影片名称：食堂毛血旺的正宗做法

上映时间：2016年

影片类型：谍战

影片导演：Michael Winnick

影片主演：Jade Charbonneau,Marc Messier,罗伊·迪普伊,塞琳·邦尼,Guillaume Cyr,émile Proulx-Cloutier,Oscar Desgagnés,Michele Deslauriers,玛丽-伊芙·布瑞加德,皮埃尔-卢克·冯克,索尼娅·柯杜,Geneviève Schmidt,Antoine Bergeron,Vincent Champagne,Anne-Julie Royer

资源类别：全集完整未删减版

总播放次数：104



• 1食堂毛血旺的正(💼)(zhèng )宗(zōng )做法
• 2毛(máo )血(xuè(🍃) )旺(🔻)(wàng )浇(🚏)油(yóu )的正确(😔)方法
• 3川(chuān )菜十大经典名菜做法
• 4最近(jìn )网络(📍)清淡(🚴)美(❄)(měi )食(🚒)占(🤠)巨一席之地(dì )大(dà )家今天(🐆)分

1食堂毛血旺(🕶)的正宗做法

1黄豆(dòu )芽一(yī )把放入盆中(zhōng )宽粉一把切(qiē )成(🗳)段豆(📐)腐皮两张切成长条(tiáo )准备(bèi )鸭血一块(kuài )切(qiē )成(😆)056厘(🥪)米厚的薄皮放入盆(🐉)中

2鱿(yóu )鱼须(🗽)和(🚯)鱿鱼筒各一个先把(bǎ )鱿鱼(🕖)须切(🍨)成(😮)(chéng )段(duà(🍱)n )再把(bǎ )鱿鱼筒(tǒng )切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段(duà(💅)n )放进去小盆中

3准(🎡)备着去(⏸)处(chù )理好的鳝鱼一(yī )条(tiáo )先斩(🐚)去(🦔)头(tóu )部再切成小(💥)(xiǎ(🌂)o )段和鸭血放进(🌌)一个盆中再(zài )舀入(😾)切(🍂)(qiē )好的鱿(🦇)鱼备用(💸)

4毛肚二两左右(yòu )切成长条一起放入盆中小葱一根切(🙎)成斜片(🐶)生姜一块切成(🐥)姜片(piàn )一起放入大碗中再放(👳)入后一(🐚)小(xiǎo )把红干(gàn )椒(🎗)一(🕢)小(xiǎo )把麻椒取(qǔ(🐺) )一个小盆盛有(yǒu )一把花椒和(⌚)一把红干(📶)椒备用

5小葱几(✌)根切成葱(🙇)花放进(🥥)去小盆(pén )中蒜子(zǐ )几粒(👃)拍(pā(🔓)i )扁(🛃)切(qiē )成蒜(suà(➖)n )末(mò )和(🔝)葱花(🧝)放在一起

等食材备好以后以后我们(🛳)开(kāi )始烹饪

6起锅烧水(shuǐ )水(shuǐ )开后(🍲)倒入水黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉(🕓)用(yòng )勺子(😲)晃动一(yī )下几下(🚀)焯水(👪)一(🏜)分(🕧)(fèn )钟捞出(🧔)控水布袋中盆中

7等水(shuǐ )立即烧开(kāi )下次倒入毛肚(💚)鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(rù )到料酒5克(🚊)去(qù )腥用勺子来回滑(💁)动几下使食材受热均匀

8焯水一分钟捞出控水(shuǐ )拔凉(💻)

9另起锅添(💽)入一勺食(shí(👐) )用油(🧒)油热(💔)后倒入(🍤)水葱姜和大料爆香(🌟)加入到麻辣火(💕)锅料20克(🦄)豆瓣酱10克翻(⬜)炒(chǎo )化开炒出(🚓)(chū )红油

10添入适量的清水参加(🔺)生抽10克白糖(táng )2克胡椒粉2克(🍇)均匀(🐛)搅拌(💢)化开(🔱)调料煮开下次全部倒(💭)入黄豆(🈹)芽豆腐皮(pí )和(hé )宽粉开大火煮(🎦)(zhǔ )一分钟

11加入到(dào )食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调(🏍)(diào )底(dǐ )色再捞出配菜然后(🌭)取出盆中排(🧡)第(💉)(dì )五等(děng )汤汁再(🕕)一次(💬)涌动后(🏚)慢(🧠)慢(⏰)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火(🙄)煮(zhǔ )3分钟捞(🎾)出后盛有汤(📒)盆中

