(🤖)1食堂毛血旺的(🎆)正宗做(🚽)法2毛血旺(wàng )浇(jiāo )油的正(zhèng )确方法3川菜十大(dà )经(🍘)(jīng )典名菜做法(🚡)4最近网络清淡(dàn )美食占巨一席之(👓)地大家今天分1食堂(🚕)毛血旺的正(🌳)宗做法1黄(huáng )豆芽一把放入(🏫)盆中宽粉一把切(📩)成段(🏐)豆腐皮两张(🆙)切成长(🛌)条准(🕢)备(🖖)鸭血一块(🏋)(kuà(🧓)i )切(qiē )成(chéng )056厘(🎪)米(🎎)(mǐ )厚的(💇)薄皮放(fàng )入(🕘)盆中(zhōng )2鱿(🌳)鱼须和(⌛)(hé(🔁) )鱿(yóu )鱼筒各(🤠)一个先把鱿鱼须切(qiē )成段(duàn )再把(⏫)鱿鱼筒切下来(🤞)(lái )撕掉外膜(mó )在表面打上花刀切成段放(🔩)进去小盆中3准备着去处(chù )理(💛)(lǐ )好的鳝鱼一条(tiá(🦁)o )先斩(zhǎn )去头部再(🐪)切成小(🐢)段和鸭血(xuè(🗨) )放进(jì(🦃)n )一个盆中再舀入切好的(de )鱿(🙍)鱼备用(⚓)4毛肚二(èr )两左(zuǒ )右切成长(zhǎ(♿)ng )条一起放入盆(pén )中小葱一根切成(🛶)斜片(piàn )生姜一块切成姜片一起放入大碗中(🥇)再放入后一小把红干椒(🆚)一小(🛫)把麻椒(🍌)取一(yī )个小盆(🔍)盛有一把花椒(🏘)和一把(🐈)红干椒备用(⛰)5小葱几根切(😌)成葱花放进去小盆(⛳)中蒜子几粒拍扁切(🕊)成(👱)蒜(🏷)末和葱(🍅)花(huā )放在一起等食(🔇)材备(🦐)好以后以后(hòu )我们开(kāi )始烹饪(✖)6起(🚬)锅烧水水开(kāi )后倒入水黄豆(dòu )芽(🥩)豆腐皮(🍛)和宽粉用勺子晃动一下几(🐝)下焯(👜)水一(🔉)分钟捞出控水布袋中盆中7等水立(👭)即(jí )烧开下(🔋)次倒(🍃)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(🔜)到料(lià(⛓)o )酒5克去腥用(🙆)(yòng )勺子来回滑动几(📗)(jǐ )下使食材受热均匀8焯水(shuǐ )一(🛅)分钟(⬛)捞出控水拔凉9另(😂)起(⛵)锅添入一勺食用油油热后(hòu )倒入水葱姜和大料爆香(🥁)加(🍉)入到(👵)麻(má )辣火锅料20克(👻)豆瓣酱10克翻炒化(🈹)开(🌙)炒(chǎo )出红油10添入适量的清水参加(🤢)生(shēng )抽(🌟)10克(👆)白(bá(🕥)i )糖(táng )2克(👬)(kè )胡(🔞)椒粉2克均(🕞)匀搅(🚄)拌化开(💡)调料煮开(👞)(kā(🎭)i )下次全部(bù )倒入(🕓)黄豆芽(🦀)豆腐皮(🚤)和宽粉(🕷)开大(🔇)火(🛒)煮(🍂)一分钟(🔻)11加入到食盐(🍳)1克鸡(🛴)粉2克老抽(😠)2克调底色(🔡)再捞出配(😝)菜然(🍈)后(🐕)取出(💶)盆中排第五等汤汁再一次涌动后(hòu )慢慢倒入(📷)毛(máo )肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼12开大火煮3分钟捞出(⛸)后(🖕)盛有(😓)汤盆中(🈂)13再浇(❗)上注(🍌)意适量的(🐓)原汤撒上少许蒜(suàn )末和葱花14锅中留底油添入半勺(sháo )食用油(yóu )倒入花(🤪)椒(jiāo )和(📒)红干椒迅速再翻(🦀)炒(chǎo )炒(✳)出香(🖐)味以(👟)后关火15再(🍲)把热油(yóu )泼在汤盆中(zhōng )在一瞬间放出出葱(🎁)蒜的香味到(dào )最后再放上几朵香菜单独点缀16那样(yàng )最好到(dào )这里这道麻(má(🕴) )辣鲜香(🕕)的毛(🚻)血(xuè(🈯) )旺(😟)就做了(🛳)了要(📹)会了就在家(jiā )试一下吧下面是所会用到的食材和调料食材豆腐皮宽(🍄)粉鸭血鳝(🙇)鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(🤾)姜(jiāng )红干椒(jiāo )麻椒花椒调料盐(👾)鸡(jī(📎) )粉(fěn )老抽料酒豆瓣(🔟)酱(🍣)(jiàng )麻辣火(📨)锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法一1净辣椒油300克(🛄)郫县豆瓣酱(👓)约200克鱼香(💳)味泡海椒约150克(💍)精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫(💆)草20克红(🎙)蔻10克香(xiāng )根10克茴(huí )香15克桂(🔃)皮(🈲)8克香叶8克(⛰)甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克(🐲)胡萝(♐)卜100克(🐒)香菜根40克2将(🦕)郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(chéng )细(xì )末盛(shèng )入盆中再加辣椒(🍊)粉洗净的(de )紫草和200克清(🦕)水调匀3大葱和(⛄)老(🍮)姜用(🏊)刀(dāo )拍松拍(🍳)松下次(cì )炸制(🈂)时容(🔞)易(yì )出味洋葱切成48厘米见方的洋(yáng )葱块胡萝卜切大片香根(gē(🐘)n )茴香(🚶)红(🗃)(hóng )蔻桂皮(🦂)香(🍎)叶甘草草果肉蔻和山奈(🎙)用(yòng )清水(⚡)中浸(jìn )泡20分钟(😎)冼净(🐀)(jìng )捞(lāo )出(chū )沥干控干或(🎟)擦水分待用(yòng )4炒锅上火后舀入300克经(🚥)过精(🔟)制花(huā )生(⛴)油烧(🌰)至三成热(rè )时排列盛有大(dà )葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草(✈)草(🚞)果肉蔻山奈用(💺)中小火使油温很缓(⛪)慢增加至五(🍇)成热小火熬严重的限制(🤒)20分钟(zhōng )左右(📈)吧待(dài )各料均被烧至金黄(➰)色(✅)而(🥝)且香味充分融于油(📪)中(zhōng )时用漏勺捞出料(liào )渣(🖊)弃(🤕)之(zhī )不用5再(🐉)(zài )上火把锅里(👮)的油(👚)烧热下(xià )番(🥫)茄(qié )沙司用小火煸12分钟(🏣)至(🙋)油色(🍴)发(fā )红时再倒入(💔)(rù )其(🍆)余的(📞)精(jīng )细加工花生油(🥐)再(🥖)左面参加(🎾)调(🎰)匀(🧢)的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(📜)紫草及洋葱(cō(🍤)ng )胡萝卜和香菜(💛)根并不(😟)停(💥)顺同一(🌌)方向搅出2做法二1野山椒青美(měi )人椒节各(👆)30克鲜花椒8克藤椒(jiāo )油3克盐2克白(bái )醋15克料(🎴)酒(🛒)30克老(🏤)姜蒜各9克干(👥)辣(🔁)椒20克雪(xuě )碧香料(🧠)水150克老(👦)油50克芝麻5克2杀鸭(🆙)(yā )子之(🦁)(zhī )前(🚊)准备着小半碗冷的淡盐(🤘)水再把鸭血(🔭)就滴到碗里(🐩)一边滴一(yī )边(⛅)轻(qīng )轻搅动(🥓)把水和(💪)血搅匀还没血液静置(zhì )20分钟半小时后凝化成(🌗)块再放(fàng )进去热(🎠)水中蒸熟(💸)木盒切成小块(kuài )即(☔)可(kě )3将A料(😎)飞水(🗣)猪肚(🉐)心舌飞水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼(yú )加料酒(jiǔ(🕣) )醋(cù )飞(fēi )水(📰)备用4将潮州咸(🤽)菜切厚片加(🔒)(jiā(💷) )野山椒(jiāo )老姜蒜片炒(🎲)香(xiā(🎦)ng )放鲜(xiān )花椒(🤸)再爆香加入雪碧(bì )香料水及清(🚗)水(🎆)200克煮沸(🏬)调好味(🐆)后加(🤽)全(quá(🧓)n )部原(yuán )料烧至更加入(⏮)味起锅5将干辣椒节青美人(ré(🎢)n )椒节放(fàng )在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋(📟)(lín )在(🎿)上面撒葱(🥟)花芝麻再试一下(⏯)3做法三(sān )1食材鸭血毛(má(🖌)o )肚大虾火(🐏)腿肉豆芽(🍌)姜大蒜葱郫县豆瓣(🐿)酱(⛪)蒜蓉(💒)辣酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白胡(🥙)椒粉鸡精料酒白砂(🤶)糖花椒(🚙)干辣椒白芝麻(🌰)2我们先把大虾(xiā )剪一下虾须(⛸)然(📆)后(hòu )再(zài )把虾线可(😐)以(yǐ(🛎) )去除(🐄)碱(👖)(jiǎn )水冲(chōng )洗干净滴(dī )入几滴(dī )柠檬(✌)汁抓拌均(jun1 )匀备用3打算(suàn )一些火(⚾)腿肉后(hòu )再(🤢)(zài )切成片放在盘中4鸭(yā )血洗干净切成片5毛肚清洗干(gàn )净切(qiē )成(😪)(chéng )薄片然后(🆑)滴(👆)入半(🌂)个柠檬(méng )汁抓拌均(🎼)匀6大蒜拍碎剁成(🏑)蒜末香(🛍)葱(👞)切成葱花生姜切成(✉)片豆芽洗干净(🦃)7锅中一并加入适量的(🚱)食(🔹)用油油温升高(👏)(gāo )5成热时把麻椒香葱生(shēng )姜大蒜干辣椒(🤹)放入锅中炒出香味(🕳)(wèi )8加一勺郫县豆瓣(🗻)酱蒜蓉辣(🙇)酱火(🚓)锅底料炒出红(hóng )油舀入的清水大火(huǒ )烧开9汤中(zhōng )放盐白(bá(👡)i )砂糖生抽(🌖)(chōu )老抽蚝(háo )油胡椒粉鸡精(📆)料(liào )酒煮开(🥪)先把豆(🕞)芽放进汤中煮(zhǔ )2分(fè(💊)n )钟10煮好的豆芽捞出(🎧)放(fàng )入碗中(zhōng )再把(bǎ )鸭血毛(〽)肚(😬)虾火腿肉放入锅中(🚑)烫煮(🥉)煮熟后捞出来(lái )放(🎧)到碗中其余汤汁倒出11最后在(zài )上面放上蒜末(🌿)葱花辣(🥓)(là )椒麻椒(jiāo )白芝麻把烧(🤝)热的油浇上了(🍉)即可(🗞)大快朵颐3川菜十大经(jīng )典名菜做法一麻婆豆腐食材豆(🧀)(dò(🌊)u )腐(🐘)250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根(🔦)豆豉15克花(huā )椒粉3克(kè )黄酒(🔬)5克盐(🗡)3克豌豆淀粉5克花(huā )生(shē(💞)ng )油15克小葱5克等(🍸)做法步骤1将(jiāng )豆(🔛)腐(fǔ(⬆) )切(🔒)成26厘米(⏫)见(📂)方的块(😜)后放加了少许盐的沸水中(😔)过一下去除豆腥味然后(🧚)捞出用(😪)(yòng )清(👙)水浸泡豆(🥅)豉等剁碎(🌵)蒜(💶)苗切段姜(🅰)切末新(💊)鲜猪肉(🥕)牛肉切成(⛵)小块或肉末(mò )步骤2炒锅烧热放(😛)油后(📦)放(🥏)牛肉猪肉(🍙)炒散(🗝)待牛肉馅(xiàn )炒成金黄色放入豆瓣(🐻)酱同(🐇)(tóng )炒放入豆(dòu )豉姜末(mò )辣椒粉同炒至牛肉猪肉上(shàng )色效(🔠)果入(rù )味儿步(😿)骤(🌛)3下(xià(⏲) )肉(🏉)(ròu )汤(🐢)烧开加入(rù )豆腐煮3分钟(🥌)(zhōng )加酱油蒜苗段(🌈)糖用盐调(diào )味再用(🌧)湿淀粉芡汁(zhī )盛(🔃)出后(🎱)撒上花椒(🎓)面(💧)葱末(mò )表就行(🛃)二回(huí )锅肉材料五花肉青蒜葱(🧜)姜蒜干(gà(🏳)n )红辣(là )椒花椒豆瓣酱糖油做(🏢)法1带皮五花肉冷水(👡)(shuǐ(😡) )下锅加(jiā )入葱段姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮至(🌷)八成熟木(❔)盒自然(rán )冷(lěng )却筷(🌀)子可再(zài )插入即可(💝)3将肉(ròu )切(qiē )成薄片姜蒜(suàn )切片葱切(🍖)成(💒)斜段4将青蒜的红(hóng )色(sè )部(🐭)(bù )分先(👥)用刀拍一下然(rán )后再完全斜切成(🍧)段备(bèi )用5炒(chǎo )锅(⚓)上火加大多(🕷)的油煸香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变(📔)(biàn )透明边缘微(wēi )微卷(⚫)过7将肉(🚭)拨(bō )到锅一边下(xià )入豆瓣(bàn )酱可以先切成小(🎦)粒炒出红油(🚔)8适度(dù(🕷) )地(🔌)的加入(🌩)少(🏩)(shǎo )许(⬅)酱(👏)油或甜面酱调色与(yǔ )肉片一起继续翻炒均(jun1 )匀9下入青蒜(🍴)点少许料酒糖(🈯)调好味(🥉)道(📫)即可出锅(guō )三夫妻肺片食材(cá(🔚)i )牛肉100克牛舌100克(kè )牛头皮100克(🌛)牛(😍)心150克牛肚200克香料八角三(🤱)奈大(👠)(dà )茴香小茴香草(cǎo )果(guǒ )桂皮(pí(🌺) )丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟(🐗)花生米豆油味精芹菜各适(⛷)量做法(fǎ(🎡) )步骤1将牛肉切成小片(🐺)与牛(niú )杂牛舌牛心牛头(🤽)皮牛肚一起清洗干净用(yò(🚅)ng )香料(🐄)盐(yán )花椒面等各(🏛)种调料卤制先(🚵)用猛火(📐)烧开后集(⛳)体(tǐ )土(🧚)地登(🍇)记小火(huǒ )卤制到(🔕)肉料耙而不烂然(😆)后捞(lā(🌑)o )入再晾晒切(🌆)成大薄片(piàn )备用步(bù )骤2将芹菜洗(xǐ )净后切(qiē )成1cm长的段(duà(🔧)n )芝麻炒熟和熟花(💍)生(🍕)一(🛴)起压成末备(📑)用(yòng )步骤3盘(🐅)中放入(😈)后切好的(🗝)牛肉牛杂(🐗)再参加卤(💉)汁豆油味精花(👲)椒(👍)面(miàn )红油辣(là )椒芝麻花生米末和芹菜搅(💼)拌均匀即(jí )成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡(🥉)腿一盒花椒和干辣椒(❄)14葱熟(🎃)芝麻盐(yán )味(🥠)精料酒(✅)食用(yòng )油姜蒜(🙅)(suàn )白糖淀(diàn )粉主料鸡腿马耳朵葱干(🕡)辣(là(💍) )椒节(📂)花椒(🍸)盐胡椒(🌻)味精白糖(táng )白芝麻醋(cù )淀(🍪)粉料酒色拉油各适(shì )量(🔹)做法(🎽)干辣椒节去籽后用白开水浸泡一(🚴)段(🛫)时间半(bà(🕶)n )小时然(🚞)后(😴)再捞(😰)(lāo )出后挤出水(📁)分水放碗(🥐)里加淀粉辣椒粉(fěn )盐搅(🥩)拌(bàn )均匀五六成热五成热下锅炸至(zhì(🧖) )芝麻(má )微黄(👧)(huáng )捞(🍆)出鸡肉切好放料(📷)酒生抽玉米淀粉(💔)胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再(🌹)油烧五(🏳)成下锅小火慢(🐷)炸至变面金(🤗)黄酥(🌆)脆再(🍭)(zài )捞(➗)出(chū )另起油(yó(🔳)u )锅放姜蒜(🐏)花椒(💁)豆瓣酱炒出香(💗)味倒入水鸡块儿(ér )和炸好(💧)的辣(🛡)椒放(🤱)半勺(sháo )白(bái )糖(🥈)半(📞)勺鸡精翻炒均匀最后(🧖)放葱段大火翻炒(📎)出(✨)锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(📺)淀(🐣)粉料酒(🌹)色拉油花椒辣椒蒜姜(🍩)片鸡精白(🚝)胡椒粉黄豆芽(🏈)做法步骤1将鱼(🚤)头剁下(xià )并(🎷)之(zhī )中飞(🐄)出(🌝)(chū )分两半(🥖)将鱼身竖放用坚硬锋利(🧥)的刀平着(⛰)将(🌳)两整片鱼肉和鱼排(🍌)分开(🤮)再(🕯)将两大片鱼肉片成(ché(🙄)ng )注意适量(😹)的鱼片(💮)将鱼排分为三四段与鱼头放(🌎)(fàng )一(🧕)起备用步骤2将(🛸)鱼片内放一(yī )个蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全(quán )部倒(🚟)(dǎo )入锅内用(🛋)小火(huǒ )慢炸(zhà )在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞(🧝)出一(🏴)半的油和花椒辣椒备用(yòng )步骤4将火开大放入拍好(hǎo )的蒜瓣(bàn )儿和(hé )姜(👲)片(piàn )儿出香味(😎)后(♈)将(🙏)鱼头鱼排向(xiàng )锅(guō )煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半调羹(🤯)加沸水(📝)三四碗等鱼(🚸)头(tóu )汤沸腾起来出味将鱼(🧛)片一(yī )片一片(piàn )横放到出(🕠)水滚的(🛵)汤(tāng )中鱼片(piàn )会(🐖)熟的迅速出(🥔)锅前后放适量鸡精白(🍃)胡(hú(🚉) )椒(😲)粉和椒(🍴)盐(🕹)粉步骤5盆中(zhōng )放(🛑)着已(📋)焯好的黄豆(✌)芽将鱼片一这款汤汤(tāng )水水舀入(🥙)此盆后来将(🎃)那半碗捞出后的(💠)辣椒和油倒在上面(🥩)六鱼(🎟)(yú )香肉丝食材主料(🌁)猪里(lǐ )脊(jǐ )辅料青笋水发黑木耳调料(🧥)盐鸡(😮)精味精(jīng )白糖陈(chén )醋(⛓)鱼香11生抽老抽鲜(xiā(🛌)n )汤水水淀粉(🚈)兑成碗汁泡(🏷)红辣椒剁茸姜米(🕑)(mǐ )蒜(suàn )米鱼眼(📀)葱味型鱼香(🔪)特点(🔋)咸(xián )鲜酸甜二者(💯)兼备葱(cōng )姜蒜香线条清晰(xī )做(zuò )法步(😓)骤(🏹)1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(🏷)加(⚽)盐料酒(🙅)搅至上劲(🎮)后放水淀粉搅匀封油(🌬)备用步骤(🖥)2起锅(guō )烧油中(🌾)(zhōng )油温(🏾)滑肉丝变白(🍿)捞出(🕔)(chū )后沥油备用步(🥣)骤3锅中留(liú )底油(🧠)中油温下泡(💩)椒茸姜蒜(suàn )米(mǐ )炒出香味(🎖)和红油(🖥)后后(🌔)放抚(👡)过油的(🥛)(de )肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放(💔)入(🥊)葱粒炒(chǎo )制芡汁收匀(📄)(yú(⛹)n )葱出香(😘)后(hòu )起锅装盘(pá(🛵)n )再试(shì )一下七宫保鸡丁(✖)原料主料鸡脯肉(🦕)225克花(🚺)生米50克(🚮)辅(fǔ )料葱45克姜10克(🐸)调料干辣椒(🎯)8克花椒(🔠)15克色拉油60克盐2克料酒2克味(💟)精1克酱油65克白糖10克醋(cù )7克水淀粉22克做法步骤(zhòu )1鸡腿去骨去皮(pí )后(💓)冼净(🏐)用刀背(🏪)拍松鸡(👳)肉切成15厘米大小(💚)的丁姜(🥑)和蒜切片(📓)葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入少(🥍)许(xǔ )黄酒一(➕)(yī )点(🛡)点盐(yán )用手疼时(💿)抓(zhuā )粘稠状(zhuàng )再后放干(🔔)淀粉抓匀(😤)步骤3将(🧦)糖米醋料酒(⛩)生(🔞)抽盐放入容器中调成糊状放入(💳)葱姜蒜(🖊)加(jiā )入适量水制作成料汁步(🐮)骤4锅烧热倒(🖤)入油待油温升高7成(🚓)热(📮)时放入后腌(yān )好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(shèng )出步骤5锅中(🥀)(zhōng )剩(shèng )少许油(⏫)放入花(huā )椒(jiāo )干辣椒(🍠)用(yòng )中(zhōng )小火炒(🗑)香后将料汁里浸泡(🗣)一(🦒)段时间的葱(👾)姜蒜再捞出放入(🎠)锅中炒(chǎ(🎽)o )10秒随(❕)后把(🔠)鸡肉倒回(🤱)锅中用大(🥛)火(🥩)炒(🏩)30秒(🤞)倒入水料汁(🚞)颜色变富有光泽时组(😖)建辣椒油最后后(⛺)放(fàng )花生米再(☕)试一(🔽)(yī )下(xià(🧡) )八开(🍯)水白菜食材大白菜10公斤(jī(🍞)n )每棵只(💢)(zhī )用极嫰(🕑)菜(cài )心(😏)部分老母鸡2500克火腿蹄(tí )子200克排骨500克干贝(bèi )300克去皮净瘦鸡(jī )脯(😘)肉700克全瘦(📁)猪(zhū )肉(🌒)300克(🚸)盐10克料(🕟)酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬(🧡)好(hǎo )清水高(👀)(gāo )汤将老母鸡(jī )劏好洗(⏰)净干贝(👖)浸发(fā )好与(🗡)清洗干净后的火腿(tuǐ )蹄(tí )子(zǐ(🎎) )排骨等按类分(fè(💥)n )别(📡)(bié )放入(🐉)差别沸水锅(guō )中焯一下水清除(chú )掉血水和杂质(🐈)然后(hòu )捞出(🎌)再(zài )用(yòng )水(shuǐ )洗(🚈)净一起放入后大(👿)汤锅(♏)内加(jiā )入(🔆)清水姜葱烧(🏚)开后(hòu )加(jiā )料酒转小(🏕)火慢(👴)熬3小时步骤2同时(😥)把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加(jiā )适(👪)量水调成粥(🍩)状待(♏)用(🐮)步骤3汤熬至3小时后(🥞)(hòu )用筛子(📌)把大部分汤(🛂)(tā(⏩)ng )渣浮(🛠)油隔尽把(👾)清汤全(quán )部倒入另一锅(🍆)中烧开放入猪(zhū )肉蓉搅匀(🍁)转中小火待其渐渐聚(🍦)拢(⬜)(lǒng )肉蓉(🔰)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸(🏂)把(🌮)鸡肉蓉(🎯)分(🕸)2次(🎉)按猪肉蓉的(🎩)同(📋)时处理之后(hòu )把清(📖)汤彻底隔渣去(qù )油待汤色清新明(🏜)净如水下(🚉)盐调味待用步骤(zhòu )4把(🦕)汤分成(🍮)两(💏)(liǎng )锅择好至嫩的白菜心放(⛅)(fàng )进(📟)(jì(🖋)n )其中(🚻)一锅高汤(tāng )灼至七(🌍)成熟用清水(shuǐ )漂冷(lěng )用细银针在菜(cài )心(🍻)上(🕸)疼(❔)时(shí )穿刺放进(jìn )漏勺中用(yòng )原先(xiān )的高(🚌)汤自上淋下至(🌊)使白菜心(💇)烫(🏓)煮步(🎰)骤5将菜心垫在碗(🐟)底烧(🕔)开另一锅高(🔽)汤舀(yǎo )进碗内即(🚕)成(🚩)九毛血旺材料(liào )主料鸭(🍘)(yā )血白(bái )鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(🧐)发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克水(🤢)发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(🚶)水发50克莴笋100克调料大葱(cō(🔙)ng )50克盐(yán )3克辣椒红尖(🌷)干15克花(🧤)椒5克料酒10克味精10克(🌹)植物油50克灵材(cái )毛血旺是诸位加(📶)以改进之处加入(🌔)到了海(🗯)参(🔉)毛肚鳝鱼肉黄(huáng )喉片午餐肉片调料辣(là(👴) )椒麻椒(🔄)等(❣)做法步骤(🍟)1将辣椒花(huā )椒豆瓣(bàn )酱(jiàng )姜蒜色拉油放入(rù )锅中用小火翻炒香加(🐗)(jiā )汤熬煮(zhǔ )后捞出后渣(zhā )然后把放进(🕡)去(👌)味精(🍣)白糖(🕯)醋等调料步骤2将主辅料切片(🚬)改刀飞水组(💋)建熬好的红(hóng )汤汁(😳)内(nèi )烧开后然后(hòu )取出(🍩)盛(🐒)器撒入葱花步骤3将(🍫)色拉油(yóu )烧热(rè(🦗) )放(😌)入花椒辣椒炝出香(🎌)味迅速(🛳)浇(😼)在上面(🐊)即成十东坡肘(🚨)子原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉(🛅)若(🤾)干做法1无火去掉后(🧟)肘子(zǐ(🆔) )皮上残留(liú(🈯) )的猪毛扔(rēng )到沸(fèi )水中(📄)(zhōng )煮几分(fèn )钟去掉后污血和脏(zāng )物然(rán )后再将(jiāng )肘子捞(🆑)出后用(😕)刀在其上割几道口(🐈)子那样(🚰)的(🔏)话熟得(dé )快2新水烧沸放入后适(🔋)量葱(🎛)姜和香叶将去处(chù )理好的肘子煮(❗)到七八成熟捞出上蒸(zhēng )锅3蒸肘子是(shì )个关键步(bù )骤(🎻)东坡肘(🦑)子的(🥥)肥而不腻就靠它了上(⏺)锅蒸(🐷)一(👎)个半小(😹)时(🙁)这期间可调佐料(💕)炒锅中(zhōng )慢慢倒入适量色拉(📰)油烧热后炒葱姜蒜至(🚈)出香味放进去桂皮香叶八角(jiǎo )翻炒然后(🔢)加适量(liàng )水水量基(jī(🤧) )本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(🙁)为宜再(🚸)放(fàng )入若干冰(bīng )糖五香(xiāng )粉两三勺酱油小火(🦑)渐渐烧之(🚥)后剩(shèng )那一小(xiǎo )碗汤(🍵)汁(🎡)应该是调(❕)料了4肘子蒸好后装(zhuāng )盘(pán )浇(♎)上刚调的调料表就行4最近网(wǎng )络(luò )清(🕟)淡美食占(🧦)巨一席之地大(dà )家(🤔)今天分香辣毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条(tiáo )百叶(yè(😣) )100克毛肚(🚧)100克黄喉100克卤(💀)(lǔ )肥肠100克(kè )火(🔝)腿100克黄豆芽100克辅料葱20克(🕝)姜20克(🏞)(kè )蒜20克干辣椒(💃)50克花椒10克(🌙)麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛(máo )血旺(wàng )的做法(fǎ )1鸭血黄喉火腿(tuǐ(🍰) )切片(piàn )儿鳝(🙊)(shàn )鱼肥肠切蒜(suàn )切(qiē )瓣(🏝)百(🚆)(bǎi )叶和毛(🃏)(máo )肚切长(💎)条儿(😨)葱切细条(😒)蒜姜(🤹)切片儿2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄(💀)喉(hóu )鳝鱼(🐅)肥肠开水炒好(🏸)后(hò(📦)u )捞(lāo )出备用3锅倒油(yóu )烧热放(fàng )入花椒(🍌)干(gàn )辣椒葱(📘)姜爆香(xiāng )放入豆(dòu )瓣酱(☔)炒出红油加适量高汤盐(👝)大火烧开4放入鸭(yā )血鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮5分钟(🗜)用漏勺再(zài )捞出放在(🛸)旁边(🐓)豆芽上之后水烧开放入百叶(👟)毛(📦)肚火(⏲)腿煮(🐲)30秒钟捞出(🚡)后5蒜片放在上(🈵)面锅烧热(🦐)多倒油6油热(🚫)(rè )后放一(yī )小把花(📦)椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