北京罗装饰

• 1北京罗装饰
• 2兰(⚪)州拉(lā )面有何(hé(⌚) )特点

1北(💉)京罗装饰

2兰(lán )州(zhōu )拉面有(🧓)(yǒu )何(🥢)特点(diǎ(🏜)n )

一兰(lán )州拉面的特点

兰州拉面被称(chēng )一(🔌)(yī )清二(èr )白三红(hóng )四绿(😙)五(wǔ )黄五(🕊)大(dà )特点即(⛏)牛肉汤(tāng )色清气香萝卜片洁白(✋)(bái )无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮(fú )在半空(🍥)中香菜(🥋)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩透黄兰州(🏒)拉(lā )面选(🗑)料挑(🥫)(tiāo )剔做工(🕯)精细(xì(🐝) )程(chéng )序复杂等特(⚾)点但(🏼)是沙县(xiàn )小吃可以制作把大量的程序和工艺都装(⛪)在按(🥈)照计划(huá )准备(bèi )中(zhō(📵)ng )制作过程已经采取流水线(xiàn )可(🧘)以保证了(🛵)亲(😵)自来的速度从(có(🌰)ng )搓面到丢入锅中(zhōng )出(🎑)锅(💫)加调料和(🐏)肉端出绝大(📀)部分(👲)时间完全(🎮)控制在2分钟内一个(💓)(gè(🙃) )熟练的掌握的拉(🎬)面(⏫)师傅每(🐾)(měi )分钟(🔭)这(🌊)个(gè )可以拉面67份(💱)据统计兰州顾客(kè )可食用过程大多数不(bú )达到10分钟兰(🐓)(lán )州拉(lā )面(🥦)美味(🍽)便宜货营养便(😍)捷(🕍)快速是快餐(cān )文化中的典范(fàn )

二(èr )兰州拉面与自(zì )然环境

兰(lán )州市处(🕎)于中国(guó )版(🈚)图的几何(🈺)中心北纬3603东(📣)经10350居黄土高原的西(🥒)部(bù )是(shì )我(📺)国地形第一阶梯(tī )青(🎨)藏高原向第二阶梯黄土高(🐌)原(😺)的过(🏒)渡地区

兰州地属温(🏵)(wēn )带大陆性季(😝)风(⬇)气(qì )候区年平均(🛍)降水(💕)量3278年平均(🌽)气温112全年(🐴)日照(♏)时数换算下(🍸)来2446小时无霜期(qī )180天(👟)左右吧地形上(🤐)山川(🙃)两色沟谷纵(zòng )横相对高差大大(🐌)部(bù )分地(dì )区又被黄土覆盖植被稀少气候干(gàn )燥各地气温和(hé )地温的日(rì )较差年较(jià(🚖)o )差都太大(dà )据(🥑)统(tǒng )计(jì )兰州地区(🌟)各(🤥)地一月气温最(⏩)低在(♓)9168互(🚬)相七月更高在184222互相气温的(👊)年较(jiào )差为265298

兰州市是是(🐼)是(👭)的过渡地带东部是(🧕)富饶(ráo )的关中(🔋)平(🛄)原和黄土(tǔ )高原(🍖)是中(🤺)华民(👊)族(zú )开发国唯二的(🥗)(de )农垦区具有久远的历史(🚷)的(💿)农耕文化面粉这个可以从(cóng )黄土(🤐)高原和关中平原农(🤢)垦区(qū )能得到(⬛)供(gòng )给(gěi )北部和西(🔋)南(🌦)部为内蒙古高原和青藏高原是开阔(kuò )的畜牧区牛肉也可(kě )以从青海西(😡)藏新(📳)疆内蒙古和甘南牧区我得到供(gòng )给充分兰(🤒)(lán )州市本身由(yóu )深(shēn )到浅性(xìng )质的地理(lǐ )环境(😶)决定了(🌈)(le )兰州(🖨)的饮食文(✖)化(📶)更注重两区域的特征也打响了名号了(⛳)兰州拉面文化的(🗾)形成风(🛬)格和特(🦑)点