13再(zài )浇上注意适量(📒)的原汤(🏟)撒上少(shǎo )许(💳)蒜末(🤦)和葱花

14锅(🌋)中留底油(🕠)添入半勺食(🐳)用油倒入花椒和红干(🧕)椒迅速再翻炒炒出香味以后关火

15再把热油泼在(🗣)汤盆(🌶)(pén )中在(🔽)(zà(🔌)i )一瞬间放出出葱蒜(👨)的香味到最后再放(🚶)上几朵(duǒ )香菜单独(dú )点缀

16那样最好(⛄)(hǎo )到(⭕)这里这(zhè )道麻辣鲜香的毛血旺(wà(❇)ng )就做(zuò(🔖) )了了要会了就(jiù )在家试一(👒)(yī )下吧(🦎)

下面是所会用到的食(🛑)材和(🤟)调料

食材豆(💝)腐皮(🐘)宽粉鸭血鳝(shàn )鱼(🐶)毛肚(📇)鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆芽生(shēng )姜红(📀)干椒麻(má )椒(🤠)花椒

调料盐鸡粉老抽料(liào )酒(💞)豆瓣(bàn )酱麻辣火锅料

2毛血旺浇油的正确方(fāng )法

1方法(✳)一(yī )

1净辣椒油300克郫(㊗)县豆瓣酱约200克鱼香味(wèi )泡海椒约150克精细加工花(🐟)生油约240千(🚖)克(🥑)大葱100克(🍙)老(lǎo )姜(➕)100克洋(yáng )葱150克番茄沙司约(yuē(🏨) )150克(🍹)紫草20克红蔻(🤔)10克香根(😜)10克(🌆)茴(🔯)(huí )香15克桂(🏅)皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克

2将郫(🚾)县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(🛣)细末盛入盆中再加辣椒粉(🏃)(fěn )洗(🐔)净(🌙)的紫草和(hé )200克清水调匀(🔮)

3大葱和老(lǎo )姜用(yòng )刀拍松(🔥)拍(🏁)松下次炸制时容易(😙)出味洋葱切成48厘米见方的洋(🕊)葱块胡萝卜切(qiē(🚺) )大(😊)(dà )片香根茴香红蔻桂皮香(🏚)叶甘草草果肉蔻和山奈(nài )用清水中(🤨)(zhōng )浸泡20分钟冼(xiǎn )净(🐛)捞出(chū )沥干控(🔫)干(😒)或擦水分(🦀)待用

4炒锅上(🏝)火(⛹)后舀入300克经(🕑)过精制花(huā )生油烧(shā(🗼)o )至三成热时排列(😫)盛(😔)有大葱老(🌔)姜(jiāng )茴香香根(📑)桂皮(🎧)红蔻(🌔)香叶甘草草(🎰)果肉蔻山(😺)奈用中小火(huǒ(🔪) )使(🧦)油温(wēn )很(🏯)缓慢增加至五成(chéng )热(🧗)小火(🐡)熬(áo )严重的限(😖)制20分钟左右吧待各料均被烧至(🙎)金黄色而(🦗)且(qiě(⛵) )香味充(chōng )分融于油中(🌷)时用漏勺捞出料渣弃之不用

5再上火把锅里的(🎀)油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至(zhì )油色发红时再倒入(🤽)其余的精细加(jiā )工花生油再左(💸)(zuǒ(🎨) )面参(⏬)加调匀(🐿)的(🦇)辣椒粉豆瓣酱(🥫)泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱(cōng )胡(⤴)萝(📢)卜和(hé )香菜(cài )根(gēn )并不停顺同(😄)一方向搅(🆎)出

2做法二

1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒(🏻)8克藤椒(🙊)油(yóu )3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克(🚡)干辣(😴)椒(💲)20克雪(🌓)碧香料水150克老油(🔒)50克(💍)芝麻5克(kè )

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭(🥩)血就滴到碗里一边滴一边轻(🐄)轻搅动(🎁)把(📹)水和血搅匀(🤫)还没血(xuè(🚞) )液静置20分(fèn )钟(🧑)半小时(shí )后(👽)凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成(🤙)小块即可

