• 1北(🕵)京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装(zhuāng )饰(🐧)(shì )

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的(de )特(tè )点

兰州拉(⏸)面被(🔬)称一清二白三红四绿五黄五大(🕙)(dà(🉑) )特点即牛肉汤色(📴)清(🔈)气香(xiā(🃏)ng )萝卜片洁白(⏭)无暇纯(chún )净辣椒油殷红色(🐂)漂浮在半空(kō(🔹)ng )中香菜蒜苗还(📛)新鲜碧(bì(😢) )绿面条则柔嫩(🆔)透(🐯)黄兰州拉面(🌏)选(xuǎn )料挑剔做工精细程序复(🏞)(fù )杂(🏵)等(💆)特点但是沙县小(xiǎo )吃可以制(🔓)作(zuò )把大量(🎖)的程序和工艺都装在按照计划准备中(zhōng )制作过程已经(📳)采取(😛)流水(💟)线可以保证(😬)了亲自来的速度从搓面到丢入(🍪)锅中出锅加(jiā )调料(👢)(lià(😂)o )和(hé(🐇) )肉(🏞)端(duā(🎈)n )出绝大部分时间完(🍢)全控制在2分钟内(🔶)一个熟练的掌握(👅)的拉面师(shī )傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食(➰)(shí )用过程大多(🏧)数不达到10分(🍳)钟兰州(zhōu )拉(☝)面美味(wèi )便宜(🖖)货营(✒)养便捷快速是快餐(👳)文化中的(de )典范(😤)

二兰州(zhō(🍆)u )拉面与自然环境

兰州(📴)(zhō(🖕)u )市处于中国版图的几(🆘)何中心(💴)(xīn )北纬(wěi )3603东经10350居黄土(📘)高原的西部是(🔀)我国(💊)地(🍑)形第一阶梯(👃)青藏(🤝)高原向第二(✔)阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地(dì )属温(wēn )带(🐁)大陆性季风气(🍠)候区年平(pí(💞)ng )均降(🏪)水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天(tiān )左右吧(🏽)地形上(🔻)山川(🔜)两(liǎng )色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植(🐰)被(💚)(bèi )稀(😝)少气(🍀)候干燥各地(☔)气温和地温的(🌃)日较差(chà )年较差都太大(dà )据统计兰(🎼)州地区各地一月气温最(🏍)低在9168互相七(qī )月更高(🔬)在184222互相气(🗯)温的年较差为(⬅)265298

兰州市是是是(🕦)的(⏪)过渡地(dì )带东部是(🚈)富(👂)饶的关中平原和黄土(〰)高原是(🌽)中华民(mín )族开发国(🕑)唯二的农(🎞)垦区具有(yǒu )久远的历史的农耕(📇)文(🤲)化面粉这个可以从黄土高原(yuán )和关中平(🏟)原农(nóng )垦区能得(dé(🕧) )到供(gòng )给北部(➗)和西(💣)南(🕴)部(bù )为内(🎩)蒙古高原和青藏高(🏽)原是开阔的畜牧(🛥)区牛(niú )肉也可以从(🏩)青海西(⛔)藏新(🉐)疆(jiāng )内(🏜)蒙(méng )古和甘(🥠)南牧区我得(🚜)到供给充分(🔎)(fèn )兰(🚑)州(📪)市本身(shē(🌊)n )由(yóu )深(🧒)到浅性(👕)质(zhì )的地(dì )理环境决(👋)定了兰(😨)州(zhōu )的饮食文化更注重(😲)两区域的特(tè )征也打响(xiǎng )了名号了(😡)兰州(🔘)拉面文化的形成(㊙)风格和特点

三兰州拉(lā )面与人(🦆)文环境

兰州(😋)始建于明(míng )朝于公(🐗)元(yuá(🛒)n )前86年(😒)名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自(👫)古以来是一个重要(yào )的军事(shì )据(👿)点建(📬)国后兰州军区也建在此处兰州居(jū )民多为战争移民(♐)从明清又开始(shǐ(🤙) )兰州(🐚)便不能形成为汉回藏(😅)蒙等(děng )多民族聚居的格(gé )局新中(🦒)国成立以后以后(🖥)由于国家政(🅾)治(🧗)环境的影(🔢)响(🦅)(xiǎ(💐)ng )及(jí )重(⛎)点发展中内(nèi )陆城市(shì )工业的(👷)政策从全(🤽)国各地(🥕)不同职业不同民族的建设人才回到(dào )兰(🏝)州使兰州(🏾)人(rén )口结构变(biàn )得复杂化(👍)人口结构复杂性(🍩)具体(✝)的要求饮食文化具高大同的性质即能(🏴)(néng )适合我(⏳)不知从何(🐶)而来(lái )不(🏂)同区域的人(rén )群的口(🍔)味(🦁)又能适(💈)应当(🌂)(dāng )地的(de )自(zì )然(rán )环境在内民(💐)族风(fē(💺)ng )俗(🗺)习(xí )惯一(🧔)百多(duō )年来(🎠)兰(😛)州拉面才是一种面向大众的经营(yí(📟)ng )性(xì(🎳)ng )小(😄)吃具有价格便宜量(liàng )大味足(👧)食用方便最(zuì )为适(🐐)宜(🎓)的人群(🥙)广(😹)等优(🚢)点符合国家规(❄)定了当地的经(jīng )济水平(🌘)民族宗(🧀)教气候(🌇)(hòu )条(🌒)件饮食结构也能(👱)满足(zú )不同类型(xí(🛀)ng )人群的需要在兰州有(yǒu )兰州人三天不来(🕯)个(gè )牛大(dà )碗就阴火难(😖)捺的说法因此牛(👆)肉(ròu )面的出(🥑)现又(yòu )是兰州饮食历史的选择(zé )

