食堂毛血旺的正宗做法6



• 1食堂毛血(🏐)旺(wà(🏽)ng )的正(😟)宗做法
• 2毛血(🌹)旺(🃏)浇油(🍿)的正(🚨)确方法
• 3川菜十大经(🚅)(jīng )典名菜做法
• 4最近(📦)网(wǎng )络清淡美食(🐵)占巨一席之地大家(🕯)今天分

1食堂毛血旺的(🤳)正宗做法

1黄豆芽一把放入盆中(zhō(🤤)ng )宽粉一把切成(💧)段豆腐皮(🌅)两(liǎng )张切(qiē(👱) )成长条(tiáo )准备鸭(yā )血一块(🤒)切成056厘米厚(🦇)的薄皮放入(🚁)盆(🏭)中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(gè )先(🏕)把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀(😃)切成段放(fà(🌘)ng )进去(🧦)(qù )小(🤘)盆中

3准备着去(🧝)处(chù )理好(💎)(hǎo )的(de )鳝(🐍)鱼(Ⓜ)一条先斩去头(🎷)部再切(🎢)(qiē )成小段(🉑)和鸭血放(🐴)进一(🚣)(yī )个盆(🌶)中再舀入切好的鱿(🤾)鱼备用

4毛(🚽)肚二两(liǎng )左右(yòu )切(qiē )成长条(🔤)一起(🏇)放入(🚽)盆中小(🔲)葱(🏄)一根切成斜片生姜(🏈)一块切成姜片一起放(😛)入(😿)大碗中再(📙)放(🗾)入后一小(xiǎo )把(🏳)红(🎑)干椒一小把(bǎ )麻椒取一(🎊)个小(🍒)盆盛有(🎦)一把花椒和一把红(🛩)(hóng )干椒备用(yòng )

5小葱几根(gēn )切成葱花放进去(🖐)小盆中蒜子(👊)几粒(🍧)拍扁切成蒜(🌤)末和葱(cōng )花放在一(🔫)起

等食材备(🏌)(bèi )好以后以(💌)(yǐ )后我们开始烹饪

6起锅(📳)烧水(shuǐ(☕) )水开后(hòu )倒入水(📧)黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用勺(🧒)子晃动(dòng )一下几(🛴)下焯水一分(🤟)(fèn )钟捞(lāo )出控(kò(🍏)ng )水布(bù )袋中(zhōng )盆(🚳)中

7等水立即烧(🏰)(shāo )开下次倒入毛肚(dù )鳝(🔢)鱼鸭血(🔡)和鱿(🔖)鱼加入到(🤦)料酒(jiǔ )5克去腥(🎭)用勺(sháo )子来回滑动几下使食材(🤥)受热(rè )均匀

8焯水一分(🥇)钟捞(🏐)出控水(🔫)拔凉

9另(🎂)起锅添入一勺(🅱)食用油油热后倒入水葱(👼)姜和大料爆香加入到麻辣火(📢)锅料20克(kè )豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化开炒(chǎo )出(🧜)红(💸)油

10添入适量的清水(💔)参加生抽(👛)10克白(🔌)糖(táng )2克胡(hú )椒粉2克均匀搅拌化开调料(🛺)煮开下次全部倒入黄(🤰)豆(🎫)芽(yá )豆腐(🎈)皮和宽粉开大(📹)(dà(🤵) )火煮一分钟(👜)

11加(😁)(jiā )入到(😊)食盐1克鸡粉2克(kè )老抽2克(🐁)调底色再捞出配菜然后取(qǔ )出盆中排第五等汤汁再一次(🦒)涌(🍮)动后慢慢倒(🦄)(dǎo )入毛(📤)肚鳝鱼鸭血(🆖)(xuè )和(hé )鱿(yóu )鱼

12开大(dà )火煮3分钟捞(🔃)出后盛有汤盆中(🥨)

13再浇上注意适量的原汤撒上少(shǎo )许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半勺(🔹)食(😫)用油倒(👒)入花椒(😧)和红干椒(🖱)迅(xùn )速再翻炒炒出(chū )香味(⛴)以后关火