3将A料飞(fēi )水(shuǐ )猪肚心舌(🙄)飞水后(🔒)洗净后煮熟(shú )后(🍗)切(🐿)片(🔉)(piàn )鳝鱼加(🐧)料酒醋飞水(🏸)备用

4将潮州咸菜切(🤧)厚片加野山椒老(lǎo )姜蒜片(🖕)炒香放鲜花椒再(💵)爆香加入雪碧香(🏈)料水(shuǐ )及清水200克(🤫)煮沸调好味(wèi )后加全部原(yuán )料烧至更加入味起锅(📈)

5将(💷)干辣椒节青美(měi )人椒节放在上面(🌽)将烧至(🤘)六(♍)成(🔂)热(rè(🗡) )的藤椒油啊淋在(🈳)上面撒葱(🥑)花芝麻再试一下

3做法三

1食材(♉)鸭血毛肚大虾(xiā )火腿肉豆(🐸)芽姜大蒜葱郫(👹)县豆瓣酱蒜蓉(🧖)辣酱火锅(🦋)底料(🥁)生抽蚝油老抽白胡椒粉(🏭)鸡(😀)精料(liào )酒白砂(👦)糖花椒干(🚊)辣椒(🐓)白芝(🕢)麻

2我们先(🤧)把(🏨)大(🕰)虾剪一下(🐉)虾(xiā(🤮) )须然(📓)后(🙄)再把虾线(♈)可以(yǐ )去除碱水冲洗(✅)干净滴(🐯)入(rù )几(jǐ )滴(dī )柠檬汁(zhī(🏁) )抓拌均匀备用

3打算一些(🛰)火腿肉后再切(⛓)成片放在盘中

4鸭血洗干净(🚠)切(🐣)成片

5毛肚(💇)清洗(🍮)干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌(😱)均匀(🐛)

6大(dà )蒜拍碎(🕟)剁(duò )成蒜(suàn )末香葱切成葱花生(🕝)姜切成片(📎)豆(👕)芽洗干净

7锅中一并加入适(🍮)量的食用油油温(wēn )升高5成热时把(bǎ )麻椒香(🐭)葱生姜大蒜干辣椒放(🍾)入锅中炒出香(🦃)味

8加一(🚬)(yī )勺郫县(🎀)豆(🚠)瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油(🌁)舀入的清水大火(huǒ )烧(🆒)开

9汤(👶)中放盐白(🚘)砂糖生抽老抽蚝油(🌐)胡椒粉鸡(🙏)精料酒煮(🔢)开先把(bǎ )豆(🥕)芽放进汤中(🎖)煮2分钟

10煮好(hǎ(🎏)o )的豆(📣)芽(🤷)捞出(chū )放(🛴)入(rù(📦) )碗中再把鸭血毛肚(🐯)虾火腿肉放(🚯)入锅中(zhōng )烫煮煮熟(shú(🚘) )后捞出来放到(🔨)碗中其余汤汁倒(🥂)出

11最后(🏒)在(zài )上面放上(shàng )蒜末葱花辣椒(🦀)麻椒白芝麻把(bǎ )烧(shāo )热的油浇(🖨)上(🏈)(shà(🚩)ng )了(💑)即可(📧)大快朵(🔭)颐

3川菜(🍈)十大(🤧)经典名菜(cài )做法

一麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉(ròu )75克蒜苗1根豆豉(🦐)15克花(huā )椒(🍅)粉(🍴)(fěn )3克黄酒5克盐(yán )3克豌(wān )豆淀粉5克花生(shēng )油15克(kè(🤳) )小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切成(🏑)26厘米见(🤴)方的块(🥧)后放加(jiā )了少许(🤢)盐的沸水中(zhōng )过一下去除豆腥(😽)味然后捞出用(🤒)清水浸泡豆豉(chǐ(😎) )等(✌)剁碎蒜苗切段(🈯)姜切(qiē )末(mò )新鲜猪(👴)肉牛(😯)(niú )肉切(👙)成小(🤮)(xiǎ(🍤)o )块或肉末

步骤2

炒(chǎo )锅烧热放油后放牛肉猪肉(🐅)炒(🐌)散待牛肉馅(xià(🌂)n )炒成金黄色(sè )放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末(mò )辣椒粉同炒(chǎo )至(zhì )牛肉猪肉上(🐜)色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧(🗺)开加(jiā )入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉(fěn )芡汁(zhī )盛出(🕔)后(♍)撒上(shàng )花椒面葱末表就(🦓)行

二回锅肉

材料五花肉(🐇)青蒜(🔆)葱姜蒜干红辣椒花椒豆(🆗)瓣酱糖油

做法(🚌)

