北京罗装饰

• 1北京罗装饰(🕝)
• 2兰州(🚭)拉面(🥪)有何(hé(🔬) )特点

1北(🌴)京罗装饰(shì )

2兰(lá(😱)n )州(🚝)拉面(miàn )有何(hé )特(💮)点

一兰(lá(🗽)n )州(🐚)拉面的特点

兰州(zhōu )拉(lā )面被称一清二白(bái )三红(🚷)四(🦏)(sì )绿五黄(🔇)五大特(tè )点即(🚽)牛肉汤色(⌚)清气(🚨)香萝卜片洁(jié )白(🎩)无暇纯净辣椒(🧤)油殷(🛵)红色漂浮(fú(♉) )在半空中香菜蒜苗还(🚡)新(🆙)鲜(⏱)碧绿面(🚾)条则柔嫩(nèn )透黄(🎙)兰州拉(🎗)面选(xuǎn )料挑(🍬)剔(tī )做工精细(✌)程序(xù )复杂等特点但是沙县小吃可(kě(➰) )以制(📲)作把大量(🍢)的(🍈)(de )程序(😱)和工艺都装在按照计划准(zhǔ(🐆)n )备(bèi )中(🐈)制(zhì )作过程(🚱)已经采(🔮)取流水(shuǐ )线可以保证了亲自来(🚓)的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端(duān )出(chū )绝(💡)大部分时间完全控制(zhì )在2分钟内一个熟练的掌握的拉(🚳)面师傅(🌍)每分钟这个(🗼)可以拉面67份据(👝)(jù )统(👮)计(🚗)兰州顾(💟)客可食(🕉)用过(🛥)程大多数(shù )不(😫)达(dá )到(⛏)10分钟(💕)(zhōng )兰州拉(lā )面(mià(🤱)n )美味便宜货营养便捷快(🦄)速是快餐文化中的(de )典范

二(è(🏀)r )兰州拉(lā )面与自然(🔅)环境

兰州市处于(⏬)中国版图的几何中心(📗)北纬3603东经(🍪)10350居黄土高(gā(🦎)o )原(🐛)的西(xī )部是我国地形第一阶梯(tī )青(👰)藏高(gāo )原向第二阶(📊)梯黄土高(gāo )原的过渡地区(👈)

兰州地(dì )属温带(dài )大陆性季风气(🚬)候区年平均降水量3278年平均气温(🦄)112全年日照时数换(🎣)算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大(🐝)部分地区(🧚)又被黄土覆盖植(🌴)被(bèi )稀少(🛫)气候(🚀)干燥(zà(🦈)o )各地气温和地(👼)温的日较差(chà(🚶) )年较差(🎫)都太(🗾)大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更(gèng )高在(zài )184222互相气温的年较差(🏊)(chà )为(🔛)265298

兰州市是是是的(🤨)(de )过渡地带(📳)东部是富(🙂)饶的关中平原(🔲)和黄土高原(🔻)是中(zhōng )华(⛅)民族开(kāi )发国唯二(è(🍺)r )的农垦区(qū(🦑) )具(jù )有久远的历史的(🔼)农耕文(🍳)化面粉这个可以(🗜)从黄(😵)土(tǔ(🔐) )高原和关中平原(🔖)农垦区能(néng )得到供给北部和西南(❣)部为内蒙古(gǔ )高(gāo )原(yuá(🐳)n )和青藏(📳)(cáng )高原是开阔的畜(🛣)牧区牛(🚻)肉(ròu )也(🌪)可以从青海西(📫)藏新疆内蒙(méng )古(🦇)和甘(🍮)南牧区(qū )我得到供(🔴)给(🎄)充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域(yù )的(🧔)特征也打响了名号了兰(lán )州拉面文(👐)化(huà )的形成风格和(🤖)特点

三兰州拉(🔵)面与(🎏)人(rén )文环境

兰(🥟)州始建于明朝于公元前(😳)86年名为(🔷)金城(chéng )意(yì(💧) )为(🐐)金城汤池(💋)因军事(🔎)需(🎶)要而设立自古(gǔ(🍴) )以来是(🥦)一(yī )个重要的军(🌗)事据点建国(😿)后兰州军(jun1 )区也建(👔)在此处(chù )兰州(zhōu )居民多为战(🗣)争移(⏬)(yí )民(mín )从明清又开始兰州便(⤴)不能形成(😱)为汉(🌸)回藏(🛢)(cáng )蒙等多民族(🐭)聚居(jū )的格局(jú )新中国(🐈)成立(lì )以后以后由于国(🉐)家政治(zhì )环境(⏪)的影响及重点发(🏇)展中内陆城市工业的政(💚)策从全(⛑)国(👾)各(🥐)(gè )地不同职业不(㊗)同民族(zú )的(✋)建(jiàn )设人才回到兰州使兰(🍅)州人口(🕙)结构(🔍)变得复(fù(⏺) )杂化人(🌌)口(🧥)结构复杂(🌗)性具体的(🚯)要(👑)求饮(yǐn )食(shí(🙁) )文化具高大(😬)同(📄)的(🐟)(de )性质即能适合我不(🍘)知(zhī )从何(🛁)而来不(bú )同区域的人群的口(🚾)味(🈷)又(🌂)能(🖲)适应当地的自然环境在(🎟)内(nèi )民族(🌟)风俗习惯一(🏄)百多年来兰(lán )州拉面才是一种面向(xiàng )大众的经营(🦒)性小(💆)吃具有价格便宜量大味足(😠)食用(😳)方便最为(🏋)适(💛)宜的人群(🦑)广(🌵)等(děng )优点符(⚫)合国家规定了当地的经(🌞)济(🆕)水平民族宗教气候条件(🤶)饮食结(🍣)构也能满足不同类型人群的需要在(💡)兰州有兰州人三天不来个牛(😱)大碗就阴火难(nán )捺的说法因此牛(🥨)肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面(miàn )的饮食习俗