15再把热(rè )油泼在汤盆中在一(🐍)瞬(🎟)间放出出(🛫)葱蒜的香味到(💠)(dào )最后(😎)再放(fà(🤕)ng )上几朵香菜单独点缀

16那(🤬)样最好到这里这道麻辣(👟)鲜香的毛血(🏋)旺就做了(🧀)了要会了就(🎙)在家(jiā )试一下(🗄)吧

下面是(🤭)所(🎂)会用到的(😑)食材(🈷)和(🛋)调料

食材(⛹)豆(🍟)腐皮(📇)宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛(🦓)肚鱿鱼小(👡)葱黄豆芽生(shēng )姜红干椒(💃)麻椒花(🖊)椒

调料盐鸡粉老抽料(🗓)酒豆瓣酱麻辣火(huǒ )锅料

2毛血旺浇油的正确(què )方法

1方法(fǎ )一

1净辣(😈)椒油(🏓)300克郫县豆(dò(🎅)u )瓣酱约200克(🔹)鱼香味泡海椒约150克精细加(💙)工花生油(📼)(yóu )约240千克大(dà )葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番茄沙司(💠)约150克紫草(cǎo )20克(kè )红蔻10克香(📀)根10克茴香15克桂皮8克香(xiāng )叶(yè )8克(🚞)甘草(cǎ(😭)o )10克草果5个肉(🕢)蔻(➰)10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克

2将郫县(😳)豆瓣(🎛)(bàn )酱(jiàng )和鱼香泡海(hǎi )椒排斩(🆘)成细末盛入(rù )盆中再加辣椒(jiāo )粉(fěn )洗净的紫草(📋)(cǎo )和200克清水调匀(✂)

3大葱和老姜用刀拍松拍松下次(🃏)炸(zhà )制(🖖)时容(🔶)易出味洋葱切(qiē )成48厘(🔕)(lí )米见方的洋葱块(🌡)胡萝(luó )卜(🗯)切大(♎)片香根(👈)茴(🚕)香红(hó(🌨)ng )蔻桂皮香(xiāng )叶甘(gān )草(👽)草(⛴)果肉蔻和山奈用清(🙂)水中浸(🔉)泡20分(🍹)钟冼(xiǎn )净捞出沥干控干(🥝)(gàn )或擦水分(🈳)待用

4炒锅上(🕰)(shàng )火后舀入300克(👘)经过精制花生油烧至三成热时排列盛(shèng )有大葱老(lǎo )姜茴香香根桂(guì )皮红(🎁)蔻(🏏)香叶(🈹)甘(🚚)草草果肉蔻(kò(💣)u )山奈(😂)用中小火使油温很缓慢增加(♌)至(✉)五成(🍢)热小火熬严重(🐋)的限制20分钟左右吧(ba )待各料均被(bèi )烧(shāo )至金黄色而且香(💙)味充分(fèn )融(róng )于(🐻)油(⏱)(yóu )中时(🙊)用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不(bú )用

5再上火把锅里的油(🥎)烧热(🎯)(rè )下番茄沙(shā )司用(yòng )小火(🥪)煸(biān )12分钟至油色发(🐺)红时再倒入(🖌)其余的精细加(😨)工花生油再(🤒)(zài )左面参加调(diào )匀(🚣)的辣椒(jiā(⛓)o )粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡萝卜和香菜(🏨)根并不停(tíng )顺同一方向搅出(💁)

2做法二(🤭)(èr )

1野(yě )山椒(jiāo )青美(měi )人椒节各30克鲜花椒8克(🐋)藤椒油3克盐2克白醋15克料(💆)酒(jiǔ )30克(kè )老姜蒜各9克干(🍨)辣(🔝)椒20克雪碧(⏹)香料水150克(🧕)老油50克芝(zhī )麻5克(🔃)

2杀鸭子之前准备着(🎅)小半碗(🔨)冷的(🎼)淡盐(📜)水再把鸭(✏)(yā )血(🌊)就滴(🥄)到碗里一边滴一边轻轻搅(jiǎo )动把水(🙇)和(😄)血(🚳)搅匀还(hái )没血液静置20分钟半(⤵)小时后凝化(📶)成块再(zà(🔬)i )放进去热水中蒸熟(🌚)木盒切成(🍻)小(🈵)块即可(👧)