四(📚)兰州拉面(📆)的(🌥)饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是(🏦)毕(bì )竟味道鲜美并(bìng )且也真(⏲)包(🚢)含(hán )一(🛂)定(🚽)的环境因素兰(😿)州气候(🧤)(hòu )干(🔤)(gàn )燥(👯)多(🎎)风(fē(🎛)ng )人体水分(fèn )消耗(hào )大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(cù )辣相佐口(🚔)味很明显偏(piān )重从生理上是需要(yà(👃)o )大量水分的补充这样的(de )话(huà )就可以(🤽)养成了(🤽)当(🛁)地人钟爱(ài )面汤(👒)(tāng )的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西(🍉)人(🔢)兰州(zhōu )人也(🥙)有同样的(de )爱好(❣)进入到兰州(🎅)一(❣)家普通(🥅)地的(💶)拉(😔)面馆都会看(🔩)见餐桌上放着一个会增(🚁)大的瓷(📙)壶里面盛满(🗝)醋比外(wài )地的盛醋(cù )器皿大的多可(kě(🚇) )以(🆚)看出兰州(🍈)对醋品(pǐn )的喜(🎡)爱

1食醋是一种常(㊗)用的(🌬)(de )酸味调(🚢)料其主(zhǔ )要成分为醋酸不过兰州人(🍰)(rén )爱(🏂)食醋品与(👢)当地环(huán )境是(shì )分不开的兰(😺)州土壤的pH值偏底(🍨)土壤中(🏁)的(🙈)(de )钙元素的聚(🚩)集和土壤性质的碱化(🌄)土壤(🗣)中的元(🚫)素(sù )按(🍜)照人们的日(👟)常饮(🚛)水(♐)食物食(shí )物摄取泄入人体引响人(rén )体的健(jià(🎲)n )康食(✉)醋中的醋(🎭)酸分子能(🤵)溶蚀钙(gài )元(yuán )素平(♟)(píng )衡的人体(tǐ )的酸碱(🕜)度(🔈)(dù )

2水质矿化度(dù )较(jiào )高不属于(🕶)硬(🔔)水如果(🤹)会导致饮用硬水(🗝)会造成肾结石发病率升高医学证明(🦂)你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免(👰)结(🥄)石(shí )的发(🎟)生

3风沙较高兰州是一(yī )个(🤐)多风的(🚶)(de )城(🏳)市大风瞬息间风速至少或(📚)将近170米秒平均每年(👧)(nián )有大(🏫)风日(📒)(rì )113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三(🕉)个(gè(🤗) )月起(💵)码沙尘暴每(💭)年常(📢)发生34次而空气(qì )中(zhōng )的浮尘对呼(⛱)吸(⭕)会再产(chǎn )生一定影响(xiǎng )偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉(fěn )尘(📑)颗(🌒)粒(🐓)因此食醋(Ⓜ)有(⭕)效的减少体内钙的积累和没有了的(🦋)碱性物质(🗄)

4拉面(miàn )中的(📪)一种添加(🔪)剂蓬(⏳)灰(🌙)的主要(😝)成(🗻)分是碳酸钾在拉面里加(🤓)了后也可以增强拉(🍇)面的(💃)(de )口感使拉面更筋蓬灰(👛)含强(qiáng )碱(🌌)性(💐)强(qiáng )食醋中含(🕋)有(🥃)大量的醋酸分子(😰)吃拉(🍱)面时一并加(jiā(🥉) )入(🍑)醋能(néng )减少蓬灰的(🚛)酸性(❗)

西北(🍏)(běi )人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放(🕤)辣椒(❗)不地道(🤪)的吃法不(bú(⛹) )爱吃辣(📙)椒是兰州人的一大特点(diǎn )兰州人(rén )吃辣(là )这个可以和四川人相可以(yǐ )媲美不(bú )过兰州(zhōu )人(⬜)吃辣椒的确与四川等地(♊)(dì )吃(🍼)辣椒(🖼)的受地理(lǐ )环境影响因素(🌕)有(❣)所不同(tóng )大多数一个地方(fāng )无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸(🐗)烯香草胺花(😂)椒素胡椒碱和(👻)胡椒脂(🍍)碱(jiǎn )入菜(cài )对口感(gǎn )再(🚶)产生的差异