1带(🎈)皮五花肉冷水下(🛢)(xià )锅加入葱段姜(jiāng )片花(❗)椒78粒(👤)黄酒适量煮开

2撇(⏰)净撇净(jìng )煮至(👬)八成熟木(mù )盒自(🚆)然冷(🎄)却筷子(📛)可再插入即可

3将肉切成薄(bá(💟)o )片姜(📽)蒜(🎶)切片葱切(qiē )成斜(😯)段

4将青蒜的红色部分先(xiān )用刀拍一下(🌯)(xià )然后再(🗽)完(wán )全斜切成段备用

5炒(chǎo )锅上火加大多的油煸香辣椒(✋)花(huā )椒

6下入肉片煸(biān )炒至肉(ròu )片颜色变(🌏)透明边缘(📔)微(🏇)微(🔰)卷过

7将(😔)肉拨到锅一边下(🙏)入(rù )豆(dòu )瓣酱(jiàng )可以(💴)先(🏺)切(qiē(🦎) )成小粒炒出红油

8适(🥐)度地的加入(rù )少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续(⏪)翻炒均匀

9下入青蒜点(➗)少许料酒糖调(⛴)好(💺)味道(❎)即可出锅

三(⬜)夫妻肺片(pià(🥌)n )

食材

牛肉(ròu )100克牛舌100克牛(🏚)头皮100克牛心(⬇)150克牛肚(🙎)200克(😴)(kè )香料八角三奈(🚕)(nài )大茴(huí )香小茴香草果桂皮(👳)(pí )丁(📼)香(🚴)生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(⛅)精(jīng )芹菜(💋)各适量

做法

步骤1

将(jiāng )牛肉切成小(🕊)片(🔙)与牛杂牛舌牛心(xīn )牛头(😮)皮(📄)牛肚(dù )一起清洗干净用香(xiāng )料盐花椒面(🔘)等各种(🔃)调料卤制先用猛火烧开后集(jí )体(😔)土地登记小火(🐶)卤制到肉料(🌭)耙而不烂然后捞入再晾晒切(🎦)成大薄片(piàn )备(🛠)用(yò(🏞)ng )

步骤2

将芹(🐎)菜洗(⛏)净(📄)后切成1cm长的(🚍)段(duàn )芝麻(🍞)炒熟和熟(shú )花生一起压成末备用

步骤(💲)3

盘中放入后切好的牛肉牛杂再(zà(💴)i )参加卤(👍)汁豆油味精花椒面红(🍹)油辣椒芝麻花生米末和芹(🌧)菜搅拌均匀即成(chéng )

四辣(♋)子鸡

原料(liào )

整(zhěng )鸡一只或(👻)鸡(🤱)腿一盒(🌐)花椒和干辣椒14葱熟芝麻(má )盐(yán )味精(👙)料酒食用油姜(💢)(jiāng )蒜白(➗)糖淀粉

主料

鸡腿马耳(ěr )朵葱干辣椒节花椒(📡)盐胡(hú )椒味精白糖白芝麻醋(cù )淀粉(fěn )料(liào )酒色拉油各适量(🛵)

做(🎩)法

干辣椒节(🚪)去籽后用白开水浸泡一段时间半小(📁)时然后再捞出后挤出水分水(🕸)放(🐨)碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(🌯)匀五六成热五(🐖)(wǔ )成热(🎬)下锅炸至芝(🦆)麻微(🛢)(wēi )黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米(👕)淀(➰)粉胡(👧)椒粉(fě(💁)n )盐抓拌均匀(yún )腌20分(🍇)钟然后再油烧五成下锅小(✔)火慢炸(zhà )至变(🤶)面金黄酥脆再(⛅)捞(⏸)出(🌞)(chū )另起(qǐ )油锅放(👚)姜(jiāng )蒜花椒豆(dòu )瓣(bàn )酱(⛏)炒(chǎo )出香(xiāng )味(🚰)倒入水(👮)鸡(jī )块儿和炸好的辣椒放(⚡)半勺白(bái )糖半(👑)勺鸡(jī )精(jīng )翻炒均(🗃)匀最(💥)后放(fàng )葱段大(🗜)火翻炒出锅

五(🦉)水煮鱼

食材(⬆)

鱼鸡蛋白糖干淀粉料(liào )酒色拉油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡(🌤)精白胡椒粉黄豆芽

