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河虾500克
精制盐7克
食用(yòng )碱5克
干淀粉3克
小葱(🏸)2株
植物油75300毫(📄)升
湿淀粉(🔡)(fěn )5克
蛋清半(🔥)只
1将(💑)河虾巨细靡遗(yí )剥去外壳皮拿出净鲜肉放入碗(wǎn )中洗(🍓)净
2滤干(🤺)虾(🦍)仁放入碗(🕡)中参加5克精制(🏋)盐(🖲)(yán )5克食用碱浸泡15分钟后冲几(👻)次水可以去掉碱味(wèi )
3将(📷)冲水后的虾仁控干水分加2克盐1只(🔦)鸡(〽)蛋清和(📬)干(🏅)淀粉(fěn )搅拌均匀再(zài )后(💂)放(✈)放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅中放(🤝)油实耗50毫升加热至(📋)(zhì )温热约3成(🐲)热调成中小火放入(🗓)虾仁滑油至颜色变白捞出沥干控油备用
5炒锅留底油中火加热至5成(⚾)热时加入葱(😒)段干炒出(🦀)香(👯)味(🏵)
6放入(😖)虾仁翻炒也可(kě )以加(🍓)少(shǎo )许鸡粉(fěn )炒匀后淋入(🕊)少许水淀粉水(shuǐ )勾(gōu )芡再试(📎)一下
7装(zhuāng )入盘中(🏰)(zhō(🌑)ng )上桌孕妇食用
8美味又好吃的河(🐛)虾仁腌方法成功(🌂)开吃(👬)
一昆山奥灶面
中国十大面(miàn )条之一的奥(🌺)灶(🚇)面是昆山(📪)的一(🎙)道主食其通常的(de )特(tè(🤩) )点是(💘)面(👃)汤鲜美主要(🗿)原料是用青鱼的(de )鱼(🍥)鳞(🐝)鱼鳃鱼肉鱼(🦌)的(🕐)搅(jiǎo )碎后精心熬(🐀)制面条也相当(dāng )绵劲有(💊)嚼劲苏州人(ré(👭)n )对吃确实(shí(🌂) )很执(zhí )着也(🤟)很讲究有地(✈)方特色的专业名词重(💓)青免青(🥨)款汤紧汤等
二鲜(㊗)肉(ròu )月饼
苏州的鲜(😛)肉月饼肉质紧致肉汁(🛵)鲜美(mě(🍗)i )但他那(✨)样(yàng )的手(shǒu )艺是苏(🚵)州独特(🛫)色彩肉汁(🈴)侵(qīn )蚀(🗿)在(zài )月饼中月饼皮脆(cuì )糯(🆎)翠竹水(shuǐ )咬一口非常行最简形矩阵逢节月饼季老(🚰)苏州我总是会排着细长队等新鲜的月饼正式出炉(🥀)代表(🧘)胥城肉月(🏎)饼(bǐng )
三苏州(🐾)(zhōu )糕团
苏(sū(🙂) )州(👷)糕(gāo )团也老苏州最爱的点(🌬)心之(🌵)一世(🤘)世代代(dài )流(🏍)传现在很(🛹)乐(lè )意手工(🐅)做糕团的手艺人比较少了但它早就(💗)(jiù )融(😶)入(🧘)到苏州(➖)(zhōu )人的(🎙)骨子里无(wú )论是(shì(⏲) )逢年(nián )过节都会(🌉)(huì )有可以购买的习惯它一年四季(🧒)都有(🐬)吧相(xiàng )同的应景花样口味(🌲)酥软甜(🍶)糯(❗)虽粘却不(🛄)黏牙代表(⤴)猪油膏(🌽)
四(sì )枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州最难做最(zuì )精细最鲜(📧)甜的面条也苏(🕔)州的特色名点面(mià(😁)n )汤分为红汤和白汤(🈯)面汤鲜美是由肉骨(🚱)头黄鳝(⬆)骨虾头螺蛳肉等熬加(🦔)工成老汤(✖)每家的秘(🧑)方都神(🛵)态各异(🥩)苏州人都(🏞)讲究大清(🦁)早敢(gǎn )头汤(tāng )面(🉐)这是对生活(huó )的(🏭)(de )态度(dù )
