• 1北(🐛)京罗装饰
• 2兰州(⛪)拉(🏙)面(🎢)有何特点

1北京罗(luó )装(⛹)饰

2兰(💦)州拉面有何(💶)特点

一兰州拉面的特点(📽)

兰州拉面被称一清(qīng )二白三红四绿五黄五大(🎽)特点即牛肉汤色(🐄)清气香萝卜片洁白(🐪)无暇纯净辣(là )椒(jiāo )油殷红色漂浮(⏱)在半(bàn )空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(⤵)柔嫩透(tò(✝)u )黄兰州(🤦)拉面(🕜)选料挑剔(🔺)做(🦎)工(gōng )精细程序复(🧓)杂等(děng )特(tè )点但(🐘)是沙县小吃可以制(🚩)作把大量的程序和工艺都装在按照计划(huá )准备(📵)中制作过(guò )程已经采(😠)取流水线可以保证了亲自来(🛬)的速(⛄)度从搓面(miàn )到丢入(rù )锅中出锅加调料(🈲)和肉端出绝(🕷)大部分时间完全(😯)(quán )控(kòng )制在2分钟内(nèi )一(yī )个熟练的掌握的拉面(mià(🐞)n )师傅(🍑)(fù )每分钟这个可以拉面67份据统(tǒ(🌫)ng )计(jì )兰州顾客可食(🏘)用过程大多数(shù )不达(dá )到10分(😊)(fèn )钟(zhō(⛷)ng )兰(🐬)(lán )州拉面美(🙀)味便宜(yí )货营养便捷快速是(shì )快餐文化中的典范(🤹)

二兰州拉面与(🈲)自(🛺)然(🐪)环境

兰州市处于中国(guó )版图(tú(✳) )的几何(hé )中心北纬3603东(👾)经10350居黄土高原的西部是我国地形第(🆙)一阶梯(🕙)青藏高原向(xiàng )第二阶梯黄土高(🚨)原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风(🌒)气候区(qū )年平均(jun1 )降水量3278年(♟)平均(🎲)气(qì )温112全年日照时(📫)数换算下来(🔧)2446小(🏫)时无霜期180天左(☝)右吧地形上(shàng )山(🏕)川(🍤)(chuān )两色沟谷纵横相对高(🆙)差大大部分(🎣)地区又被黄土覆盖植(😵)被稀少气候干(🦒)燥各地气(🛸)温和地温(wēn )的日较差年(niá(🗄)n )较差都太大据统计兰州地区各地(🔣)一月(👞)气温最低(🔞)在(zài )9168互相七月更(gèng )高在184222互相气温的(🔽)年较差为265298

兰州(🍫)(zhōu )市是是(🥈)是的过渡地(🚵)带东部是(👧)富饶的关中平原和黄土高(🙋)原是中华(🌘)民族开发国唯二的农垦区(😑)(qū )具(jù )有久(💃)(jiǔ )远的历史(shǐ )的农耕文化面粉这个可以(🦏)从(🌘)黄土高(gāo )原和关中(🍅)平原农垦区能得到供给北部和(hé )西南部为内蒙古(🎿)高原和青藏(🗻)高原是开阔(🕗)的畜牧区(🎉)牛肉也可(👿)(kě(🐨) )以从青海西藏新疆内蒙古和甘(👗)南牧区我得到(⭐)供给充分兰州(zhōu )市本身由深到(💉)浅性(xìng )质的地(🈶)理环境决定了兰州的饮(🧘)食文化更(gèng )注重两区(🌴)域(yù(😫) )的特征也(🛫)打响了(🈁)名号了兰州拉面文化的形成风格和(🏀)特(tè )点

三(🔞)兰州拉(👤)面(miàn )与人(🚠)文环境

兰州(zhōu )始建于(🕢)明朝(chá(🏇)o )于公元前(🐐)(qián )86年名为金(jīn )城意为金城汤池因(🔖)军(🍭)事需要(yào )而(ér )设(🥁)(shè )立(lì )自古以(🖕)来是一个重要的军事(shì )据点(diǎn )建国后兰州(🗂)军区也建(😛)(jiàn )在此处兰州居(👥)民多为战(📊)争(🔠)移(🍟)民从明(míng )清又开始兰州便不能形成为(wéi )汉(🌤)回(🌧)藏(🍌)蒙(méng )等多民族(🈵)聚居(jū )的格局新(🎩)中国成立以后以后(👒)由于国家(jiā )政治环(📓)境的影响及重点发展中内陆城市工(gōng )业的政策从全(🔬)国各地不同(✂)职业不同(🌶)民族的建设人(rén )才回到(🔺)兰州使兰州人口结(🛍)构变得复(fù )杂(🥎)化人(rén )口结构复杂性(📜)具体(✊)的要求饮食(🔚)文化具高大(dà )同的性质即能适合我不知从(🚍)何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的(de )自然环境在(zài )内民族风(fēng )俗(sú )习(xí )惯一百多年来兰州拉面才(😬)是(🐻)一种面向大众的经营性小吃(chī )具(✂)有价格便宜(yí )量大味足食用方便最(zuì )为适宜(🕛)的人(rén )群广等优点(🏔)符合国家规(🏅)定了(🌎)当地(😤)的(🐝)(de )经济(⛲)水平(🎺)民族宗(zō(🍗)ng )教气候条件饮食(🚓)结(jié )构也能满足不同类型人群的(❤)需要(yào )在兰(lán )州有(🏃)兰(🚢)州人(rén )三(🔅)天不(😡)来个牛大碗(wǎn )就阴火(🤮)(huǒ )难捺的说法因此牛肉面的出现又是(shì )兰州饮食历(🙅)史的选择(zé )