做法(fǎ )

步(✡)骤1

将鱼头剁下(🤖)并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚(🔳)硬锋利的刀平(píng )着将两整片(😚)鱼肉(ròu )和鱼(yú )排分开再将(📻)两大片鱼肉(ròu )片成注意适量(liàng )的鱼片将(jiāng )鱼排(pái )分为三四段与鱼头放一(🔮)起备(🤨)用(🔷)

步骤2

将(jiā(🕒)ng )鱼片内放(fàng )一(yī )个蛋清少(🎛)许盐干淀(diàn )粉和料酒拌(🌐)匀

步(bù(🥋) )骤3

将(😏)一(yī )小(xiǎ(🥗)o )碗(wǎn )色拉油所有花椒和辣椒(jiāo )全部倒(🔗)入锅内用(💠)小火慢炸在辣椒颜色变(🚠)暗后用铲子然(rán )后(hòu )捞出一半(🥡)的油和花椒辣椒(👛)备用

步骤4

将火开大放入(rù )拍好的(de )蒜瓣儿(💈)和姜片儿出(chū )香味后(💄)将鱼头鱼排向锅煸炒(📓)两下倒入料酒(jiǔ )约(🔆)(yuē(🤗) )一(yī )小碗盐半调羹加沸水三四(🏃)碗等鱼头(🕔)汤(🧥)(tāng )沸腾起来出味将鱼片一片一(🔲)片横放到出(chū )水(🛁)滚的(💹)汤中鱼(🍺)片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白(⛲)胡椒粉和椒盐粉(fěn )

步(bù )骤5

盆(🔳)中放着(🤮)已焯好的黄豆芽将鱼片(⏬)一这(zhè )款汤(🤽)汤水(shuǐ )水舀入(rù )此盆后来将那半碗(wǎn )捞(🔳)出(🏿)后的辣椒和油倒在上面

六鱼(🕹)香肉丝

食材

主料猪里(🏞)脊

辅料青笋水发(fā )黑木(👿)耳

调料盐鸡精(jī(🌄)ng )味精(🖲)白糖陈醋鱼香11生抽老(✍)抽鲜汤(tāng )水水淀(🈹)粉兑成碗汁(zhī )

泡红(⭐)辣椒剁茸(♉)姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特(tè )点咸(👌)鲜(xiā(🆕)n )酸甜二(èr )者(🚀)兼备葱姜蒜(🚣)(suàn )香线条清晰(🎌)

做(🏋)法

步骤1

猪里(🍝)脊切长约(🎉)8cm粗(🍤)03cm的二粗丝加盐(🕌)料酒搅(jiǎo )至上劲后放水淀粉搅匀封(🐢)油(yóu )备(🌬)用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉丝变白(🍕)捞出后沥油备用

步(bù )骤3

锅(🥎)中(zhōng )留底(dǐ(🉑) )油中(zhōng )油温下泡椒(👽)茸姜(🆔)蒜米炒出香味和红油(🏓)后后放(📧)抚过油的肉丝翻炒均匀(♿)后淋(🐨)(lín )入事先(💿)兑(🧜)好的碗(🥏)(wǎn )汁(🤟)放入葱(👲)粒炒制芡(qià(🅰)n )汁收匀葱出香后起锅(guō )装(🅿)(zhuāng )盘再试一下

七(🔦)宫保(🚌)鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米50克

辅料葱45克姜10克

调料干(🚂)辣椒8克花(🐛)椒15克色拉油60克盐2克(kè )料(🚁)酒2克味精1克(🧦)酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(👈)22克

做(🔤)法

步骤(zhòu )1

鸡腿(⏱)去骨去皮(🎦)后冼净用(yòng )刀背(🆘)拍松鸡肉(🐘)切(🖋)成15厘(🔵)米(mǐ )大小(xiǎo )的丁姜和蒜切(🎬)片(🥢)葱白(🏫)(bái )切成(🤺)小圈(🏍)

步骤2

鸡肉丁加入(🔻)少(shǎo )许黄酒一点(diǎn )点(👈)盐(🚡)用手疼时抓(zhuā(💱) )粘稠状再后放干淀粉(🥖)抓匀

步(🥃)骤3

将(jiāng )糖(🙌)米醋(🍹)料酒生抽(🚷)盐放(🌦)入容(róng )器中调成糊状放(🕺)(fàng )入葱姜(jiāng )蒜加入适量水制作(🔮)成料汁

