜ )面(🐺)条则柔嫩透(🍮)黄兰州拉(🍋)面(😠)选料挑剔做工精(jī(😧)ng )细程序复杂等特点但是沙县(🏸)小吃可以制作把大量的程序和(hé )工艺(💣)都装在按照(zhào )计划准备中制作过程(chéng )已经采(🎷)取流水(✝)(shuǐ )线可(🚛)以保(🐜)证(➰)了亲自来的速度从(❗)搓(😳)面到丢入锅(⏺)(guō )中(🐟)出(🏂)锅(guō )加调料和肉端(🍊)出绝大部(bù )分时间完全控制在2分钟内一个熟练的(⛄)掌(zhǎ(🌀)ng )握的拉面师傅(📢)每(😲)分(🌹)钟(🚨)这个可以拉面(🧢)67份(🍛)据统(tǒng )计(🏛)兰州顾客可食用(🌉)过程大多数不达到10分钟兰州拉(🎽)面美味便宜货(🚭)(huò )营养便(biàn )捷快速(sù )是快餐文(😟)化中的典范

二兰州拉(🈯)面(🔗)与自然(rán )环境

兰(lá(💦)n )州市处于中(🌟)国版图的几何中心北纬(😝)3603东经10350居黄土(🙈)高原的西(🌜)部是我国地形第(dì )一阶(jiē )梯青藏高(🔧)原向第二阶梯黄(🏠)土高(🔂)原(🚐)(yuán )的(🌂)过渡地区(🥟)

兰(🚄)州地属温带大(dà )陆性季(🥀)风(🍳)气候区年平均降水量3278年平均气(🥨)(qì )温112全年日照(😴)时数换算下(🐼)来2446小时(🌇)无霜期180天左(🚛)右吧地形上山(🚴)川两色沟(gōu )谷纵横相对(😅)(duì(⛑) )高差大(👩)大(🖼)部分地区又被黄土覆(fù )盖(gài )植(🍑)被稀(xī )少气候干(📋)燥(🎢)各(gè )地(🍪)气温和(🈸)地温的日较差年(🥜)较(jiào )差(🎲)都(🚭)太(🔼)大据统计兰州地区各(gè )地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相(🎼)气(qì )温(🎡)(wē(🥗)n )的年较差为(💃)265298

兰州市是是(shì )是(🕝)的(de )过渡地带(🍵)东(🥠)部是富(🕍)饶的关中平原和(🆕)黄土高原是中华(huá(🛏) )民族开发国唯二的农垦区具有久(jiǔ )远的历史(🔏)的(🔽)农(🛀)耕(gēng )文(🕜)化面(👓)粉(👐)这(🕜)个(gè )可(🗂)以(yǐ )从(cóng )黄土高原(🤰)和关中平原农(👚)垦区能得到供(💋)给北部(☔)和西(xī )南部(👿)为内蒙(♑)古高(🐩)原和青藏高原是开阔的畜牧(🐛)区牛肉也可以从青(qīng )海西藏(cá(🍕)ng )新疆内蒙(🌌)古(🚛)和甘南牧区我得到供给(gěi )充分兰州市本(běn )身由深到浅性(xìng )质的地理(lǐ )环(✡)境决定了兰州的饮(🈯)食文化更注重(🛀)两区(qū )域的特征(🍩)也(🏳)打(🏊)响了名号了兰州拉(🐔)(lā )面文化的(🦕)形成风格(gé )和特点(diǎn )

三兰州拉面与(🦍)人文环境

兰(🤡)州(zhōu )始建于明朝于公(🕑)元前86年名为金(jīn )城意为(wéi )金城(chéng )汤池因军(jun1 )事需(xū )要而设立自古以来(☔)是一个重要的(❔)军(jun1 )事据(jù )点(❣)建国后兰州军区也建在此处兰州(🕯)居民(mín )多为(wéi )战争移民从明清又开始兰(lán )州便(❣)不能形(🌌)成(🙏)为汉回藏蒙等多民族聚(jù(🐛) )居的(💂)格局新(xīn )中国成立以后以后由(yóu )于国家(📖)政治(🚆)环境(📙)的影响及(😔)重(chóng )点发展中内(nèi )陆(🍩)城市工业(🅿)的政策(cè(😚) )从全国各地不同(tóng )职业(🎨)不同民族的建设(👩)人才(🤵)回(🖼)到兰(👺)(lán )州(zhō(🕌)u )使(➰)兰州人口结构变得复(fù )杂化人口结构复杂性具体(🛒)的(de )要求饮食文化具高大(🔥)同的性质(⛸)即能适(➿)合我(wǒ(❔) )不知从何而来(🙆)不同区(qū )域(🧥)的人群的(de )口味又能适(shì )应当地的自然环境在(zà(🕝)i )内民族风俗习惯一(yī )百多年(🛬)(nián )来兰州拉面才(🌌)是一种面向大众(📃)的(de )经营性小吃具有价格便宜(📮)量大味足(🤯)食用方(fāng )便最为(🔖)适(shì )宜的人群(🙅)广(📳)等(🛍)优(🔅)点符(📤)合(hé )国家规定了当(🛃)(dāng )地(dì )的(☕)经济水平民(🌲)族(😟)宗教气候(🎭)条件饮食(📒)结构也能满足不同类型人群的需要在兰(🔨)(lán )州有(🕶)兰州(zhō(👩)u )人三(❇)天不来个牛(🛵)大碗就阴火难捺的说(shuō )法因此牛(🦗)肉(ròu )面(🐭)的出现又是兰州饮食(🛰)历(lì(🦓) )史的选择

