1食(shí )堂毛血(🚞)旺的正宗(🚌)做法2毛(🤼)血旺浇油的正确方法3川(chuān )菜十大(👳)经典名菜做法4最(zuì )近(jìn )网络清淡美食占巨(jù )一(yī )席之地大(dà )家今天分1食堂(🎌)毛血旺的(👷)正宗(🐏)做法1黄豆芽一把放入盆(⏱)中宽粉(🏝)(fěn )一(🌘)(yī )把(🤫)切成段(duàn )豆腐(💄)皮(🌺)(pí )两(🐤)张切成(ché(👅)ng )长条准备鸭血一(🦒)块切成056厘米(🚄)厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须(🎂)和鱿鱼(yú )筒各一个先把(bǎ )鱿鱼(🕡)须(🎨)切成段再把鱿鱼筒切(🌼)下来撕(sī )掉外膜在表面打上花(huā )刀切成段放进去(qù )小盆(🆔)中3准备着(🦐)(zhe )去(🎅)处理好的鳝鱼一条先斩(🎑)去(qù(🌝) )头(tóu )部再切成(chéng )小段和鸭血放进(📥)一个盆中再舀入切好的(🗿)鱿鱼备用4毛肚(🛌)(dù )二两左右切成长条一起放入盆中(zhōng )小葱一根切成斜(xié )片生姜一块切成姜片一起放(😁)入大碗中再放入后一小把红干椒(jiāo )一小(📊)(xiǎo )把麻椒取一个(🕣)小盆盛有(🐄)一把花椒和一(💆)把红(hóng )干(gàn )椒备用5小葱几根切(♋)成葱花放进(jìn )去小盆中蒜子几粒拍扁切(🍵)成蒜末和葱(cō(🧖)ng )花放在一起(qǐ )等食材(cái )备好(🈶)以后以后(🥒)我们开始烹饪(💛)6起锅烧水(shuǐ )水开后倒(🔦)(dǎo )入水黄豆芽豆腐(🥙)皮和宽粉用勺子晃动(🐦)一下几下焯水一分钟捞(🍅)出控水(🚥)布袋中(zhōng )盆中7等(🥗)水立即烧开下次倒(🐂)(dǎo )入毛肚(📍)鳝鱼鸭血(xuè )和(hé )鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受(shòu )热均匀(yún )8焯水一(yī )分(🐪)钟捞出(🎤)控水拔凉9另(lìng )起锅(guō )添(tiān )入一勺食用(💲)油(👎)油(🐢)热后倒入水葱姜(👤)和大料爆香加入(rù(♑) )到麻辣火锅料20克豆瓣(😻)(bàn )酱10克(🎊)翻炒化开炒出红油10添入(rù )适(shì )量的清(qī(🥩)ng )水参(cā(😖)n )加生(shē(🍀)ng )抽10克白(📞)糖2克(🙂)胡椒粉(fěn )2克均匀搅拌化开调料煮(🍮)开下(🎼)次(cì )全(🐔)(quán )部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大(🎻)火(⛹)(huǒ )煮(zhǔ )一(💘)分(🔏)钟(zhōng )11加入到食盐(yán )1克鸡粉2克(➕)老抽2克调底色再捞出(chū(❇) )配菜然后取出(chū )盆中排(pái )第五等汤汁再一次涌动后慢慢(màn )倒(🛴)入毛肚鳝鱼鸭(🏟)(yā(🈸) )血和(🌃)鱿(🚌)鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤(tāng )盆中13再浇(jiāo )上注意适量(liàng )的(⛄)原(yuán )汤(📼)撒上少(shǎo )许蒜末和葱花14锅(guō )中留(liú )底油(🕎)添入半勺食用(yòng )油倒入(rù )花椒(📷)和红干椒迅(📺)速再(🙌)翻炒(🛩)炒出香味以后关火15再(zà(🍞)i )把热(rè )油(🍮)泼在汤盆(💥)中在一瞬间放出出(chū )葱(🍣)蒜的香味到最后(💠)再放(🌡)上(shàng )几朵香(👟)菜单独点缀(🐣)(zhuì )16那样最好到这里(🧤)这道麻辣鲜(👂)香的毛血旺就做了(le )了要会了就在家试(💞)一(💸)下吧下面是所(🚁)(suǒ(💚) )会用到的(🉑)食材和(hé )调料(🥑)食材豆腐皮宽粉鸭血(xuè )鳝(shàn )鱼毛肚鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆芽生姜(🍍)红(✔)干椒麻(💷)椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣(🅰)酱麻辣(👊)(là )火锅(😻)料2毛血(📑)旺浇油(yóu )的正(😻)确方法(🗞)(fǎ )1方(🈺)法(🔅)一1净辣椒油300克(kè )郫县豆瓣酱约(💼)200克鱼香(📥)味泡海椒(🍇)约150克精细(🚇)加工花(huā )生油(yóu )约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司(👈)(sī )约150克紫草20克红蔻10克香(xiāng )根10克茴香(🛥)15克桂皮8克香叶8克(🚡)甘草(🤦)10克草(🥖)果(🏝)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(🥝)100克(🏉)香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼(🈳)香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗(🌃)净(🚵)的(🚗)(de )紫草和200克清(🌷)水调(🔐)(diào )匀3大(🚵)葱(cōng )和(hé )老姜用刀拍松(🧢)拍(😊)松下次炸制(zhì )时(🚢)容(🎤)易出味(wèi )洋(🦎)葱切(🎷)成48厘(🈳)米(🛂)见方(🚓)的洋(🏥)葱块(🍅)胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘(gān )草草果肉蔻和(🎢)山奈(nài )用清水中浸(🍣)泡20分(🥓)钟冼净捞出沥干控干(🔺)或擦水分待用4炒(📖)锅上火后舀入300克经(jīng )过精制花(🏙)(huā )生油烧至三成热时排列盛有(yǒ(🕳)u )大葱老(lǎo )姜(🎉)茴(😤)香香根桂皮红蔻香叶甘(💽)草草果肉蔻山奈用中小火(🌇)使油温(😶)很缓慢增加(jiā )至五(🔊)成热(😖)小火熬(💷)严重的限制20分钟左右(📀)吧待各料(🎿)均被烧至金黄色而且香味充分融于油中时(🚽)用漏勺捞出料(🔧)渣弃之不用(💮)5再上(📚)火把(bǎ )锅里的油烧热下番(🈲)茄沙司用小火煸12分钟(😚)(zhōng )至油(😏)色发(🤟)红时(🔜)再(zài )倒(👞)入其余的精细(⏱)加工花生油(yóu )再左面(miàn )参加调匀的辣(🏋)椒粉(🎣)豆瓣酱(🤱)泡辣椒紫(zǐ )草及(😮)(jí )洋葱胡萝卜和(😜)香菜根(📬)并不(bú )停(tíng )顺同一(💷)方向搅出2做(🗾)法二1野山椒青美人椒节(jiē )各30克鲜花(huā )椒8克藤椒油(yóu )3克盐2克(kè )白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒(🅾)20克雪碧香料(🈹)(liào )水(shuǐ )150克老油50克(🖋)芝(🛥)(zhī )麻(má )5克(🏰)2杀鸭子(zǐ )之前准备着小半(bàn )碗冷的淡(🌦)盐水(📙)再把(🛁)(bǎ(📰) )鸭(🌍)血就滴到碗里(lǐ(🍵) )一边滴一边(😈)轻轻(🛣)搅动把水和血搅匀(yún )还没血液静置20分钟半小时(💘)(shí )后凝化成块再放进(📃)去热水中蒸(🚧)熟木盒切(⬅)成(ché(👩)ng )小块(🎞)即可3将A料飞(🍈)水猪肚(dù(🍗) )心舌(shé )飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸(xián )菜切(🚊)厚片加(📲)野山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜(xiān )花椒(😑)再(zài )爆香加入雪碧香料水(🐻)及清水200克(🚇)煮沸(fèi )调(📈)好味后加全(quán )部原料(🔃)(liào )烧至更加入味(🦍)起锅5将干辣(🙎)椒节青(qīng )美人椒节放(🐵)在上面将(😀)烧至六成热的藤椒油啊(ā )淋(🍎)(lín )在上面撒葱(🧑)花芝麻(má )再试(shì )一(😽)下3做法三1食材鸭(yā )血毛肚大(dà(😖) )虾火腿(🚊)(tuǐ(🕹) )肉豆芽姜大蒜葱郫县(🍪)豆瓣酱(🔓)蒜(🍯)蓉辣酱火锅底料(liào )生抽蚝油(⛹)老抽(🍥)白(bái )胡椒粉鸡精(🔴)料酒白砂糖花椒干辣椒白(🌞)芝麻(🅿)2我(🍀)们先把大虾剪(jiǎn )一下虾(xiā )须然(💋)后再把虾线可以去除碱(🏇)(jiǎn )水冲洗干(💟)净滴入几滴柠檬(💝)汁抓拌均(🧥)匀备用3打算一(🦕)些(🔕)(xiē(🐾) )火腿肉(ròu )后再(zà(🙇)i )切成片放在(🦃)盘(pán )中(🕸)4鸭血洗干净(🌂)切成片5毛肚清洗(xǐ )干(🦏)(gà(🚦)n )净切(📹)成薄片然(⌛)(rán )后滴入半(🔭)个(😲)柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎(suì )剁(🏪)成(😪)蒜末香葱切成葱花生姜(jiā(🐣)ng )切成片(💤)豆芽洗(xǐ )干净7锅中(zhōng )一并加(jiā )入适量(liàng )的(🍰)食用(🐄)油油温升高(🏩)5成热(🍻)(rè )时(🗂)(shí )把(🍻)麻椒香葱(😨)生姜大蒜干辣椒(jiā(🚐)o )放入锅(😖)中炒出香(🤬)味8加(🐏)一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火(😕)烧开9汤中放盐白砂糖生抽(chōu )老抽蚝(háo )油胡椒粉(🚇)鸡精(jīng )料酒煮开先把豆芽(👾)放进汤中煮2分钟10煮好的豆(📥)芽(🌅)捞出放入碗中再把鸭(yā )血毛肚(🔭)虾火腿(tuǐ )肉放入锅(🎀)(guō )中烫煮煮(zhǔ )熟(shú )后捞出来放到碗中(🏨)其(qí )余汤汁(zhī )倒(dǎo )出11最后(📠)在上(⬇)面放(fàng )上蒜末(mò )葱花辣椒麻椒白芝麻(👃)把烧热的(🌚)油(🏁)浇上(🏤)了(🌁)即(📈)可大快(kuài )朵颐3川(🍭)菜十大(dà )经典(diǎn )名(🛸)(mí(♟)ng )菜(🛣)做(zuò )法一麻婆豆腐食材(✴)(cái )豆腐250克牛(niú(💸) )肉75克蒜苗1根(🚖)(gēn )豆豉15克花椒(📀)(jiāo )粉(fěn )3克(🚨)黄酒5克盐3克豌(📜)豆淀粉5克花生(🐫)(shēng )油15克(♍)小葱5克等做法步骤1将(🎤)豆腐切成26厘米见方的块后(❄)放(🎆)加了(le )少许(xǔ )盐的沸水中过(guò )一下(🤪)(xià )去除豆腥味然后捞(⭐)出(👶)用(yòng )清水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎蒜(suà(🚭)n )苗切段姜切末新鲜(🥞)猪肉牛肉(🍆)切成(🏫)(chéng )小块或肉末步骤2炒(🌩)锅烧热放油(🚔)后放牛肉(🌉)猪(🥑)肉炒散待牛肉馅炒成(chéng )金黄色放入豆(🐖)瓣酱同炒放(👑)入豆(dòu )豉姜(🚘)末辣(🏫)椒粉同(🙀)(tóng )炒至(😴)牛肉猪肉上色效(xiào )果(💫)入味儿步(🏴)骤3下(⌚)肉汤(✡)烧开加入豆腐(fǔ )煮3分(👾)(fè(🧤)n )钟加(🗿)(jiā )酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀(🧜)粉芡汁盛出(🏭)后撒(📙)上花椒(🎛)面葱末表就行二回锅(🚟)(guō(🍿) )肉材料五花肉(❗)青蒜葱姜(jiāng )蒜干红(🍵)辣椒花(huā )椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花(🌽)(huā )肉冷(🎈)水(🕐)下(🖱)锅加入葱段(duàn )姜(🔵)片花椒78粒黄酒适量(😬)煮开2撇净(👑)撇净煮(👘)至八成熟木盒(🎾)自然冷却筷子可再插入即(✍)可3将肉(🏵)切(📔)成薄片姜蒜切片葱切成(📡)斜段4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成(🕖)段(💵)备用(yòng )5炒锅上(shà(🧕)ng )火加大多的油煸(🥢)香(📔)(xiāng )辣椒花椒(🌫)6下入肉片(piàn )煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过7将肉(🔵)拨到(dào )锅一边下(🐢)入豆(⭕)(dò(💶)u )瓣酱可以先(🌒)切成小粒炒(chǎo )出红油(🚠)(yóu )8适度地的加入(🦏)少许酱(jiàng )油或甜(🏥)面(miàn )酱调色(sè )与肉片(piàn )一(🥞)起继续翻炒均匀9下(xià )入(🥌)(rù )青蒜点少(shǎo )许(❄)(xǔ )料(🐾)酒糖(💍)调好(hǎo )味道即可出锅三(sān )夫妻(🛃)肺片食材(cái )牛肉100克牛舌(🍏)100克牛头皮100克牛心(👚)(xīn )150克牛肚(🍀)200克香料八角三奈大茴香(👟)小茴(🧔)香草(🖋)果(❣)桂(💬)皮丁香(⌚)生姜等盐红油辣(🦌)椒花(huā )椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜(🥜)各适量做法步骤(zhòu )1将牛(niú )肉切成小片与(🧢)牛杂(🥚)牛舌牛心牛头(🔘)皮牛肚一起清洗干净用(yòng )香料盐花(huā )椒(🧣)面等各种调料(liào )卤(lǔ )制先用(yòng )猛(⛰)火烧开后集体土地(👂)登记(jì )小(xiǎo )火卤(💒)制到(🌃)(dào )肉(💎)料耙(🕚)而不烂然后捞入再晾晒切成(👑)大薄片备用步骤2将芹(🍓)菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压(🎣)成末备用(🔗)步(📊)骤3盘中(🔑)放入后切好(🔆)的牛肉牛杂(zá )再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀(🔺)即成四辣子鸡原料整鸡(🏡)一只(zhī )或(🏑)鸡(🌋)腿一盒花椒和干(🕹)辣椒14葱熟(shú )芝(zhī )麻盐味精料酒食用油姜(⛏)蒜(suà(🥝)n )白糖淀粉主料鸡腿(⛺)马耳朵(duǒ )葱干辣椒(🖊)节花椒盐胡(hú(🏚) )椒味精白糖白(🎆)(bái )芝麻醋(🅰)淀(👵)粉料(🎏)酒(🗒)色拉油各适量做法(fǎ(🆘) )干(🌄)辣椒节去籽后用白开(kāi )水浸(jìn )泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水(🏴)分(🌱)水放碗里加淀(diàn )粉(fě(📒)n )辣椒粉盐搅(🔑)拌(bàn )均匀五六(liù(🌥) )成热五(🐚)成热(🍶)下(xià(🎃) )锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(🍄)切好放料(🔭)酒生抽玉米淀粉胡椒(jiāo )粉盐(🛬)抓拌均(🥩)匀(yún )腌20分钟然(🛢)后再(🙇)油烧五成下锅(🐋)小火(🥏)慢炸至(🐧)变面金黄(💼)酥脆再捞出另起油(yó(🍎)u )锅放姜蒜花椒豆瓣(🏡)酱炒出(🙇)香味倒(👰)入水鸡块儿和炸好的(🛢)辣椒放半勺白糖半勺鸡(⛳)精(🤑)翻炒均(🎦)匀最(zuì )后放葱(cōng )段大(dà(🌧) )火翻炒出(🚓)锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋(😔)白糖干(😳)淀(👛)粉料酒(🌴)色(🔕)拉油花(huā )椒辣椒(jiā(🐓)o )蒜(🌜)姜片(👻)鸡精白胡椒粉黄豆芽做(zuò )法步骤1将鱼头(tóu )剁(📰)下(🔱)并之中飞出分两(🌦)半将(🍸)鱼(🖍)身竖放用坚硬锋(fēng )利的刀平着(⚫)将(🏟)两整(💦)片鱼肉(🏚)和鱼排分开再将两大(🐬)片鱼肉片成注意适量(liàng )的(de )鱼片将(👁)鱼排分为三四段与鱼头放一起备用步(🍪)骤2将鱼(yú(🤫) )片内放一(🐤)个(🍊)(gè )蛋(🌫)(dàn )清(💚)(qīng )少许(xǔ )盐(🍎)干淀粉和料酒(🐌)拌匀步骤3将(🧀)一小碗色拉油(🕰)所(🗾)有(yǒu )花(🚟)(huā )椒和辣椒全(♎)部(🤠)倒入锅内用小火慢炸在辣椒(🐺)颜色变暗后用(🔯)铲子然后捞出一半的油和花(huā )椒辣椒备用步骤4将火(😛)开大放入拍好的蒜(🔭)瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(❌)(guō )煸(📒)炒两(🈷)下倒入料酒约(💆)一小碗盐半(bàn )调羹加沸水三四碗(🦓)等鱼头(tó(🍄)u )汤沸(fèi )腾起来出味将(🕌)鱼片一片(piàn )一片(⛽)横(héng )放到(dào )出水滚的汤(🚎)中鱼片会(👓)熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和(🏩)椒盐粉步(🕳)骤5盆(🌷)中放(fàng )着(zhe )已焯好的黄豆芽将鱼片一这款(kuǎn )汤汤水(🍈)水(🕣)(shuǐ(🐙) )舀入此盆(pén )后来(lái )将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上(🚁)面六鱼香肉丝食材主(🥛)料猪里脊(🎛)辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精(jī(🅿)ng )味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤(🙈)水水(🍼)(shuǐ(♍) )淀粉(🌺)兑成碗汁泡红(hó(🐍)ng )辣椒(🈂)剁茸姜米(mǐ )蒜米(🕳)鱼眼(yǎn )葱味(👖)型鱼(yú )香特点咸鲜酸(suān )甜二(🌼)者兼(🎁)备葱姜蒜香(♿)线条(⛅)清晰做法(fǎ )步骤1猪里(lǐ )脊切(qiē )长约8cm粗03cm的二(👛)粗丝(sī(🈸) )加(📂)盐料酒(jiǔ )搅(jiǎo )至上(shàng )劲后放水淀(🐀)粉搅匀封油备用步骤(🕶)2起锅烧油中油温滑(🗾)肉(rò(🏞)u )丝(🦐)变(✝)白捞(lāo )出后沥油备用步骤3锅中留底油中油(yóu )温(🎛)下泡椒茸姜蒜(🔔)(suàn )米炒出(🚔)(chū )香味(🚙)和红油(yóu )后后放抚(♊)过(📂)油的肉丝翻(👾)炒(🐯)均匀后淋入事先兑(🛹)好的(de )碗(🎄)(wǎn )汁放入葱粒炒制(🚸)芡汁(zhī )收匀(🔣)葱(cōng )出(⛹)香后(👰)起锅装盘再试一下七宫保鸡丁原料主(🛰)料鸡脯(pú(🕰) )肉(ròu )225克花生米50克(⛎)辅料葱45克姜10克调(diào )料干辣(🧠)椒8克花椒15克色(😬)拉(♟)油60克(🍲)盐2克料(🎫)酒2克味精(jī(🆑)ng )1克酱(🤕)油65克(🌔)白(🏃)糖(táng )10克醋7克水淀(🏮)粉22克做法步骤1鸡腿(🔭)去骨去皮后冼净用(yòng )刀(📈)(dāo )背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片(piàn )葱白切成小圈步骤2鸡肉(💒)丁加入少许黄酒(👕)一(yī )点点(diǎn )盐用手疼(té(🤰)ng )时抓粘稠(🍃)状再后放干(🕠)淀粉抓匀步骤3将(🚐)糖(👶)米(🗡)醋(👋)料(liào )酒(🧗)生(📽)(shēng )抽(⬛)盐放入容器(👕)(qì(🦔) )中调成糊状放入(🚆)葱姜蒜加入(rù )适量水制作成(chéng )料汁(zhī )步骤4锅烧(shāo )热倒入油(🍚)待油(♌)温升高(gāo )7成(ché(📃)ng )热时放入后腌好(hǎo )的鸡丁翻(fā(🗯)n )炒至鸡肉变白盛出步(bù )骤5锅中剩少许油(yóu )放入花(🏝)椒干辣(là )椒用中小火炒(😇)香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出(chū )放入锅中炒10秒(miǎo )随后把鸡(😚)肉倒(🛍)回锅中用大火(🛰)炒30秒倒入水(🌌)料汁颜色变富(📸)有光泽(zé )时组建辣椒油最后(hòu )后放花生米再试一下(xià )八(🕓)开(🌺)水白菜食材大白菜10公斤每棵只(👄)用极嫰菜心部分老母(🧕)鸡2500克火(💄)(huǒ )腿蹄子200克排骨500克(kè )干贝300克去(🏗)皮净(😝)瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(😡)盐10克(kè )料酒10克葱50克(kè )姜10克水4升做法(fǎ )步骤1先(👕)熬(🦐)好(🧐)清水高汤将老母(🏧)鸡劏好洗(xǐ(✏) )净干贝浸发(🐁)好与清洗(🐪)干净后的火腿蹄子(🌉)排骨等按类(🛠)分别放(fàng )入差别(🏍)沸水锅(🍐)(guō )中焯(🍨)一下水(🙀)清除掉(dià(😞)o )血(🍧)水和杂质然(rán )后捞出再用水洗净一起放入(🍞)后(hòu )大汤锅内加入清水(🏀)姜葱烧开后(hòu )加(💫)料酒转(🚛)小火(👿)慢(🎅)熬3小时步骤(zhòu )2同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(💇)分别加适(🔛)量(✝)水调(diào )成粥状(🤪)待用(🆔)步骤3汤熬至3小时后用筛子(🏚)把大部(bù )分汤渣浮油隔尽把(🔴)(bǎ )清汤全(❎)部倒入另一锅中烧(🚨)开放(🚺)入猪肉蓉搅(jiǎo )匀转中小火待其渐渐聚(🏃)拢(lǒng )肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(🖤)后再把汤再煮沸(fèi )把(bǎ )鸡(🤗)肉蓉分2次按猪肉(rò(🐉)u )蓉的(👞)同时处理之(🍙)后把清汤彻底隔渣(😗)去(🌂)油待(dài )汤色清新(💊)明净如(🖨)水下盐调味待用步骤4把(🍀)汤分(fèn )成两锅择好至(zhì )嫩的白菜心放(fàng )进(🏽)其中(zhō(🏚)ng )一锅高(♓)汤(🈶)灼(😸)至(zhì(🎑) )七成熟(🎡)用(🥠)清(💮)水漂(piāo )冷(lě(🏮)ng )用(💤)细银(yí(😭)n )针在(zài )菜(cà(🔓)i )心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高(🐦)汤自上(❤)淋下至使白菜心(xīn )烫(tàng )煮步(✡)骤5将菜心垫(diàn )在(🔨)碗底烧(shā(💐)o )开另(lìng )一锅高汤舀(👏)进(🥑)(jìn )碗内即成九毛血旺(wàng )材料(liào )主(🛶)料鸭(yā )血(🛅)白鸭500克(🥤)黄豆芽(🍣)150克辅料(✂)鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(🕞)肥(📟)瘦(🚳)100克(🐱)火(😃)(huǒ )腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克(kè )莴笋100克调料大葱(🚍)50克盐3克辣椒红(🤥)尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克灵材毛血旺是诸(🏥)位(🥩)加以改(💑)进之处(🏫)加(🐲)入(🍯)到了(💓)海(hǎ(🛑)i )参(🏋)毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉(🧟)片(piàn )调(🛎)料辣椒麻椒等做法(fǎ )步骤1将辣(🤜)椒花椒豆(🛐)(dòu )瓣酱(🎐)(jiàng )姜(👥)蒜色拉油放入锅中(🗨)用小火翻炒香加(jiā )汤熬煮(zhǔ )后捞出后渣然后把放(🏧)进去味精白糖醋等调料步(⛴)骤2将主辅料切片改刀(🏜)飞水组(🚫)建熬好(hǎo )的红汤汁内(🥙)烧开(💠)后然(💰)后取出(🌛)盛器(🦉)撒入葱(🈴)花步骤(zhòu )3将色(🗽)(sè(🚱) )拉油烧热放入(🦐)花(huā )椒(jiāo )辣椒炝出香(🥝)味迅速浇在上面(💲)(miàn )即成十东(🆔)坡(📽)肘(zhǒu )子(🥟)(zǐ )原材料(🚡)肘(zhǒu )子一只葱(🏆)姜蒜(🔳)冰(🛵)(bīng )糖桂(🍼)皮香叶八(bā )角(👇)五香粉若干(gàn )做法1无火去掉后肘子皮上残留的(🧒)猪毛扔到沸水中煮几(jǐ )分钟(zhō(🐶)ng )去掉后污血和脏物然后再(zài )将肘子捞出(🍈)后用刀在其上割几道口子那样的话熟得(🤯)快2新水烧沸放(💙)入(🐙)后适量葱姜和香叶将去处理(📲)好的肘子煮到七八成(🚙)熟捞出上蒸锅3蒸肘(🎼)子(zǐ(🧛) )是个关键步骤东坡(pō )肘子的(de )肥而不腻就(jiù(🎹) )靠它了上(🔧)锅蒸一个(🤓)半(🔛)(bàn )小(💨)时(shí )这期间(jiān )可调佐(Ⓜ)料(liào )炒锅中慢慢(màn )倒入适量色拉油烧热后(hòu )炒(🐭)葱姜蒜至(🐂)出香味(wèi )放进去桂(guì )皮(❓)香叶八角翻炒然后加(🤲)适(⛔)量水水量(🎣)基本都操(🆔)纵在小烧红40分钟后(🤲)剩一小(⚫)碗为(wéi )宜再放入若(❌)干(⛪)冰糖(😰)五香(🔆)粉两(liǎng )三勺酱油小火渐渐(jiàn )烧之(👏)(zhī )后剩那一小碗汤汁应该是调料了4肘(🛁)子蒸好后装盘(🚣)浇上(👅)刚(🚕)调的(🦐)调料表就行4最近网络清淡美食占巨一(💬)席之地大家今(jī(🐯)n )天分香辣毛血旺(wàng )的做法主(zhǔ )料鸭(🚪)血一盒鳝鱼(yú(🍥) )一(yī )条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤(lǔ(😧) )肥肠(cháng )100克火腿(tuǐ )100克黄豆芽100克辅料(liào )葱20克姜20克蒜20克(🚼)干(😎)辣椒50克(🚪)花椒10克(👤)麻椒10克(🔮)豆瓣(😣)(bàn )酱(jià(🖨)ng )50克盐5克香(👇)辣毛血旺的做法(fǎ )1鸭血黄喉火(🆔)腿切片(🥤)儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(qiē )长条儿(🏽)葱切(qiē )细条蒜姜切片儿2锅(🍭)(guō )烧开水(🏥)黄(📷)豆芽煮熟捞(🅰)出捞出(chū )沥(💝)干放(🤹)入盆底(😆)鸭(🧚)血黄喉鳝鱼肥肠开(🎠)水炒好后捞出备用(yòng )3锅倒油烧热放入(rù )花椒(🙈)(jiāo )干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出(chū )红(🚂)油加(jiā )适(🥕)量高汤(⭐)盐大火烧开4放入鸭血(xuè )鳝鱼(yú )肥(😻)肠黄喉煮(zhǔ )5分(fèn )钟用(♍)漏(lòu )勺再捞(📶)出(🎏)放在旁边(🧣)豆芽上之后(hòu )水(shuǐ )烧(shāo )开(kāi )放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒(😛)钟(👙)捞出(🙉)后5蒜片放在上面锅(🏴)烧热多倒(💄)油6油热后(🕸)放一小(🐭)把花(🌍)椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