参照中国财经经济(🗜)出版社出书的(de )一套中国菜谱做的统计数(🥞)值甘(gā(🎉)n )肃是北方一(yī )个相对于(yú )辛辣(🤮)区(🙇)腥辣指数在(💊)26至15之间其中(📛)甘肃河西也很突(👤)出(👵)关(🚱)于爱吃辣(là )的(🏅)原因大(dà )多数学者(🅾)其(🏥)实和当地湿(shī )度(☕)关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(🔲)健(jiàn )脾使(shǐ )湿气易(👫)被散溢对全国(guó )辣(🏆)文化(🍐)研究的学者蓝勇先生怀疑(🍺)人(💞)们这对辣(🏠)椒的食用与(🕢)年日照时数(🍈)(shù )太阳辐照(zhào )量去相关尤其是日(🐨)照(zhào )在(zài )1800小时以(🐊)内的四(🛺)川(😠)(chuān )重庆贵州等(děng )地(🍤)那(nà )说明过(guò )于辛辣区要注意不(bú )流行(🐷)于(🐞)太阳辐射偏少的地(⬛)区

兰(lán )州市(🥣)日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地(🔽)从(🛡)全(quán )国的日照时数来(lái )说兰州为日照充足太阳辐(fú(⛅) )射量比(bǐ )较富集度(🌆)的地(🚰)方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照(🥖)时数和(📨)太阳辐射量(📴)的(de )影(yǐng )响

1植被严(💵)重缺(😐)乏兰州东南(nán )面邻暖温带落叶阔叶林(lín )区(🙎)西南邻青藏(cá(🎹)ng )高原高寒灌(⤴)丛草甸区西北面是温带稀(xī )疏灌(🛩)木半灌木荒漠(🈹)北部(bù )和东北(🗣)面与亚洲中部草原区内蒙古草原区(qū )相触(🐨)本(🈴)区降水稀少蒸发(✊)(fā )萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少(🕎)这个可以(yǐ )才是食物(🥐)的(🚤)蔬菜(🎥)和调(diào )料(🏬)更是难(🕟)得(🌍)之物(wù(🛺) )不(🆒)必须(🥅)具备我(wǒ(🤛) )国东南地区(qū )极为丰富的菜(📐)品和(🐚)样(🐙)式因此辣椒应该(🐞)是一个(🍞)非常好的替代品必须(🙎)(xū )辣(👦)(là )椒也可以才(cá(⛺)i )是一个(📶)调料品可缓解(jiě )蔬菜珍贵(🙁)味口(kǒu )单一(yī )弊(🐏)端辣(🤷)椒易于保存储(chǔ )存时间久同时满(mǎ(🎲)n )足(zú )的条件(jiàn )北方(🥕)人口味重的特点

2空(🖼)气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少(📰)(shǎo )蒸(zhē(🏸)ng )发萎靡空气(⛱)湿度较小(🈲)气温随一定高度提高(gāo )而慢(🍘)慢(🎄)的(🐊)降低平流层平均气温直减(jiǎn )率(lǜ )为065摄氏100m即海拔每增强100m气(qì )温下降06535c兰(🅱)州市海拔(💨)约1520m按(💱)照气(🥒)(qì )温直减率计算出兰州气(🤡)温(👄)比沿海(hǎi )地(🍠)区海拔将(🐜)近于0m低约10C除非(😪)(fēi )在酷暑难(nán )耐(🏿)的(de )夏季兰(lán )州(🚮)(zhō(👥)u )平均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州是(🦇)避暑胜地(📈)(dì )冬季兰州(zhōu )受西(xī )伯利亚蒙古高压压制气候(hòu )寒冷(lěng )比较干燥其实(🛍)兰州(☝)的气候特征为比较(🍔)干燥和低温在这样(yàng )的(de )气候(hòu )条件下利于汗液(😧)排出来(lái )听(😯)从中医的理论排汗(🔁)散热(🔺)是身体排毒的(de )一(⬅)种同(🐪)时排汗(🍤)散(🛫)热有利于(yú )人体新陈代(✊)(dài )谢的(de )进行长(🥠)期性不排汗散热使皮肤一旦得(🥛)到呼(hū )吸(🍉)(xī )会(huì )使(shǐ )影响新陈代谢夏季(🐍)吃辣椒催进汗(🌃)液排掉冬(dōng )季尤其是早晨气(qì )温(📑)都很(hěn )低来(⬇)一碗牛肉面加些辣椒可(kě )以下降低温对身体的影响同时可食(⛪)用辣椒增加食欲不满足(🥇)寒冷天气(qì )下的能量消耗这(✴)也兰州人(🍭)早餐食用(🦔)鸡蛋(🖼)牛肉面(✖)(miàn )的原因(♒)(yīn )