步骤4

锅烧热(rè )倒入油待油温(wēn )升高7成热(🌼)时(shí )放入后(📈)腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出

步(bù )骤5

锅(guō )中剩(👐)(shè(🐘)ng )少许油放(🎀)入花(huā )椒干辣椒(🚻)(jiā(🌄)o )用中小(xiǎo )火炒香后将料汁里浸泡(pào )一(🏍)段时(🍧)间的葱姜蒜再捞出放入(🤬)锅(🕠)中(👦)炒10秒随(🚾)后把(🦊)鸡(jī )肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(🙃)水料汁颜色变富(🛡)有光泽时组(💷)建辣椒油最后(hòu )后(🕰)放(fàng )花生米(🌊)再试一下

八开水白菜(✡)

食(👳)材

大白(♟)菜10公斤每棵(🔃)只用极嫰菜心(🚈)部分老母鸡2500克(☔)火腿蹄子200克(kè )排骨500克干贝300克去(🐐)皮净瘦(🐤)鸡脯肉700克全(quán )瘦猪(zhū )肉300克盐(✴)10克料(🍨)酒10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤1

先熬(📆)好清水(shuǐ )高汤将老(🚏)母(🙋)(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发(🉑)好与清洗干净后的火(🥞)腿(🌕)(tuǐ )蹄(😿)子排(🈁)骨等按类分(🐷)别放(💭)入差别沸水锅中焯(chāo )一(yī )下(xià )水清除掉血水和(hé )杂(👣)质然后捞出再用水(❌)洗净一起放入后大汤锅内(📑)加入(rù(⚓) )清水(🍅)姜葱烧(shāo )开后(🔦)(hòu )加料(🦓)酒转小火慢熬3小(👋)时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(🎉)成蓉(🆖)(ró(💑)ng )分别(bié )加适量水调成(ché(👕)ng )粥状(zhuà(🛃)ng )待用

步骤3

汤熬至(🎏)3小时后(🔮)(hò(⤵)u )用筛子把大部分汤渣(💦)浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅(📋)中(🎅)烧开放入猪肉蓉搅(🔢)匀转中(🦓)小火待(dài )其渐(🅱)渐(🌲)(jiàn )聚拢(🌐)肉(🌳)蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡(🈚)肉蓉(🤢)分2次按猪肉蓉的同时处(🐘)理之后把清汤(🥊)彻底(🤴)隔渣(😡)去油待汤色清新明净如(rú )水(🐩)下盐调(😱)味待用(✊)(yòng )

步骤4

把(😟)汤(✴)分成(🍗)两锅择好至嫩(🍝)的白(bái )菜心放进其中(⛷)一(🍢)锅高汤灼至七成熟(🈴)用清(🗾)水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏(💭)勺中用原先的高汤(👋)自上淋下至使白菜心烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底烧开(kāi )另(lìng )一锅高汤舀(yǎo )进(🚶)碗内即成

九毛血(xuè )旺

材(🚬)料

主料鸭血(🚼)白鸭(🎄)500克黄豆(🏽)芽150克辅料(🌹)鳝鱼100克(kè )水发毛肚(🚏)100克猪肉肥瘦(🌒)(shòu )100克火(🎿)腿(🖊)(tuǐ )肠150克水(shuǐ )发鱿鱼50克(⬜)黄花菜50克木耳(🖊)水发50克(🔺)莴笋100克(kè )调料大葱50克(kè )盐(🦏)3克辣椒(🍣)红尖干(🏵)(gàn )15克花(💥)椒5克(👌)料酒10克(👧)(kè )味精10克(kè(🦊) )植物油(🈯)50克

灵材(👖)毛血旺(🦆)是诸(🏢)位加以(〰)改进(🤢)(jìn )之处(🦆)(chù )加入到了(le )海(hǎ(🐭)i )参毛肚鳝鱼肉(ròu )黄(huá(⭕)ng )喉片午餐肉片

调(diào )料辣(là )椒(👋)麻椒等

做法(😸)

步(🗞)骤1

将辣(📞)椒(📠)花椒豆瓣酱姜蒜(➰)(suà(🕜)n )色拉油放入锅中用小火翻炒香(🤪)加汤熬煮后捞出后(hòu )渣然后把放(🏈)进去味精白糖醋等调(💨)料(🔂)(liào )