3将A料飞水猪(🔎)肚心舌飞水后洗净后(⬆)煮熟后切(🙇)片(piàn )鳝鱼加料(liào )酒醋飞(🖐)水备用

4将潮州咸菜切厚(hòu )片加(👨)野山椒老姜(jiāng )蒜(🤳)片炒香放(💭)鲜花(👣)椒再爆(🤙)香加(jiā )入雪碧香(🍗)料水及(jí )清水200克煮沸调好味后加全(😌)部原料烧至更(gèng )加入(rù )味起锅(🍓)

5将干(🎇)辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六(liù )成热的藤椒油啊淋在上面撒葱(😖)花芝麻再(🧛)(zài )试一下

3做法(💷)三

1食材鸭血毛肚大(🥇)(dà )虾火腿肉(👀)豆芽姜(🤒)大蒜葱郫(🌞)县豆瓣酱蒜蓉辣酱(♋)(jiàng )火锅(👐)底料生抽(🔫)蚝油老抽(🈶)白胡椒粉鸡精料酒白(bái )砂(🍟)糖花椒干(🏌)辣椒白芝麻

2我(🏷)们(♟)(men )先把大虾剪一下虾须然(rán )后(hòu )再(😺)把虾线(xiàn )可以去(⛓)除碱水冲洗干净滴(👏)入几滴柠檬汁抓拌均匀备用

3打(⚡)算一些(👍)火腿肉(🤠)后再切成片放(👓)在盘中

4鸭血洗干(gàn )净切成片

5毛肚清洗干净切成薄片(🉑)然后滴入半(🌘)个柠檬汁抓拌均匀(⚾)

6大蒜拍(pāi )碎(🏻)(suì )剁(🌷)成(🏹)蒜末香葱(📄)切成葱花生姜(jiāng )切成片豆芽(🥝)(yá )洗(➖)干净

7锅中一并加入(🎍)适(shì )量(liàng )的食(🔊)用油油温(😐)升高5成热时(🐜)把(⏺)麻椒香(xiāng )葱生姜大(dà )蒜(👏)干辣椒放入(🥗)锅中炒出(🈴)香味

8加一勺郫县(💋)豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣(🎙)酱火(👴)锅底料炒出红油(yóu )舀入的(de )清水大火(huǒ )烧开(kāi )

9汤(tāng )中放盐白砂糖生抽老(🐼)抽蚝油胡椒粉鸡精料酒(🦒)煮开先(🍎)把豆芽放进汤中(🚉)煮2分钟

10煮好的豆芽捞(lāo )出放入碗中再(zài )把(bǎ )鸭血(🤫)毛肚虾火腿肉(♿)放(🐜)入(🏃)锅(🐰)(guō )中烫煮煮熟(🌵)后(🖐)(hòu )捞(📝)出来放到碗(wǎn )中其余(🧓)汤汁倒出(😺)

11最后在上面放(✒)上(shàng )蒜末葱花辣椒(🏤)麻椒白(✒)芝麻把烧热的油(🚂)浇上了即可(⚡)(kě )大快朵颐

3川菜十(shí )大经典(diǎn )名菜做法

一(🌪)麻(má )婆豆腐

食材

豆(🖇)腐(🐫)250克牛肉(😮)75克(kè )蒜苗1根豆(dò(🤰)u )豉15克花椒(🥍)粉3克黄(🍙)酒5克盐3克豌豆(🤕)淀(❤)(dià(🍵)n )粉(fěn )5克花(🎳)生油15克小葱5克等

做法

步(bù )骤1

将豆腐切成26厘(🧐)米见方的块(🌕)后放加了少许盐的沸水(shuǐ )中过(guò )一(💁)下去除豆(💖)腥味然(rán )后(🤵)捞出用清(💁)水浸泡豆豉(chǐ )等剁碎蒜苗(⭕)切(🚓)段姜切末新(🌐)鲜猪肉牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛(niú )肉馅炒(chǎo )成金(jīn )黄(🚩)(huáng )色放(🌟)入豆瓣酱同炒放(👥)入豆豉姜末辣椒粉同炒至(zhì )牛肉(🏑)猪(🤫)肉上(shàng )色效果入味(🆚)(wèi )儿(🌻)

步骤(👷)3

下肉汤(👷)烧开加入豆(dòu )腐煮3分钟加(🏨)(jiā(👥) )酱(🕚)油(😴)蒜苗段糖用盐调味(wèi )再用湿淀粉(🚥)芡汁盛出后撒上花椒(🧣)面葱(cōng )末(mò )表就行