三兰州拉(🦊)面与人文环境

兰州始建(👌)于明朝于公元前86年(nián )名(🚴)为金城意为(🎒)金(jīn )城汤池因军事需要(🍽)(yà(⛄)o )而设立自古以来是一个(gè(🚹) )重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处(chù(🈚) )兰州居(🐈)民多(🎒)(duō )为(😴)战(zhà(🌜)n )争移民(mín )从明清(😾)又开(kā(🥂)i )始兰州(📶)便(🧞)不能形(🏦)成为汉回(💄)藏(🥃)蒙(😩)等多民族聚居的格局(jú )新中国成立以后(💂)以(yǐ )后(hòu )由于国家政治环(huán )境的影响及重点发展中(🕰)内陆(lù )城市工业的(🖥)政策从(cóng )全国各地不(bú(⛄) )同职业不同(tóng )民(🦀)族(🦂)(zú )的建(jià(🕷)n )设人才(🤮)回到兰州(🤸)使(🍾)兰州(🌘)人(🔆)口结构变得(🗜)复(🤹)杂(😲)化人口结(🎠)构(gòu )复(fù )杂性具体的(🍞)要求饮食(🆕)文化(🍳)具高(🚎)大同的性(xìng )质即能适合我不知(🍆)从(cóng )何(🛫)而来不同区域的人群的(🍢)口(kǒ(🐖)u )味又(👜)能适应当地的自然环境在(🗻)内(nèi )民(mín )族(🚫)风俗习(🍐)惯一百多(duō )年来兰州(zhōu )拉(🚤)面才是一(💎)种面向大众的经营性(🍴)小吃具有价(🖼)格(gé )便宜量(😑)大味足食(shí )用方便最为(🍚)适宜的人群广等优点符合国家(🤝)规(🌾)定了当地的经济水平(⏫)民族(zú )宗教气(🐫)候条件(jiàn )饮食(shí )结构也(yě )能(né(🎏)ng )满足(zú )不同类型人(👎)群的需要在兰(lán )州有(🚻)兰州人(🕺)三天不(♉)来个(🦗)牛大碗(wǎn )就阴(yīn )火难捺的说(📅)法(🦗)因此牛(niú )肉面(👃)的(🖐)出现又是兰(📕)州饮食历(💢)史(🍅)(shǐ )的选(xuǎn )择

四兰州拉(🚰)面(miàn )的(de )饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味(wè(🏋)i )道鲜美并且也(💖)真包含一定的(🥇)环境因素兰州(🌃)气候干(🏴)燥多风人体水(💳)分消耗大且饭菜中蔬菜比重少(shǎ(🚛)o )凭借盐醋辣(🈺)相佐口味(✴)很(🔭)明(🔞)显偏重从生理上是需要大量(🍷)水(shuǐ )分的补充(💺)这样(🔂)的话就可以养(👤)成了当(dā(🐼)ng )地人钟爱面(🍋)汤的习(🎭)俗

提起嗜酸人们可能会突(tū(🏅) )然(rán )想起(qǐ )山西人兰(lá(🐳)n )州人也有同样的爱好进入(🐣)到兰(🍗)州一家普通地的(de )拉(🚕)面馆都会(🔆)看(kàn )见餐桌上放(fà(✡)ng )着一(yī )个(gè )会(📹)增大的瓷壶里面(✊)盛满醋比外地的盛醋器(🎵)皿大的多可以(👃)看出兰州对醋(cù )品的喜爱

1食醋是一种常(cháng )用的(🌾)酸(Ⓜ)(suān )味调料其主要成(🏰)分为醋酸不过兰(🏬)州人爱食(shí )醋(💸)品与当地(dì(📁) )环(😫)境是分不开的兰(🧦)州土壤的pH值偏底土(tǔ(❓) )壤中的钙元素的聚集和土(tǔ )壤性质的(🥛)碱化土壤(🐇)中(zhōng )的(🚢)元素(🤥)按照人们的日常饮水(shuǐ(🥋) )食物食物摄取泄入人体引响人(📥)体的健康(🗑)食醋中的醋酸(🛸)分子能溶蚀钙(🎆)元素(🏃)平衡的人体的(🗝)酸碱度

2水质(🅰)矿化度较高不属于硬水(📱)如果会导致(📖)饮用硬水会(✴)造成(chéng )肾结石发病率(lǜ )升高医学证(💌)明(míng )你经常食(shí )用醋(😋)品可以不(👣)有(yǒu )效的(🐄)缓解或是避免(🎶)结石的发生

3风沙较(🧕)高兰(🗞)州是一个多风的城市大风瞬息(xī )间风速至少或(⬆)将近170米秒平均每年(nián )有大风日113天不超过约26天多会(huì )出(🚖)现在每年的(🎱)48月456三个月(yuè )起(🐀)码(✂)沙尘暴(bào )每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会(huì )再产(⛽)(chǎ(🛂)n )生(🙅)一(⏺)定影响(xiǎng )偶尔会在室外(❌)活动会直接吸收到空气中的粉(fěn )尘(🔃)颗(kē(➕) )粒因(🎇)此食醋有效的减少体内钙(⛽)的(🏥)积累(🌱)和没有了(🐇)的碱性(🎑)物质

4拉面中的一种添加剂蓬(péng )灰的(🔠)主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可(kě )以(yǐ )增强(qiáng )拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分(🌍)子(zǐ )吃拉面时一并加入(rù )醋(🏧)能减少蓬灰(huī(🍲) )的酸性

西北人喜(⛏)食辣有食(🥡)(shí )兰州牛肉拉面(mià(🛎)n )不(📑)放辣椒不地(🌰)道的吃法(fǎ )不(🔣)(bú(🎩) )爱吃辣椒(🤶)是兰(🚓)州人的(de )一大特点兰(💁)州(🏧)人(🛥)吃辣(📰)这个可以和四川人相(xiàng )可以(yǐ )媲美不过兰州(📷)人吃辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受地理(🎦)环境影响因(🕎)素(🛤)有所不同(🍇)大多数一个地方无辣(🔗)不欢程(🐗)度和辛辣(🧥)食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺花椒(🤪)素胡(hú )椒碱和胡(hú )椒(jiāo )脂(zhī )碱入菜对口感再产生(📫)的差(chà )异