五紧(🕰)(jǐn )酵馒头(🏴)
紧酵(🙉)(jiào )馒头以鲜肉为内(😚)馅在油炸后制而成口感外脆内软(🈂)肉汁(zhī )多(🖍)而肉嫩确实(shí(🍌) )是老苏(sū )州最爱的(🤯)美食(🤾)之一(🐦)
六卤汁(zhī )豆(📼)腐干
卤汁豆腐干是苏著(🍜)名(míng )的(de )民间小吃口味偏甜(tián )又是热爱甜的食物的(📥)苏州特色的(de )味(👖)(wèi )道(dào )代表浸浸豆腐(🧢)干
七豆沙糖粥
笃(dǔ )笃笃(dǔ )卖糖粥剧烈(🚼)我们从出生长大的童谣是(🕘)你(🚂)是什(🏧)(shí(🛍) )么苏州人童年的味道它是用红糖和糯米(💵)伴着豆沙一起煮制而成口味甜却不腻这(zhè )种吃粥习俗在苏州已经(🏠)(jīng )有一(yī )千多年(nián )的历史了
八苏(♋)式蜜饯
每次来(⏳)偶然路(lù )过都会在(zài )苏州(👧)蜜饯(💣)厂公然(⏫)采购人员苏(sū )州人(👛)实在是太爱吃(chī )甜(👲)品了(🧠)蜜饯(♉)是苏州的特色小吃另外(wài )以(💂)(yǐ )前的宫(🌺)廷美食现(xià(🔲)n )在也早足迹遍(🛒)布全国受百姓爱戴喜(👽)爱(ài )
九(jiǔ )蟹壳黄
苏州(zhōu )蟹(🛑)壳(😤)黄(huáng )形状像蟹(xiè )壳颜色金(jīn )黄(huáng )一(💟)层膜的芝麻焦香(🔆)四溢酥脆(cuì(🏸) )的外壳咬一口满嘴(⏩)(zuǐ )留香有咸甜两种口味
十苏式糖(🥙)果
苏式(💧)(shì )糖果(guǒ )缘于清代在全国全(🌕)是(♓)有名(🐊)的苏式糖(táng )果是选用天(🤙)然植物果料和花料(😙)(liào )对(⏫)付麦芽糖(💽)和(🤷)白(bái )糖制作而成全部糖果都配料天(tiān )然但(⛄)是制作工艺考(kǎo )究种类丰(🔋)富最(😱)有特(🚷)色老(🕷)祖(🕐)(zǔ )松(🌇)子糖和杏(xìng )糖
苏州(🤦)地势低平平原占总(😥)面积的55苏州分别(🕶)直属中央于两(liǎng )个(🐳)一级的自然地理(🍆)区长江(🐙)(jiāng )三角(💺)洲平(🚠)(píng )原地区和太湖平原(yuán )地(🌞)(dì(😌) )区分属于4个二级自(🖲)然区沿江(jiāng )平原沙洲区苏锡平原区太湖及(jí )湖滨丘(🚧)陵区阳(yáng )澄淀泖低地区地(🤵)貌特(⛓)征(zhēng )以平缓平(⏹)原为(🚉)上全市的地势低平自(zì )西(🕒)(xī )向东很缓慢倾斜平原的海拔高(gāo )度34米(🗺)阳澄(ché(🌂)ng )湖和吴江一带仅2米以内
苏州(zhōu )位处中国(🔣)华东地(dì )区(🧞)江苏东(🗄)南(🍥)部长三角(⭐)中部是扬子江(jiāng )城市群有用组成(🎗)部(🐻)分(🚼)东(dōng )傍上海南接浙江西抱太湖北依长江苏州属亚(🕚)热带季风(🗽)海洋性(xìng )气候四季分明(🤩)雨量充沛(🏴)种植水稻小(xiǎo )麦油菜品质上佳棉花蚕桑(sāng )林果(📽)特产有碧螺春茶叶长江刀鱼太湖银鱼阳澄(chéng )湖大闸(🖌)蟹等