四兰州拉面(🌤)的(💱)饮食习俗

兰(🐌)州人爱食面汤不(bú )仅是毕竟味道鲜美(měi )并且(qiě )也(yě(🔔) )真包(🉐)含一(🕺)定的环境(jìng )因(🌽)素兰州气候干(🎯)燥多风人(⛽)体(💩)水分(👮)消耗大且(📈)饭菜中蔬菜比(🐨)重少凭(⛰)借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上(shàng )是需要(yà(🏼)o )大量(🙇)水分的(de )补充这样的话(huà(🚗) )就可以养成了当(🕷)地(✂)人钟爱面汤(🔀)的习俗

提(tí )起嗜(🔪)(shì )酸人们(🕦)可能会突然想起(👨)山西人兰州人也有同(tóng )样(⚾)(yàng )的爱好进入到兰州一家普通(🕓)地的拉面(miàn )馆(🤚)都(🤸)(dōu )会(👂)看见餐(🦂)桌上放着一个会(🈂)增(🐝)大的(🔨)瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大(♍)的多可以看出兰州(zhōu )对醋(🏢)(cù )品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成(🤨)分为醋(cù )酸不过(❕)兰州(🐹)人爱食(shí )醋品与当地(🎖)环境是分不(bú(👜) )开的兰州土(😂)壤的(de )pH值偏底土(🌉)壤(🚍)中(zhōng )的钙元素的聚集和(hé )土壤性质的碱化土(🗳)壤中的元素按照(🚻)人们的日常饮(🛬)水食(🥔)物(wù )食物摄(⏳)取泄入人体引(yǐn )响人(🏳)体(👩)的健康食醋中的醋酸分子(🚝)能(néng )溶蚀(💥)钙(gài )元素平(🏛)衡的人体的(🏨)酸(🍨)碱度

2水(🎞)质矿(kuàng )化度较(🏵)(jiào )高(🚢)不(🐖)属于硬水如果会导致(zhì(🎇) )饮(💨)用硬(🧦)水会(🚑)造成(🍍)肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可(kě )以不(bú )有效(🌹)的缓解或是避免结石的发(⛔)(fā )生

3风沙较高兰州(🌊)是一个(🙁)多风的(😇)城市大风瞬息间(🏀)风速至少或(huò )将近170米秒平均(🦎)每年有大风日(🏴)113天不(bú )超(🔦)过约26天多会(🌂)(huì )出现(xiàn )在(😂)每(🌛)(měi )年的48月456三个(gè )月(yuè(👖) )起码沙尘暴每年常(cháng )发生34次而空气中的浮(fú )尘(chén )对呼吸(xī )会再产生一定影响偶尔(🖕)会在室(shì )外活动会(🥝)直接(jiē )吸(🥂)收到空气(🥡)中的粉尘(chén )颗粒因此食醋有效(xiào )的减(💛)少体内钙的积累和(hé )没有(yǒ(🌀)u )了的碱性(xìng )物质(zhì )

4拉(lā )面中(🍊)的一种添(tiān )加剂蓬(péng )灰(🛂)的主要成分(🐏)是(🏣)碳(tàn )酸钾在拉面里加了(🧗)后也可以增强拉(lā )面的口感使拉(🛳)面更筋(💖)蓬灰含强(qiáng )碱(jiǎn )性(xìng )强食(👯)醋中含有大量的醋酸分(🖖)(fè(🚙)n )子吃拉(🎚)面时一并(bìng )加(👂)(jiā )入醋能减少蓬灰(🚒)的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面(miàn )不放(🖲)辣椒(🚀)不地道的(💹)吃法不爱吃辣(là )椒(📬)是兰州(zhōu )人的一大特点(diǎn )兰(🐎)州人吃(chī )辣这个可以和四(🏻)川人相可(kě )以媲(pì )美不过兰(🚰)州人吃(🏃)辣椒(jiā(🥈)o )的(de )确(què )与四川等地(🦔)吃辣椒(jiāo )的(de )受地理环境影响因素有所不同(🍪)(tóng )大多数一个地(🛩)方(👼)无辣(🕡)不欢(🐯)程(chéng )度和辛(xīn )辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺花椒素(🎹)胡椒(🤒)碱和(🚓)胡椒脂碱入菜对口感再产(🙏)(chǎn )生(shē(👿)ng )的差异