参照中国财经经济出(🛄)版(🚈)(bǎn )社出书的一(🍮)套中国菜谱(📴)做的(de )统计(jì )数(😵)值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣(👘)指数(🍃)在26至(zhì )15之(zhī )间(🚔)其(qí )中甘肃(sù )河西也很突出(📷)(chū )关于爱吃辣(là )的原因(🎄)大多数(🍷)学者其实和(🙎)当(🏅)地湿度关联尤其是(🦖)四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被(bè(🖍)i )散溢(🌴)对全国(🈹)辣文化研究的(㊙)学者蓝(🕵)勇先生怀(🔄)疑人们(✡)这对辣椒的食用(yòng )与年日照时数太(➡)阳辐照量(liàng )去相关尤其是日照(🍱)在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过(🚗)于(🏳)辛辣区(🔬)要注意不流行于太(🎋)阳辐射偏少(🌙)的(de )地区(qū )

兰州市日(rì(🧚) )照(zhào )时数你(✈)算算(📨)在2446小时远高于500四川等地从全国的日(rì(🚛) )照(🛴)时数来说兰州(📄)(zhō(🔍)u )为(🧟)日照充足太阳辐射量比较富集(🤳)度的地方(fāng )因此兰州人无(🥜)辣不欢并非毕(bì )竟日(🙄)照(🔶)时数和(👟)太阳辐射(💳)量(liàng )的影响

1植(🗡)被严重缺乏(🏅)兰州(zhōu )东南面(miàn )邻暖温带(🥩)落叶(🌌)阔(kuò )叶林区西(🐿)南邻(lín )青藏高原高寒灌丛草甸区(qū )西北(🏫)面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草(🍠)原区内蒙(🍋)古草原区相触(📈)(chù )本(bě(🐏)n )区降水稀少蒸(zhē(😐)ng )发萎靡利于(🚚)植被生长倒致植被种类(🤡)(lèi )偏(🕤)少这个可以才是食(💋)(shí )物的蔬菜和调料更(gè(⤵)ng )是(🏕)(shì )难得之物不必须具备(🕳)我(🔽)国东南地区(🍯)极为丰富的菜品和样式(🦄)因(🐮)此辣(🎉)(là(🍞) )椒应该是一个非常好的替代品(pǐn )必须辣椒也可以才是一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍贵味(wè(🔀)i )口单(dān )一弊(bì )端辣椒易(yì(🛎) )于保存储存(🧚)时间久同时(🦎)满足(👵)的(⏲)条(tiáo )件北方人口味(♊)重的特点

2空气(👑)干燥和(👻)冬(dōng )季气温(🅿)低兰州处于半干(gàn )旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小(🤦)气温随(suí )一定高度提高而慢慢的(✳)降(😡)低平流层平均气温直(👹)减率为(🛏)065摄氏100m即海拔每增强(🤽)100m气(👃)温下降06535c兰州市海(📅)拔约1520m按照(🎒)气温(🔀)直减(🛶)率计算出兰州气温比沿(😞)海地区海(😻)拔将近(jìn )于0m低(dī )约(yuē )10C除非(💺)在酷暑(🔣)难耐的夏季兰州(zhōu )平均气温依靠在20C500左右兰(lán )州是避暑(❇)胜(🈴)地(🎙)(dì(💼) )冬季(jì )兰(🥂)州受西(🔮)伯利亚蒙(méng )古高(gā(🛷)o )压压制气候寒(hán )冷比较(🔞)干(gàn )燥其实(🆎)兰州的气候(hòu )特征为比较干(😈)燥和(hé )低温(🧐)在这(⬆)样的(🏻)气候条(🕹)件(jiàn )下利(➿)于汗(hàn )液(yè )排出来听从中医(🍞)的理论排汗(😰)散热是身(shēn )体排毒(🔪)的一种同时(🔀)排(🥒)汗散热有利(🎎)于(🏣)人体新(xīn )陈(chén )代(dà(🌵)i )谢(xiè )的进行长期(😻)性不排汗(hàn )散热使(⭕)(shǐ )皮肤一(⛹)旦得(dé(🖲) )到呼吸(💵)会(🧡)使(shǐ )影响(💊)新陈(chén )代谢(xiè )夏季吃(chī(💫) )辣椒(🛑)催进汗液(yè )排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面(📎)加些辣椒可以下降低温对(👝)身体(tǐ )的影(yǐng )响同时可食用辣(là )椒增加(jiā )食欲不满(🧔)足寒冷天(🦒)气(🕋)下(xià )的能量消耗这也兰(😔)州(😊)(zhōu )人早(💿)餐食用鸡(jī(✨) )蛋牛肉(💦)面(🦅)(miàn )的原(⚽)因