四兰州拉面的饮(🗨)食(🥉)习俗

兰州人爱食面汤不仅是(shì )毕竟味道鲜美并且也真包含一(yī )定的环境因素兰州气候干燥多风人体(⛄)水分消耗大且饭菜(🍒)中蔬菜比(bǐ )重少凭借盐醋(cù )辣(👯)相佐(📑)口(🚶)味(wèi )很明显偏重(😌)从生理上是需(🥣)要大量水(🥉)(shuǐ(🎅) )分的补充这样的话就可(kě(🚖) )以养成了当地人(rén )钟爱面(🏼)汤的习俗

提起嗜酸人们可能(néng )会突然想(👲)起山西人兰(🏸)州人也(yě )有同样(🕜)的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通地的拉面馆都(dōu )会(🎞)看见餐(🔼)桌上放(📣)着一个会增大的瓷壶(🏺)里(⤴)面盛满(📑)醋比外地的(🐼)盛醋器皿大的多(🏮)可以看出(🔽)(chū )兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种(🥛)常用的酸味调料其主要成分为醋酸不(bú )过兰(lán )州(zhōu )人爱食醋(cù )品与当(dāng )地环境是分不开的兰州土壤的pH值(zhí(🕒) )偏底土壤(🛡)中的钙元素的聚集(jí )和土壤(🆚)性(xìng )质的碱化土壤(💆)中(📈)的元(🤣)素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(🥋)体引响(🍒)人(rén )体的(🚌)健康食醋(🛷)中的醋酸(💠)分子能溶蚀(shí )钙(gài )元素平衡的人体(🍾)的酸碱度

2水质矿化度较高(🦍)不属于硬(yì(🧞)ng )水(🍦)如(🌌)果会(🌙)导(dǎ(🥗)o )致饮用硬水会造(🍺)成(📧)肾结石发(fā )病率升高医学证明你经(🌴)常(🌳)食用醋(💥)品可以不有效的(🎌)缓解或是避免结(👁)石的发生

3风沙较高兰州是(🤷)一个多风的(🤶)城市大风(🔘)瞬息间风速(sù )至少或将近170米秒平均(jun1 )每年有(🐯)大风日113天(tiān )不超(🚘)(chāo )过约26天多会出现(🐥)在每年的48月(🤾)456三(🕤)个月起码沙尘暴每年常(cháng )发生34次而(ér )空气中的浮尘对呼(hū )吸(xī )会再(🛶)产生一定影响偶尔会在(zài )室外(🔉)活动(dòng )会直接吸收到(dào )空(kō(💵)ng )气中的粉尘颗粒(lì )因此食醋(🌘)有效(xiào )的减少(shǎo )体内钙的积累和没有(yǒu )了的碱性(xìng )物(🦑)质

4拉面中的一(🛺)(yī )种(🍌)添加剂蓬灰(huī )的主(📯)要成(✊)分是(shì(🔵) )碳酸(suān )钾在拉面(🤯)里加了后也可(🍉)(kě(👕) )以(yǐ(🤵) )增强(qiá(🔐)ng )拉(🐌)面(😿)的口感使(shǐ )拉面更筋(🍋)蓬灰含强(⛹)(qiáng )碱性强(qiáng )食(🎣)醋中含(🥔)(hán )有大量的(de )醋(😘)酸分子(💭)吃拉面时(😗)一并加(🆚)入(💚)醋能减少蓬灰(🍁)的酸(suān )性(xìng )