参(cān )照(🏴)中国财经经济出版社(📴)出书的(de )一套中国菜(💥)谱做的统计数(shù )值(🎸)甘肃是(🛴)北方一(yī )个相(xiàng )对于(yú )辛辣区(qū )腥辣指数在26至15之间(🚝)(jiān )其中甘肃河西也很突(🔇)出关于爱吃辣的(🐧)原(🐁)因大多数学者其实(🐪)和当(🐋)地湿度(dù )关(guān )联(liá(🈺)n )尤其是四川(🧥)重庆贵州毕竟辣(là )椒能去(🛵)湿健(🗺)脾使湿气易被(bèi )散溢对全国辣(🍩)文化研究(jiū )的学(🎧)者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日(🤴)照时(shí )数太阳辐照量去相关(👯)尤其(qí )是日(🆑)照在1800小时(shí )以内的(de )四(sì )川重庆贵州(😾)等地那(📩)说(🎷)明过于辛(xīn )辣区(qū(🏣) )要注意不(bú(🚨) )流行(🥇)于太阳辐(💐)射偏少的地区

兰州市日照时数你(nǐ )算算在2446小(xiǎo )时(💉)远高于(😲)(yú )500四川等地(dì )从(🌽)全国的日照(zhào )时数来说兰(lán )州(zhōu )为(🥑)日(rì )照充足(zú )太阳辐(🛵)射量比较富集度的地方因此兰州人无(🆖)辣(là(🌵) )不欢(huān )并(🏏)非毕竟日(⛱)照(🏧)时数和太阳辐射量的影响

1植被(bèi )严(✒)重缺乏(fá )兰州东(🕺)南面邻暖温带落(⛎)叶阔(kuò )叶(yè )林(🐘)区西南邻(lín )青藏高原高寒灌丛草甸(💳)区(qū )西(🖊)北面是温带稀疏灌木半(bàn )灌木荒(🚓)漠北部和东北面与亚洲中部草原(🎗)区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(wěi )靡利于植被(🕯)生长倒(🤷)(dǎo )致植被种类偏少这(zhè(🕠) )个可以才是食(shí(🎨) )物的蔬菜(🔔)和调料更是难得之物不必(➿)须具备我(💨)国东南地区(🚞)(qū )极为丰富(🤼)的菜(📐)品和(🚒)样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒(🐒)也(🦐)可以才是(💰)一个调料(🔼)品可缓解蔬菜珍(😓)贵味口单一(yī )弊端辣椒(jiāo )易于(🍫)保存储存时间久同时(shí )满足的条件北方人(⛅)口(💓)味重(🔚)的(👒)特(tè )点

2空气干(👐)(gàn )燥和冬季气(qì )温(🐴)低兰州处于半干旱区降水(👶)稀少蒸发萎(🆕)靡(mí )空气湿度较小气温随一定高(🤚)度提高而慢慢的降(🐵)低平(🚒)流层(⬛)平均(📼)气(〰)温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🔄)100m气(qì )温(😮)下(🖼)降06535c兰州市海拔约1520m按照(zhào )气温(wē(📢)n )直(zhí )减率计算(🥍)出(🥐)兰州气(qì )温(📭)比沿海地区(👆)海拔将近于0m低约10C除非(🤺)在(🥑)酷(🎾)暑(🤲)难耐的夏(👗)季兰州平均气温依靠在20C500左右兰(🏼)州是避暑(shǔ )胜地(🏣)冬季兰州受(🥚)西伯利(lì )亚蒙(méng )古(gǔ )高压压制气(🗃)候寒(🦕)冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温(wēn )在这样的气候条件下利于汗液排(🈷)出来听从(có(🕷)ng )中医的理论排汗(🛍)散(👤)热是身(😜)体排毒(dú )的一种同时排汗散热有利(😕)于人体(⚡)新陈(📬)代(dài )谢的(🛶)进行长期(🆑)性不(🐛)排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈(📄)代谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排掉冬季(⛰)(jì )尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加(jiā )些辣椒可(⏰)以(yǐ )下降低(📭)温(🚫)对(🖨)身体的(⛪)影(✖)(yǐ(🐌)ng )响(🌄)同时(shí )可(🔓)食(shí(🏥) )用(yòng )辣(🍷)椒(⏸)增加(jiā )食欲不(bú )满足(🏽)寒(🚲)冷(😸)天气下的(🌊)能量消(💫)耗这也兰州人早(🐹)餐食用(👲)鸡蛋牛(niú )肉(😪)面(🌄)的原因