中国十大面条中国地域十大名(míng )小吃(🦃)奥(🆕)(ào )灶面中国(🏐)十大面条(✍)之一是江苏(🎞)省昆(kūn )山市(shì )的悠(yōu )久(jiǔ )的(🦁)(de )传统面食小吃之一一类苏(🍇)菜系都是苏州(🚆)著名的(🌥)特(⤴)色(sè )小吃到昆(kūn )山乘(chéng )船游玉峰山人们总要去奥(ào )灶馆(guǎn )慢(màn )慢品(pǐn )尝一碗奥灶面奥灶(🎎)面以红油(🍗)爆(👭)鱼面(👪)和(🍂)(hé(🔰) )白(📜)汤(🎺)卤鸭面极其(⏪)很著(🦑)名(🦔)其做(zuò )法是用青鱼的鱼鳞鱼(😼)鳃鱼肉鱼(👹)的(🙀)粘液煎煮而成(📑)所以味道鲜美可口(🌉)十分如果(🌱)你是只(zhī )是相对而言(🆗)浇头(🐆)有制(🤧)作(zuò )考究爆鱼一律用青鱼制作(zuò )卤(🎾)鸭(🎑)则以(🎽)昆山大麻鸭用老汤烧(💗)煮故(gù )肥(🏸)而不腻(🏆)奥灶面更是被中国烹饪协会评为江苏省的中国地(dì )域十大名吃奥灶(💓)面(🎎)特(💂)别以昆(😷)山奥灶面(miàn )馆胥城(🕒)大厦(🎴)制作地都很便宜(📫)又好
2苏(✨)式鲜(👸)肉月饼(🤧)
中国地域十(shí )大名小吃苏(sū(🐶) )式(📛)鲜肉(ròu )月饼是(shì )由苏式(shì )月饼是江南一带的(😌)地方现代名点确实是苏州(zhōu )著名的传(⚡)统糕点小吃苏式月饼用小(🦑)麦(mài )粉(fěn )饴(yí )糖食用植物(wù(💛) )油(🌛)或猪油水(🥚)等制皮用小麦粉食用植物油或(💞)猪(😹)油(yóu )制(😎)酥经制(🎿)酥皮包馅成形(xíng )焙(⚫)烤工艺(yì )加工而成外皮酥(🏌)脆而粉饱(bǎ(⭐)o )满(mǎn )的肉汁慢慢渗透其间(jiān )更是一绝苏式鲜肉月饼还被中(zhōng )国烹(👉)饪(rèn )协会评为江苏省的中国地域十(🥤)大名小吃苏(sū )式鲜肉(🚄)月饼尤其以胥城鲜(🥃)肉月饼(📌)和稻香(🍾)村鲜(xiān )肉月饼比(💀)(bǐ )较有名(🍳)
3苏州(⤴)糕团
中国地域(yù )十大(dà )经典(diǎn )小吃国家地(🍵)理标(biāo )志保(🛐)护(👼)产品苏(sū(💎) )州糕(🏛)团即苏式糕团为苏州糕(🥘)点(diǎn )的统称是苏州著名的传统(🙅)(tǒng )糕点(diǎn )苏州著(zhe )名的糕点有梅花糕(🍓)海棠(táng )糕葱猪(🙃)油糕猪油年糕金钱(qiá(🗯)n )方糕松子(zǐ )黄千糕云片糕其他苏(🎯)州糕(👠)团(tuán )更(gèng )何况以(🏼)黄天(🕓)(tiān )源(yuán )牌(❌)的苏(💫)州糕团极其世界(🗓)著名黄天源牌制作的糕团有近200年历史包涵时(🔘)令特色糕团玫(mé(🥟)i )瑰(guī(🌝) )大方糕松子黄千糕枣松猪(💮)油夹糕(🛌)炒肉团(🏕)双(shuāng )馅团等三(sā(⏪)n )百余种(🆖)最(🛸)具特色的那(⏬)就是时令特色(🐈)糕团一月闹元(👻)(yuán )宵(xiā(🙈)o )二月背后撑(⏭)腰(yāo )糕三月(yuè(👉) )清明团四月神仙糕五月端午(🆘)(wǔ )粽六月谢灶(🔓)团七月豇豆(🍠)糕八月(yuè )食(👨)糍团九月重阳糕(gāo )十(shí )月(🍿)南(🥎)瓜团十一月冬至团十(shí )二月(🐳)糖年糕(🚂)黄(🍒)天源(yuán )的苏州(zhōu )糕团被中国(🛃)(guó )烹(🙈)饪(rèn )协(xié(👻) )会评为江苏(sū )省的(de )中国地(🦂)域十大名小吃