二回锅肉

材料五花(⌚)(huā )肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣(là )椒花椒豆瓣(🚽)酱糖油

做(🈁)法

1带(dài )皮(pí )五花肉(💚)冷水(🕤)下(xià )锅加入葱(cōng )段姜片(🔟)花椒78粒黄酒适量煮开

2撇(🙈)净撇(🤷)净煮(zhǔ )至八成(🐨)熟木(🍅)盒自然冷(lě(✊)ng )却筷子可(🗼)再(🐙)插(chā )入即可

3将肉切成薄(báo )片姜(jiāng )蒜切片葱切成(⭐)斜(🤕)段(😸)

4将青蒜(suàn )的红(🌱)(hóng )色部分先用刀拍(🔜)一下然后再完全斜切成(🛒)段备用

5炒(🅰)锅上火加大多的油煸香辣(🍽)椒花(huā )椒(jiāo )

6下入肉片煸炒(🗜)(chǎo )至(🏒)肉片颜色变透明边缘微微卷过

7将肉拨到锅(👑)一边(🔑)下(xià )入(🌎)豆瓣酱可以先(⏰)切(qiē(😬) )成(🌕)小粒(🥎)炒出红油

8适度地(🔀)的加(jiā )入少许酱油或甜面(🏳)酱(jiàng )调色与肉片一起继(🗑)续翻炒均匀

9下(xià )入(rù )青(🃏)蒜(📰)点少许料(🚐)酒糖调好(hǎo )味道即可出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克(🎻)牛舌(🦎)100克牛头皮100克牛(niú )心150克牛(niú(🦖) )肚(📩)200克香料(🎟)八角三(sān )奈(nài )大茴香小(💝)茴(🧞)香草(❎)果(🕯)桂皮丁香生姜等盐(📸)红(hóng )油(yó(🐰)u )辣(là )椒(🌗)花椒面(🧦)芝麻熟花生米豆(🍿)油(🐄)(yóu )味精芹菜各(♟)适量(liàng )

做法(🎤)

步骤1

将牛肉切成(chéng )小片(📋)与(🌙)牛(🎦)杂牛舌(♊)牛心(xīn )牛(niú )头(😗)皮(📣)牛肚(🌦)(dù )一(😖)起清(qīng )洗干(gàn )净用香(📝)料(🏏)盐花椒面(miàn )等各种(🎨)(zhǒng )调料卤(❄)制先用(💺)猛火(👶)烧(shāo )开后集体土地登记(⚡)小火卤制到肉料耙而不(🗑)烂然(📶)后(🐳)捞入再晾晒切(qiē )成大薄片(piàn )备用(🕦)

步(🏫)骤(🐰)2

将芹菜洗净(🚛)后切(🆚)(qiē(🗡) )成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备(🌒)用(yòng )

步骤3

盘中放入后切好的牛(🦉)肉(ròu )牛(niú )杂(⬜)再(zài )参加卤汁豆油味精花椒面红油(😓)辣椒芝麻花生米末(💠)和芹菜搅拌(🍲)均匀即(🍣)成

四辣子鸡

原料

整鸡(jī )一(yī )只或鸡(🌂)腿(tuǐ )一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(🛄)味精料酒(jiǔ )食(👿)用油(🚝)姜蒜白糖(táng )淀粉

主料

鸡腿马耳朵葱(💷)干辣椒(⛎)节(🧑)花椒盐胡椒味精(💡)白糖(🚱)白芝麻醋淀粉料酒色(🥌)拉油各适量(liàng )

做法

干辣椒节去(qù )籽后用白开水(shuǐ )浸(🛷)泡一段时间半小时然后(🖤)再捞出后(hòu )挤出水分(📣)水(🚥)放(🐴)碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(jun1 )匀五六成热五成热下(xià )锅(📔)炸至芝(zhī(📞) )麻微黄捞出(🏺)(chū )鸡(🗑)肉(👫)切(🍂)好放(👌)料酒(jiǔ )生抽玉(yù )米淀粉胡(🎪)椒粉盐抓拌(bàn )均匀(👒)(yún )腌(yān )20分钟然后再油烧(📷)五成下(xià(⏭) )锅小火慢炸至(💽)变面金(jī(🎅)n )黄酥脆(cuì )再捞出另起油锅放姜蒜花椒(jiā(🚖)o )豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒入水(shuǐ )鸡块(kuài )儿(🛑)和炸好的辣椒放(🔎)半勺白(bái )糖半勺鸡(👕)精翻炒均匀(yún )最后放葱段(🕞)大(🐲)火翻炒出锅

