• 1北(🔀)京罗装饰(shì )
• 2兰州拉面有何(🍺)特点

1北京罗(🈺)装饰

2兰州拉(lā(🍐) )面有何特(🎎)点

一兰州拉面的特点

兰州(zhōu )拉(🧤)面被称一清二白(🐟)三红(🏂)四绿五(📜)黄五大特点即(🈂)(jí )牛肉汤色(🥪)清气香萝(🚅)卜(➗)(bo )片(🎮)(piàn )洁白无(wú )暇纯净辣椒(➕)油殷(yīn )红(📤)色漂(🖼)浮(fú )在半空中(🧦)香菜蒜苗还(🈚)新鲜碧绿(🔋)面(🔃)条则柔(👯)嫩透黄兰州拉面选料挑(🐶)剔做工(🤳)精细程序复杂等特点但是(shì )沙(shā )县(🗨)小吃可以(yǐ )制(zhì )作(zuò )把大(dà )量的(🍤)程序和工艺都装在按(àn )照计划(huá )准备(🐴)中制(🍱)(zhì )作过程已(💕)经采取(👥)流水(🏤)线可以保证了亲(qī(➖)n )自(🉑)来的速度从搓面到丢入(rù )锅(guō )中(🚮)出锅(guō )加调料和(😝)肉端出绝大(dà )部(🚴)分(🍞)时间完全(quán )控制(zhì )在2分(🔏)钟内一个熟(shú )练的掌握的(de )拉面师傅每分钟(🧐)这(🏻)个可以拉面67份据统计兰州顾客(kè )可食用(🌈)过程大(🌇)(dà )多数(🎐)不(bú )达到10分钟兰(🔧)(lán )州拉面美味便宜货(huò )营养(yǎ(🏍)ng )便(biàn )捷快速是快(kuài )餐文(wé(🔉)n )化中的典(diǎ(🏒)n )范

二兰(lán )州拉(lā(🗯) )面与(yǔ )自然环境

兰州市处于中国(🧓)版图的几何中心(🆖)北纬3603东经10350居黄土高原的(📚)西(⌛)部是我国地形第一阶(🐜)梯青(qī(🕍)ng )藏(☝)高原(yuán )向(xiàng )第二阶梯(🐩)黄土(😴)高原的(🌮)过渡(dù )地区

兰(lán )州(zhōu )地(dì(⏫) )属温带大陆性季风气候区年平均降水(shuǐ )量(😲)3278年平(🌿)均气温112全年日(🗯)照时数(shù )换算下(⬜)来(🎦)2446小时无(wú )霜期180天(tiān )左右(yòu )吧地(🤚)形上山川两色沟谷纵横相(xiàng )对高差大大部分地区(🛬)又被黄土覆(fù(🏽) )盖(🧟)植被稀(⭐)少(💭)气候(hòu )干(🛐)燥各(gè )地气温和(hé )地温的日较差(👗)年较差(⚽)都太大据统计兰州(🐋)(zhōu )地区(🏀)(qū )各地一(yī )月气(🎨)温最低在(zài )9168互(🌫)相七月更(🐼)高(🌈)在184222互相气温的年(niá(🍑)n )较差为265298

兰州市是是是(shì )的过(🚙)渡地(dì )带东部(bù )是(🎉)富饶的关中平(🎂)原(🐓)和黄土高原是中(💧)(zhōng )华民族开发国唯二的(🍸)农垦区(🏪)具(jù )有久远的历史(shǐ(🍁) )的(de )农(nóng )耕文化面粉这(⭕)个可以(🙁)从黄土高原和关中平(🔄)原农垦区能得(❗)到(🏀)供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉也可以从(có(🤗)ng )青海西藏(📋)(cáng )新疆内蒙(🙀)古和甘南(nán )牧区我得到(🚃)供(🖌)给充(🌫)分(fèn )兰州市本身由(🌆)深到浅性质的地理环境(🥀)决定了兰州的(de )饮(🔙)(yǐn )食文化(✂)更注重(🕑)两区域的特征也打响了名号了兰州(🏬)拉面文化(huà )的(🍤)(de )形成风(💡)格和特点(🖍)