4枫镇(zhè(🎉)n )大面(😁)枫镇大面是江苏枫镇(🕡)特色名点(🔞)因调(diào )味(💖)时(⏺)不(🚇)需(xū )要酱油汤汁微博澄(💡)清故称白汤(🔃)大面(🚅)又是苏州著名的传统面食小(xiǎ(🦖)o )吃(🧝)枫镇大面制(zhì )作历史(shǐ )已近200多年(🔉)历史相传乾隆下江南景点游玩寒山寺后(hòu )偶然路(🚠)过枫桥品(pǐn )尝(🕷)此面后赞誉(👺)并御封枫镇(zhèn )白汤大肉面数百年间枫镇大面便美名远扬为(🛬)世人所熟知枫镇大面被誉为(🐴)苏州最难做最精密细致最鲜(🥨)香(🕡)的面要(🈸)区分质优五花(🔀)(huā(🖥) )肉(rò(🈁)u )在褪毛(🎤)刷洗等(🥄)一(🎫)这款步骤加佐料放入锅中焖4个半小时才能起(qǐ )锅汤(🗽)(tāng )头则用肉(ròu )骨黄(🙁)鳝骨螺蛳肉(rò(🤚)u )虾脑等多(duō )种鲜味煮(zhǔ(✝) )制而(🌇)成其口(🐌)感(gǎn )鲜美异常焖(🏈)肉(💞)入(rù )口即化
5赵(🏠)小(👯)熙冰糖葫芦
赵(🏴)小熙(💴)盒装小串冰糖葫芦(lú )原创古风者让酸甜滋味(😮)一(😜)年四季陪(👧)伴你
冰糖葫芦以(🥙)(yǐ )及中国著(📰)名小吃盛载着厚(🌟)重的传统(📒)文(wén )化也念(niàn )想着(🛶)许多人(🏩)酸(📳)甜(tián )味道(dào )的童(🌲)年回忆赵(zhào )小熙始终致力于基(jī(🍢) )于传统与潮流的碰撞探索它冰糖(😷)葫芦的一些很有可能让更大人重新拾起童年(nián )的(🆖)甜蜜也让冰糖葫芦这一传统特(tè )色小吃(✂)焕发生机出新的生(🍇)命力
6卤汁豆腐(🕕)干(👉)
国(🦎)家(jiā )地理标志保护(👹)产(👓)品(🥄)卤汁豆腐(🍉)干是江苏(⏮)苏州著名的(de )传统美(🎏)食一(🔶)直(zhí )并(🌮)无将近八十多年的(🥋)历史创(🌚)始(shǐ )人是生(shē(🌾)ng )产出来津津牌卤汁豆腐(fǔ(🛴) )干(🍨)的苏州食品厂因其前身为老津津牛肉工场开怀牌卤汁豆(😯)腐干由此得名(míng )开(🍹)怀牌卤汁(🌳)(zhī )豆腐(🔂)干精选上(🌜)好原(🏽)(yuán )料(📋)配以优质辅料(🛣)建议使用民(😸)间(🥩)技法和先进工艺加工生产而成(🌹)卤汁(🙇)(zhī(🎯) )十分(🎞)丰(😙)富吃口弹牙(🥛)(yá )软糯价格适中(zhōng )风味独特
7糖粥
糖(táng )粥(zhō(🐭)u )也叫红豆粥是(shì(🥄) )用红糖(🕗)和(⛽)小米煮成其(qí )口感丝滑(huá )汤汁粘稠味(🥄)(wèi )道清(qīng )甜(🤝)是江(🔸)苏苏(💎)州著名的(🥒)特(🍖)色小(🚴)吃糖粥又是苏州(✈)一种(🍏)(zhǒng )冬(⛴)至节(🥍)令(😋)小吃冬至节(📝)苏州有吃(⚽)(chī )红(🛰)豆粥(zhōu )的(de )习俗现今已近一千(qiān )六百多(🥜)年历(🕛)(lì )史苏州的红豆粥变得(📂)异常精致细腻红豆和粥分开而做有红云盖白雪之美白米(🈚)粥煮得相当的没到(dào )位不(🗺)稀不稠粘(zhān )糯(nuò )粘稠(🕘)状豆沙(😞)玉米糊糊香香(👇)甜甜不腻(🌒)
8酒酿(🍚)饼