五水煮鱼

食(💡)材(cái )

鱼鸡(jī )蛋(🏪)白糖干淀粉(👷)料(📋)酒色拉油花(🦗)椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做(👢)法

步骤(🆒)1

将鱼头剁下并之中飞出分两半将(➡)鱼身竖放用坚(jiā(🌩)n )硬锋(fēng )利的刀平着将(👌)两整片鱼肉(😙)和鱼排分开(🥀)再将两大片鱼肉片成(⌛)注意适量的鱼片将鱼排分(📡)为(wéi )三四段与鱼头放一(🐔)起备用

步骤2

将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀(🛷)粉和料(📈)(liào )酒拌(bàn )匀

步骤3

将(📅)一小碗(👾)色拉油所有(yǒu )花(huā(🏈) )椒和(hé(🍜) )辣椒全(quá(🤲)n )部倒入锅内用(😧)小火慢炸在辣椒(😘)颜色(🍀)变暗(🥫)(àn )后用铲子然后捞出(🎅)一半的油和花椒辣(là )椒备(👸)用(🤧)

步骤4

将火开大(🏨)(dà )放入拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜片(piàn )儿出香(🌜)味(🐾)后(⤵)将鱼头(tóu )鱼排(🎚)向锅煸炒(🌋)(chǎo )两下倒入(💂)(rù )料(🥍)酒(🚍)约一小碗盐半调羹加沸水三四(sì )碗(🍝)等鱼头(✂)汤(tāng )沸(🍨)(fèi )腾起来出味将鱼片(💟)一(🎸)(yī(✉) )片一片横放到(🌿)出水滚(gǔn )的(de )汤中(zhōng )鱼片会熟(🏖)的迅(🈂)速出锅前后(⏰)放适(🦍)量鸡(🚍)精白胡椒粉(fěn )和椒盐粉

步骤5

盆中(🤕)放着已焯好(🌲)的黄豆芽(yá(😎) )将(💶)鱼片一(😭)这款(kuǎn )汤汤水(shuǐ(🏾) )水舀入(🎅)此盆(🧣)后来(lá(🌒)i )将(jiāng )那半碗捞(lā(🤫)o )出(🛳)后的辣椒和油(yóu )倒(🗝)在上(🤘)面

六(liù )鱼香(xiāng )肉丝

食材(cái )

主料猪里(💵)脊

辅料青笋水(shuǐ(🔇) )发黑木耳

调料盐鸡精味精白(🌫)糖(➡)(táng )陈(🛂)醋(🔭)鱼(yú )香11生(🦐)抽老抽鲜汤水水(🐃)(shuǐ )淀粉兑成(⚪)碗汁

泡(⚽)红辣椒剁(duò )茸姜(🏈)米(💝)蒜米鱼眼葱

味型鱼香(🥝)特点咸(🐷)鲜酸甜二者兼备葱姜(🍄)蒜香线(🐁)条清晰

做法

步骤1

猪(😆)(zhū )里脊切(🕘)长(🎉)约(😐)8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅(♉)匀封(🏾)油(🧐)备用(👘)

步骤2

起锅烧(🗨)油中油温滑肉丝变(biàn )白捞出后沥油备用(⏰)

步骤3

锅中(⚪)留(🧓)底油中油温(wēn )下泡椒(🧦)茸姜(🕐)蒜米炒出香味和红(hóng )油(yóu )后(🔞)后放抚过油(🆓)的(de )肉(🚶)丝翻炒均匀后淋入事先兑(🏆)好的(🕵)碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱(cōng )出(chū )香后(🦁)(hòu )起锅装盘再试(shì )一下(👺)

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯(🍹)肉(ròu )225克(kè )花生米50克

辅料葱45克姜(🛑)10克

调料(🌽)干(🚾)辣(💤)椒(jiāo )8克花椒15克色(sè )拉油60克(kè )盐2克料酒(jiǔ )2克味(wè(📯)i )精(jī(🆖)ng )1克(🍟)酱油(yóu )65克(🤕)白糖(táng )10克醋7克水淀(diàn )粉22克

做法(🌚)