步骤2

将(jiāng )主辅(fǔ )料切(🚦)片改刀飞(fēi )水组建(jiàn )熬好(🤪)的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花(😭)

步骤3

将色(♌)拉油(🛠)烧热(⛩)放入(rù )花椒(jiā(💖)o )辣椒炝出香味迅(xùn )速浇在上面即(jí )成

十东坡肘子

原材料肘子(zǐ )一只葱(cōng )姜(🎺)(jiā(🐲)ng )蒜冰糖桂皮香叶(😇)八角五(👵)香(💍)粉(🍧)(fěn )若干

做法

1无火去掉后(hòu )肘子皮上(💟)残留的(😆)猪毛扔(🅿)(rēng )到沸水中煮(🥙)几分钟去(qù(⚪) )掉后污血(👂)和脏物然后再(⭕)将肘子捞出后用刀在其(qí(😧) )上(🐰)割几道口子那样(🙄)(yàng )的话熟得快

2新水烧沸放入后适量葱(cōng )姜和香(xiāng )叶将(🎦)去(🦆)处理好(🥚)的(de )肘子(zǐ )煮到七八成熟(🎪)捞出(chū )上蒸锅

3蒸肘子(🕳)是(shì(❔) )个关键步骤东坡(🐛)肘(🎣)子(⏺)的肥而不腻(nì )就靠它了上(shàng )锅蒸一(🏄)(yī )个半小时这(📮)期间可(🐟)调佐料炒(🗞)锅(🙎)中慢慢倒入(rù )适量色拉油烧热后炒葱(🛣)(cōng )姜蒜(📧)至出(⏯)香味(wèi )放进去桂皮(⛷)香(xiā(🗝)ng )叶八角(⏹)翻炒然后加适量水(☝)水量基本(🎣)都操(🥍)纵在小烧红40分(🙇)钟后(🛬)剩一小碗为宜再放入(rù )若干冰糖五香(xiāng )粉两三勺(🈵)酱(jiàng )油(yóu )小火(🤾)渐渐(jiàn )烧之(🐂)后剩那一小碗(wǎn )汤(🔩)汁应该是调料了

4肘(zhǒu )子蒸好后装(👂)盘浇上刚调的调料(liào )表就行(👣)

4最(👿)近(jìn )网(😕)络清淡美(měi )食占巨(📑)一席之地大家今天分

香辣毛血旺的做(🔏)法

主料(👂)

鸭血一盒

鳝鱼一条

百叶100克

毛(máo )肚(🦎)100克(kè )

黄喉100克

卤肥肠(👦)100克

火腿100克(💻)

黄豆芽100克

辅(🛩)料

葱20克

姜(jiāng )20克

蒜20克

干(🎈)辣椒(jiāo )50克(kè )

花(🚩)椒10克

麻(má )椒10克

豆瓣酱(jiàng )50克

盐5克

香辣毛血(xuè )旺的做(zuò )法(🔵)

1鸭(🌤)血黄(huáng )喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和(🤧)毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿(〰)

2锅烧开(kāi )水(🍨)黄豆芽煮熟(🗳)捞出捞(👌)出沥干放入盆(🚁)底鸭血黄(huáng )喉鳝鱼肥肠开(🏦)水炒好后捞出备用

3锅倒油(yóu )烧热放入(rù )花椒干辣椒葱姜爆香放入(🍡)豆瓣酱炒出红油(🔵)加适量高(🐗)(gā(🎦)o )汤盐大火烧开

4放(fàng )入(🎶)鸭血鳝鱼肥(féi )肠黄(🚟)喉(hóu )煮(zhǔ(🕍) )5分钟用漏勺再(👁)(zài )捞出放在旁边(biān )豆芽上(shàng )之后水(shuǐ )烧(🤸)开放入百叶(yè )毛肚火腿煮(🌖)30秒钟捞出后(🎙)(hòu )

5蒜(🥑)片(🥀)放在上面锅烧热多倒(🆔)(dǎo )油

6油(🛫)(yó(📮)u )热后放一小(xiǎo )把花椒(jiāo )麻椒和干(gàn )辣(💝)椒(😕)炸香(🐨)后浇在(🈁)上面(🗄)去(qù )掉(🤫)(dià(🌸)o )

《食堂毛血旺的正宗做法》在大陆发行，泛影视收集了《食堂毛血旺的正宗做法》PC网页端在线观看、手机mp4免费观看、高清云播放等资源，如果你有更好更快的资源请联系泛影视。