酒酿饼是江(📆)苏苏(sū )州(zhōu )地方民间名(🦈)点也苏(😮)州春季的(de )时(shí(🐉) )令点(📄)心最(✏)佳的位置(zhì(🍼) )的慢(⛔)慢(màn )品尝时节是在清(😠)明(😼)前后酒酿饼(bǐng )以苏州当(🌅)地的冬(dōng )小麦和(🎣)酒酿为主(zhǔ )要原料制作(🌩)而成外观和小月饼(bǐng )相象酒酿(🎅)饼有荤素之分品种(💏)主要注意(🔘)有玫(méi )瑰豆(dòu )沙(shā )薄荷等味酒酿(㊙)饼以热食(shí )为(wéi )佳特点是(shì )甜肥(💝)软(🌊)韧油润晶莹(yíng )透明色(🍻)泽鲜(🖋)艳滋味(wèi )分明如果在春季到苏州游玩一定要品尝品尝(cháng )刚(gāng )要(🎾)做的酒酿饼还也可(😤)以买一些能够(gòu )让(🎊)亲戚(🍈)朋友酒(👚)酿饼尤以(🔴)同万(wàn )兴(🍑)(xìng )怎么(me )制作的酒酿饼(🤜)之一著名(🛤)
9苏式蜜饯(👮)
苏式蜜(🚝)(mì )饯是(🧜)苏州(zhōu )市吴中区和相城区的特色传统特色小吃(🐓)有着悠久的历(lì )史(shǐ )其制作工(😍)艺(yì(🐈) )独有味美(🔍)(měi )色鲜受(shòu )百姓爱戴消费者的欢迎也是苏州(zhōu )著名(míng )的(🦕)零食小吃苏(🌔)州怎么制作蜜饯的(💨)历史可(kě )远(🍮)溯(sù )到三国时(shí )代清代(dài )是苏式蜜饯的(😭)(de )鼎盛时期其中以张祥(xiá(😢)ng )丰之(❤)一(😁)比较著名民风剽悍是宫廷(tíng )食品(➿)苏式(📆)蜜饯2个(☔)装甲旅160多个品种以金丝蜜枣鲜(xiān )奶油话梅(🚹)金丝金桔白(🏐)(bá(🕤)i )糖(tá(📎)ng )杨梅九制(zhì )陈(🥊)皮中最比较(🥕)著名苏式话梅(méi )的风味(🥧)是甜中带酸口含(🐤)一粒爽口生津但是细细的品味久(💞)最受(shòu )旅游(⛸)(yóu )者(zhě )喜爱用洞庭(tíng )柑(gān )桔(jú )怎么制作而成的(de )苏(sū )桔饼和金桔(🕹)饼桔(😩)香浓郁味甜爽(shuǎng )口具(🌨)有开(kāi )胃避(🛁)免(🐳)(miǎn )咳(🍌)嗽功能(🏆)
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹(🛋)壳黄民间俗称小麻糕(🕯)因(🎇)其烤的后一面鼓涨颇(🥍)像(🛌)螃(🚛)蟹的(🚿)壳而(ér )得名是江浙(🐕)沪一带的特色小吃之一常与(Ⓜ)(yǔ(🌭) )大(💴)麻(🙃)糕红色搭配作礼品用在苏(🔡)州很流(💒)行都是苏州著(🏁)(zhe )名(⏱)的特色小吃(🍘)之一其特点是形(📆)似蟹壳色呈金黄油多(duō )不腻(🥘)香脆酥松糖馅甜(tián )醇咸(🖤)馅肉鲜苏州蟹壳(🔏)黄主要(🏨)注意分(fèn )为(🤸)咸甜两种当然了老(💌)苏州最爱的是咸味蟹壳(ké )黄苏州蟹壳(🐑)黄做(zuò )法类(📗)似(sì )于海(hǎi )派(🔪)蟹壳(🌰)黄咸味蟹壳黄以猪肉丁偏于软(😭)腻的(⏰)苏式肉松和细腻柔滑的(😛)台式(shì(🍨) )肉松调和在一起那就(👔)是软(ruǎn )中(zhōng )带脆的单双层口感(🥄)一并加入(🤵)猪(🎱)板油(yóu )葱花火腿食用(📪)油相当味道(dào )鲜美(📑)
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