步骤1

鸡腿(🚨)去骨(🤕)去皮后(hòu )冼(🐼)净(🚙)用刀(dāo )背拍松(🌃)鸡肉切成15厘米(mǐ )大小的丁(dīng )姜和蒜切片葱白(🖍)切(qiē )成(chéng )小圈

步骤(zhòu )2

鸡(🖤)肉丁加入(rù )少许黄(huáng )酒一点点盐用手疼时(🎲)抓粘稠状再后(hòu )放干淀(🙀)粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽(chōu )盐放入容器中调成糊状放(🌊)入葱姜蒜加入适(🛺)量水制作成料汁

步(bù )骤4

锅烧热倒入油待油温(🍭)升高7成热时放入后腌好的(🚱)鸡丁翻(🔸)炒至鸡肉变白盛(🕳)(shèng )出

步(bù )骤5

锅中剩(shèng )少许油放入花椒干辣椒(🥉)用中(🔄)小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🥨)10秒随后(🤷)把(⚾)鸡肉(ròu )倒回锅(🐎)中用大火炒30秒倒入水料汁颜色(🏚)变富(fù )有(💣)光泽时组(🌗)建辣(🎑)椒油(⚫)最(🎱)后后放花生米再试一下

八开水(✋)白菜

食(shí )材

大白菜10公(gō(📇)ng )斤每棵只用极嫰(🤾)菜(🛬)心部(📦)分老母鸡2500克火(huǒ )腿蹄(🔜)子200克排骨500克干(🆎)贝300克去皮净瘦鸡脯肉(ròu )700克全瘦猪肉300克(😧)盐10克料酒10克葱50克(🐨)姜10克水4升

做法(🏦)(fǎ )

步骤1

先(xiān )熬好清水(shuǐ )高(🏥)汤将老母鸡(jī(😺) )劏好洗(🍧)净干贝浸发(fā )好与清洗干净后(📵)的火腿蹄子排骨等按(àn )类(lè(🎑)i )分别放入(rù )差别沸水锅中焯(🕹)一下水清(⛏)除掉血水(🌁)和杂质然后(hòu )捞(🍄)出再用水(🍃)洗净(jìng )一起放入(📒)后大汤(tāng )锅内加(🔌)入清水姜(🕤)葱烧开后加料酒转小(xiǎo )火慢熬3小时(🏠)

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦(🍌)猪肉剁(🚎)成蓉(🍖)分别加适量水调成粥状待用

步骤3

汤熬至3小时(🏾)后用筛(shāi )子把大(🛰)(dà )部分汤(📤)渣浮油隔尽把清汤全部倒(dǎo )入另一锅中(⛳)(zhōng )烧开放入(rù )猪肉蓉搅匀转中小火(🥒)待其(🗯)渐(jià(🕉)n )渐聚拢肉蓉(🐠)(ró(⬅)ng )浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再(➖)煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分(⌛)2次按猪(zhū )肉蓉的同时(🔵)处理之(📸)后(🦑)把清(👿)汤彻底隔渣去油待汤色清新明(🐕)净如(😘)水(shuǐ )下盐(yán )调味待用

步骤(🕴)4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进(😍)其(qí )中一锅高汤灼(🔼)至七(🐯)成熟用清(🕖)水漂冷用(🤰)(yòng )细银(🤩)针在(🌗)菜心上疼时穿刺(🚈)放进漏勺中用原先(xiān )的高汤自上淋(🥀)(lín )下至使白菜心烫煮(♟)

步骤5

将菜心垫(💾)在碗底烧开另一锅高(gāo )汤(🤚)舀进碗内即(♎)(jí )成

九毛血旺(👘)

材料

主料鸭血白鸭500克黄豆芽(🦃)150克辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚100克(🌉)猪肉(🏤)肥瘦100克(🎤)火腿肠150克水发鱿鱼50克(kè )黄花菜(cài )50克(💆)木耳水发50克莴(🕦)笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干(🐶)15克花椒5克料酒(⌚)10克味精10克(kè(🌜) )植物油50克

灵材(🌯)毛血(xuè )旺是(🕰)诸位加以改(💐)进之处加(jiā )入到了海(🚶)参毛(máo )肚鳝鱼(yú )肉黄喉(📀)片午餐肉片

调料辣椒麻椒等(🔮)