三兰州拉面(🚶)与人(rén )文环(🤐)境

兰州始建于明朝(cháo )于公元(😍)前86年(🔦)名为金城意为金城汤池因军事需(🙂)要而设立自古(gǔ )以来是(🔡)一个(🌕)重(chóng )要(🙂)的(💐)军事(🎀)据(🔼)点建国(👳)后兰州军区也建在此(cǐ )处兰州(zhōu )居民多(♉)(duō )为战(🧗)争移民从明(📍)清(📬)又(yòu )开始(🔮)兰州(zhōu )便(🛥)不(📁)能(néng )形成为汉(hàn )回藏蒙(méng )等多民族聚居(jū )的格局(🕝)新中国(guó )成立(🎰)以(🚰)后以后(👴)由(🐶)(yó(🚰)u )于国(guó )家政治环(huán )境的(💻)影响(xiǎng )及重点发(fā )展中内陆(👯)城市工业(⬆)的政策(cè )从全(😜)国(🆖)(guó(🥃) )各地不同职业不(bú )同民族的建设人才(🔷)回(huí )到(🤘)(dào )兰州使兰州人(✡)口结(jié )构变得复杂化(🦐)人口(😐)结构复杂性(💡)具(jù )体的要求(👖)饮食文(🍎)化具高大同的(💿)性质即能适合(🕗)我(🉑)不知(❄)(zhī )从何而来不同区域的(😖)人群的(de )口(🐂)味又能(🗃)适应(yīng )当地的自然环境(🎐)在内民(mín )族风俗习惯一百多(duō )年(🎣)来兰州拉面(📰)才是(shì )一种面(miàn )向大(dà )众的经营性(xìng )小吃具有价格便宜量大(🥗)味足食用方便最为(🍱)(wéi )适宜的人(🆒)群广(guǎng )等优点符合国家规定了当地(🎍)的经(🐋)济(🙂)(jì )水平(🥌)民族宗教(🥉)气候条件饮食结(🙂)构(📌)也能(💅)满足不同类型人(🌔)群的需要在兰(🕙)州有兰州人三天(🏯)不来个牛大碗(👁)就(📏)阴火难捺的说法因此牛肉(🎴)面的出(chū )现又(🕹)是兰州(zhōu )饮食(🦕)历史(🎱)的选择

四兰州拉面的饮食习(👴)俗

兰州(🆗)人爱(🎂)(ài )食(⏮)面汤不仅是毕(🎱)(bì )竟味道鲜美并且也(🥤)真包含一定(📋)的环境因素兰州气候干(🐿)燥(💕)多风人体(❄)(tǐ )水分消(🕛)耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比(🌖)重少(shǎo )凭(píng )借盐醋辣相佐(zuǒ )口味很明(🌋)显偏重从生理上(shàng )是需要大量水分的补充(🐞)这样的话(🕗)就可(🎲)以养(🚡)成(👘)了当(🍾)地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(🤤)人们(men )可能(💺)会突(🙋)然想起山西人兰州人也有(🤯)同(😆)样的爱好进(📫)入(rù )到兰州一家普(🐯)通地的拉面馆(⛺)都会看见餐桌(🦎)上放(💲)着一(👒)个会增大的(de )瓷(cí )壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿(mǐn )大的多(🧔)可以看出兰州(zhō(📪)u )对醋品的喜爱

1食醋是一(🤛)种常用的(🤥)酸味(🥓)(wèi )调料其主要成分为醋(👍)酸不(😽)过(🐩)兰州(👶)人爱食醋品(🎬)与当地(🤚)环境是分(🐼)不开的(🦌)兰(lán )州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(sù )的聚集和土壤性质(zhì )的碱化土壤中的元素按照人们(🙍)的日常饮水食物食(shí(🐩) )物摄取泄入(rù )人体(🚊)引响人体的健(jiàn )康(kāng )食醋中(zhōng )的醋酸分子能溶蚀(🧙)钙(🥃)元素(🌮)(sù )平衡的人体(📨)(tǐ )的酸(👿)碱(🛄)度(🌱)

2水(🗳)质(🐡)矿化度较高不(⬛)属(🎩)于(💷)硬(🌚)水如(rú )果会导致饮(🙃)用硬水会(⛑)(huì )造成肾结(🤶)石发病率升高医学(🌅)证明你经常食用(yòng )醋品可(kě )以(💫)不有效的(💾)缓(huǎn )解或是避免(miǎn )结(🌆)石的发生

3风沙较高兰州是一个多(duō )风的(😭)城市大风瞬息间风速至少或将(📆)近170米秒平均(jun1 )每年(⚓)有大风日113天不超过约26天多(duō(🦇) )会出现在每年的48月456三个月(yuè(💆) )起码沙(🤐)尘暴每年常发生34次而空气中(🕘)(zhōng )的浮(🐵)尘(🧕)对呼吸(xī )会(🕖)(huì )再产生(shēng )一定影响偶尔会在室(🚰)外活动会直接吸(🍢)收到空气中的粉尘颗粒(lì )因此食醋有效(🚷)的减少体内(🗼)钙的积累(lèi )和没(🎩)有了的碱性物质

4拉面中的(🐞)一种添加(🍻)剂蓬(📧)灰(huī )的主要成分是(🖍)碳(🍸)(tàn )酸钾在拉面里加了后也可以(yǐ )增强拉面的口感(🍋)使拉面更筋蓬灰(huī )含(🙆)强碱(jiǎ(🎞)n )性强(💍)食醋中含(📙)有大量(🚐)的醋酸分子吃拉面时一并(🚁)加(🔻)(jiā )入醋能减(💞)(jiǎn )少蓬灰的(💅)(de )酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉(🐥)拉(😋)面不(❣)放辣(🍍)椒不地道(✨)的吃法不爱(🥥)吃辣椒(🚘)是兰州人的一(🏎)大特点兰州人吃辣这个可(🔢)以和四川人相可以媲美不过(🍠)(guò )兰州人吃辣椒的确与(♑)四川(⛄)(chuān )等地吃辣椒的受地(💄)理环境影响因素有(🎄)所不(🎞)同大(📍)多(🏗)数(🙉)一个(gè )地方无辣(🥒)不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯(🎩)香草胺(àn )花椒素(🤖)胡椒(jiā(👷)o )碱(🐜)和(🚅)胡椒脂碱入菜(🐻)对口感(🎭)再产(🐺)生的差异