西(😯)北人(rén )喜(📦)食辣有食(🖼)兰州牛肉(〰)拉面不放(🐆)辣椒不地(😺)道(dà(🐄)o )的吃法(🎢)不爱吃辣(là )椒(😲)是兰州人的一大特点兰(♒)州人吃辣(🔑)这(🔋)(zhè(🐅) )个可以(🎨)和(hé(🚉) )四(🚆)川人相可以媲美(měi )不过兰(lán )州(💆)人吃辣椒的(de )确与四川(chuā(😌)n )等地(🐩)吃辣椒的受地理环境影响(xiǎng )因素有所(suǒ )不同大多数一个地方无辣不(bú(📨) )欢程度和辛辣食物指数即辣椒(🚅)中癸烯香草胺花椒素胡椒(🏘)碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国(👣)财经(💣)(jīng )经济出版社(shè(🌏) )出(🌌)书(❇)的一(👅)套中(🛵)国(⌛)菜谱做的统(♌)计数值(zhí )甘(gān )肃是北方一个相对(duì(🍃) )于辛辣区腥辣(⛰)指(🕥)数在(🐤)26至15之间其中甘肃河西也(🎳)很(hěn )突(🕞)出关(guān )于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(dì )湿度(♍)关联尤(♉)其是四川重庆贵(🥦)(guì )州(👡)毕(bì )竟辣椒(jiā(👊)o )能去湿(😫)健脾使(shǐ )湿(🎙)气易被(🍭)散溢(♟)对(🔖)全国辣(🏚)文化(👾)研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与(🔌)年日照(💕)时数太(🌜)阳(🔏)辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州等地那说明过于(yú )辛(🏌)辣区(🎂)要(📈)注意不流行于(👱)太阳(👭)辐(fú )射偏少的地(dì )区

兰州市日(🙁)照(zhào )时数你算算在2446小时远高于(🛏)500四川等(➰)(děng )地从(🥖)全国的日照时数来(lái )说兰州(zhōu )为日(rì(🕝) )照(zhào )充足太阳辐射(shè )量比(🎪)较富集(jí )度(😏)的地方因此兰(lán )州(🧗)人(🔼)无辣不欢并(bìng )非毕(🛀)(bì(💐) )竟(jìng )日(💍)照时数(shù )和太阳辐射量的影(🥎)响

1植被严重缺乏(fá )兰(lán )州东南(🔞)面(🌟)邻暖温(⏭)带落叶(🎇)阔(✖)叶林区西南邻青(🐒)藏高原高寒(📔)灌丛(📧)(cóng )草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌(⏬)木荒(huāng )漠北部和东北(bě(🐥)i )面与亚洲中部草原区内(👵)蒙(mé(📆)ng )古(gǔ )草原区相触本(běn )区降(👡)水(🚼)稀少蒸发萎靡利于(🕙)植被(🏩)生(🎓)长倒致植被种类偏(🥂)少这个可以才(cá(🆓)i )是食物的蔬(shū )菜和调(diào )料更是(🔸)难(nán )得之物不(🍨)必须具(jù )备我国东南地区极为丰富的(de )菜(🚑)品和(🥤)样式因(💺)此(🐗)辣椒(⛔)应该是(🍊)一(💢)个非常好(hǎ(🏔)o )的替代品(pǐn )必须辣椒也可以才是(❄)一个(🤙)调料品可缓解(😋)蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于(yú )保存(🐇)储(chǔ )存(🤓)时间久同(🤵)时满(mǎn )足的条件北方人口味重的(🤠)特点

2空气干燥和冬(🌡)季(🔷)气温低兰州处于半(bàn )干旱区(🚡)降水稀少蒸发萎靡(🦐)空(🕹)气湿(shī )度(🚶)较(⛪)小气温(😅)随一定高度提高而(✖)慢(🍤)(màn )慢(🆖)(mà(😧)n )的降(👯)低平(pí(📧)ng )流(liú )层平均气温直减率为065摄(💄)氏100m即(🍧)海拔每增(zē(🤠)ng )强100m气温下(🚺)降(🆗)(jiàng )06535c兰州(zhō(🏠)u )市海(hǎi )拔约1520m按照气温(📓)直减(jiǎn )率(🔯)计算出兰(lán )州气温(wēn )比沿海(⏫)地区海拔(🎙)将近(jìn )于0m低约(🍗)10C除非(🦁)(fē(⛵)i )在(🗾)酷(kù )暑难耐的夏季兰州平均(😖)气温依靠(kào )在20C500左右兰州(🐗)是避(bì(🗯) )暑(shǔ )胜地冬季兰州受西伯利(👬)(lì )亚蒙(🤙)古高压压制(zhì )气候寒冷比较干燥其实兰(👪)州(🎡)(zhōu )的气候特征为(🎤)比较干燥和低温在这(zhè )样(🚬)的气候条(💔)件(👩)(jiàn )下利于汗(😈)液排出来听从中医的理论排汗散(sàn )热是身(shēn )体排毒(🌎)(dú )的一种同(💭)时排汗散(😱)(sàn )热有利于(🌔)人体(🧀)新(🛶)陈代谢的进(jìn )行长期性(xìng )不排(pái )汗(🛏)散热使皮肤一旦得到(dào )呼吸(xī )会使影(🚰)响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗(😛)液排掉冬季尤其是早(zǎo )晨(🕚)气温都很低来一(🚨)碗牛肉面加(🦁)(jiā )些辣椒可以下(💊)降低温对身体的影响(xiǎng )同时可食用辣椒增(zēng )加食(shí )欲不满(mǎn )足寒冷天气下的(🚪)能量消耗这(zhè )也兰(♏)州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因(📦)