做法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(🏆)色(🤑)拉油放(fàng )入锅中用小火(huǒ )翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞出后渣然后把放(👜)进去味精白糖(táng )醋等(děng )调料

步骤2

将主(zhǔ )辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(👆)然后取出盛器撒入葱花

步骤3

将色拉(🐅)油烧(shāo )热放(fàng )入花椒(jiāo )辣椒炝(〰)出(🤾)香味迅(🚢)速(🏑)浇在上面即成(🏷)

十东坡(pō(🎿) )肘子(zǐ )

原(🏗)材料肘子(🤵)一只(😼)葱姜蒜冰糖桂皮(🛋)香叶(yè )八角五(wǔ )香(xiāng )粉若干

做法

1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到(dào )沸水(shuǐ )中(📌)煮几分钟(zhōng )去(⏰)掉后污血和(hé )脏物然后(🍏)再(⛪)将肘子捞(⚾)出后(hòu )用刀在其上割几道口子那样的话(huà )熟得快

2新水烧沸(🔪)(fèi )放(🏅)入(👑)后适量葱姜和香叶将去(🛹)处(📨)理好的(🏷)肘子煮到七(🤪)八成熟捞出(🐿)上蒸锅

3蒸肘子是个关键步骤东坡(✡)肘(zhǒu )子的(⤴)肥而不(⏯)腻就靠它(tā(😍) )了上锅蒸一个(gè )半(🤴)小(👙)时这期(🚨)间可(😃)调(🆕)佐料(liào )炒(😀)锅中慢(màn )慢倒入适(shì )量色拉(lā )油(🆚)烧热(💃)后炒葱姜蒜至出香味放(🐉)进去(🕦)桂皮香叶八角翻炒然(🏫)后加适量水水(🖱)量基(🎃)本都操纵在(💤)(zà(📊)i )小烧(🥊)红(🧢)40分(🚞)(fèn )钟(zhōng )后剩(shèng )一(🤒)小(🙉)碗为(🙈)(wéi )宜(🥩)再放(💖)入若干冰(🌲)糖五香粉(🅱)两(liǎng )三勺酱油(🌌)小火渐渐(🐴)烧之后(hòu )剩那(nà )一小碗汤汁应该(🚟)是调料(lià(🖱)o )了

4肘(🔋)子蒸(zhē(😉)ng )好(hǎo )后(🏮)装盘浇(✝)上(📂)(shàng )刚调的调(diào )料表就行(👖)

4最(zuì )近网络清淡(🤽)美食占巨一席之地大家今天分

香辣毛血旺(😏)的做法

主料

鸭(🥔)血一盒(hé )

鳝(shàn )鱼一(👇)条

百叶100克

毛肚100克

黄喉100克(kè )

卤肥肠100克

火(huǒ )腿(tuǐ )100克(🆔)

黄豆(dòu )芽100克

辅料(💳)

葱20克(🤭)

姜20克(🕑)

蒜20克(📓)

干辣椒50克(kè )

花椒10克

麻椒(🏌)10克

豆瓣酱50克

盐(yán )5克

香(⬅)辣毛血(🚏)旺的(🐇)做法

1鸭(yā )血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切(📂)(qiē )瓣百(bǎi )叶(yè )和毛肚切长条儿葱切(qiē(🏢) )细(🍲)条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(📃)捞(👄)出沥干(🧡)放入盆底鸭血(🎖)(xuè )黄喉鳝(shàn )鱼肥肠(🏉)开水(🗾)炒(chǎo )好(🏊)后捞(🎷)出备用

3锅倒油烧(✍)(shāo )热放(🔇)入花(huā )椒干辣椒葱姜(⏺)爆香放(fàng )入豆瓣酱炒出红油加(🎄)适量高汤(⛲)(tāng )盐(yán )大火烧开(🖖)

4放入(☔)鸭血(👣)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用(🌦)漏勺再捞出(🥎)放在旁边(biān )豆芽上之后水烧(🐷)(shāo )开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(hòu )

5蒜片放(fàng )在上面锅烧(✝)(shāo )热(🌨)多倒油

6油热后放一小把花(📜)椒麻椒(🗨)和干辣椒(🥁)炸(🐱)香(xiā(🎎)ng )后浇在(zài )上(shàng )面去(🗝)掉

视频本站于2025-12-23 10:12:59收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。