参照中国(guó )财经经(🚙)济(jì )出(🃏)版社(💜)出(chū )书(🛳)的一套中(zhōng )国(📝)菜(cài )谱做的统计(🛵)数值甘肃(sù )是北方一个相(👻)对于辛辣区腥(xīng )辣指数在26至15之(zhī )间其中甘肃河西(xī )也很(📶)突出关(🏡)于爱吃辣的原因大多数学者(zhě(📭) )其实和当(💹)地湿度关联尤其是四(💄)川重庆贵州毕竟辣椒能(🦀)去湿健脾使(🌋)湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝(lán )勇先生怀疑人们这对辣椒(🚷)的食用与年日照(zhào )时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以(🧘)内的四(sì )川重庆贵州等(děng )地(🤰)那说(shuō(📏) )明过于(yú(🥋) )辛(😹)辣区要注意不流行于太阳(🦗)辐射偏少的(📹)地(🌈)区

兰州市日照时(⛩)数你(nǐ )算算在(zài )2446小(⛏)时(📸)远高于500四川等(děng )地从全国(🥑)(guó )的(🕥)日照时数来说兰州为日照充足太(😭)阳辐射量比(🐄)较富集度的地方因(yīn )此(cǐ )兰州人无辣不(bú )欢并非(fē(➖)i )毕竟日照时数和太阳(🎞)辐射量的影(🍵)响

1植(💣)被严(📲)重缺乏兰(🐸)州(zhōu )东(🆚)南面邻暖(🎾)(nuǎ(⛑)n )温(✏)带落叶阔叶林(lín )区西南邻(🛋)青藏高原高寒灌丛(🛐)草(cǎo )甸区西(xī )北面是温带(🐫)(dài )稀疏灌木半灌木荒漠(mò )北(bě(💿)i )部和东北面与(yǔ )亚洲中部草原(yuán )区内蒙古草原区(🍤)相触(chù )本区降(🐀)水稀少蒸发萎靡(🐳)利于植(🏒)被生长(🙈)倒(dǎo )致(😖)植被种类偏(🕙)少(⬜)这(zhè )个可以才(🌕)是(shì(🐸) )食物的蔬菜和调料(🤟)更是难得(✨)之物不(💔)必须具备(🌹)我国东南(nán )地区极(🎪)为丰富(fù )的菜品和样式因此辣(là )椒应该是一个非常好的替代(dà(🎋)i )品必须辣椒也可以才(cái )是一个(gè )调料(🚞)品(pǐn )可缓解蔬菜(cài )珍贵味口(kǒu )单(🥇)一弊端(🎙)辣椒易于(yú )保(bǎo )存(🗨)储(⚪)存时(shí )间(🤲)久同时满(🌵)(mǎn )足的条件北方(🛴)人口味重(🌪)的特点

2空(⏱)气干燥和冬(👻)季气温(wēn )低(🌱)兰州处于半干(🏝)旱区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡空(🎻)(kōng )气湿度较(🍔)小(xiǎo )气温(wēn )随一定高度(dù(🕚) )提(⛱)(tí )高而慢慢的降低平流层(🏏)平均气(🛥)温直(👜)减(jiǎn )率为065摄氏100m即海(🦁)拔每增(👲)强100m气温下降06535c兰(🚥)州市海拔(📿)约(yuē )1520m按照气(qì )温(wēn )直减率计算出兰州气温比沿海地区(🕵)海拔(♊)将(🚣)近于(🧙)0m低约10C除非在酷暑难耐(🐉)的夏季兰州平均气(qì(🐎) )温依(🎟)靠在20C500左右兰州(🦒)是避暑胜地冬季兰州受(🖕)西伯(bó )利亚蒙古高压压(yā(💈) )制气候寒冷比(😨)较干(gàn )燥(zà(⛑)o )其(🍷)实兰州的气候特征为比较干燥(zà(🔬)o )和低温在这(🤵)(zhè )样的气候条件下(🗣)利(🍄)于汗(💟)液排出来(🌬)听从中医的(🌷)理论排汗散热是(🐻)身体排毒的一种同时排汗散热(🚖)有利于人体新(⏺)陈代谢的进行长期(🌨)性不排汗散(💉)热使皮肤一旦得到呼吸会使影响(🗝)新陈代谢夏季吃(chī )辣(➕)椒催(🚗)进汗(⛽)液排掉(🤬)冬季(jì )尤其是早晨气温(wēn )都很(hěn )低(dī(📐) )来一(yī )碗牛(niú )肉面加些辣椒可以下(xià )降(🎉)低温对(🦕)身体的影响(🛅)同时可(🌩)食用辣椒增加食欲不满足(🔋)寒冷(💪)天气(qì )下的能(🏛)量消耗这也(🌻)兰州人早餐(😔)食用鸡蛋(dàn )牛(⏳)肉(ròu )面的原因