兰州人(🆕)爱食(🔏)(shí )面汤不仅是毕竟味道鲜美并(📦)且也真包(bāo )含一定的环境因素兰州气候干(gàn )燥(🆑)多风人体(👘)水分消耗大且饭(🤟)菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐(yán )醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的(🏁)补充(👲)这样的话就可(🎯)以养成了当地人钟爱面汤(🥞)的习俗

提起(👹)(qǐ )嗜(shì )酸人们可能会突然想起山(🍅)西人兰州(🏣)人也(yě )有(🔔)同样的爱好(hǎo )进(jìn )入(🌫)到兰州一(🤚)(yī(Ⓜ) )家(🤼)普(🕔)通地(dì )的拉(😱)面馆都会看(kàn )见餐桌上(🍵)放着一个会增大的(💌)瓷(cí )壶(hú )里(🦀)面盛(🤛)满醋比外地的(🚁)盛醋器皿大(🔝)的多可以看出(chū(👭) )兰州(➕)对醋品(🔯)的喜爱

1食(shí )醋是一种常(👘)用的(☝)(de )酸味调(diào )料(liào )其(qí )主(👌)要成分为醋(🏝)酸不过兰州人爱食醋品与(yǔ )当地环境是分不(😙)开的兰州(zhōu )土壤(🔯)的pH值偏底(❤)土壤中的钙元素的(de )聚集和土(🌁)壤性质的碱(jiǎ(🍱)n )化土壤中的元素按照(🗒)人们(🛤)(men )的日常饮水食物(🐧)食(🎅)物摄取泄入人体引响人(🌎)体的健康食(🔵)醋中(🕑)的醋酸(⛴)分子能(🖤)溶蚀钙(gài )元素平衡的人体(🌘)(tǐ )的酸碱度

2水质矿(kuà(🙁)ng )化度较高不(🦄)属于硬水如果会导致饮用硬水会(😗)造(zào )成肾结石(🧦)发病(bìng )率(lǜ )升(shēng )高医(yī )学证(🏍)明你经常食(shí(💥) )用醋品可以不有(🌡)效的缓解或(🏎)是避免结(🤕)石的(😕)发生

3风沙较高(gā(📎)o )兰州(🏽)(zhōu )是一个多(🏚)风的城市大风瞬息(💸)间(jiān )风速至(zhì )少(shǎ(🔇)o )或将近(jìn )170米秒平(píng )均每(🎒)(měi )年有大风日(⛱)113天不(🗞)超过约26天多会出现在每(měi )年的48月456三个月起码沙(👞)尘暴每年常发生(💕)34次而空气中的(🏣)浮尘对(🆗)呼吸(💒)会再产生一(🚾)定(⛷)影响(xiǎng )偶尔(😒)会(😲)在室外活动会(🚌)直接吸(🏏)收到空(kōng )气中(⛴)的粉尘(chén )颗粒(lì(🏑) )因此食醋有效的减少体(🎵)内钙(gài )的积累和(⛄)没有了的碱(jiǎn )性(🦔)物质

4拉面中的一种添加剂蓬(péng )灰(huī )的(de )主要(🐌)(yà(🛵)o )成分是碳酸钾(jiǎ )在拉(📯)(lā )面里(♌)(lǐ )加了后也可以增强拉面的口感(➕)使拉面(😪)(miàn )更(😊)(gèng )筋蓬灰含强碱性(👂)强食醋(cù )中含有大量的(🖋)醋酸分子吃拉面时(shí )一并加入(🥦)醋能(📀)减(jiǎn )少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放(fàng )辣椒(jiā(🍚)o )不地道(🃏)的吃(☕)法不爱(🔛)吃辣(🥩)椒是(🕸)兰州人的一大(🤦)特(📙)点(🎣)兰(lán )州人吃辣这(🍮)个可以和四川人相(🔭)可以(🛋)媲(🐃)美不(bú )过兰州人吃(chī )辣椒(⛩)的(🍤)确与四(sì )川(🕶)等地(📆)吃辣椒(😖)的受地理环(😔)境影响因素(🔗)有所不同(👪)大多数一(yī )个地(😑)(dì )方无辣不欢程度(🔻)和(hé )辛(🤵)辣(🏐)食物指数即辣椒(🍧)中癸烯香(👾)草(cǎo )胺花椒素(❔)胡(💭)椒碱(🙎)和胡椒脂(zhī )碱入菜(cà(👑)i )对口感再产生(shēng )的差异

参照中国(guó )财经经济出版社出(chū )书的(de )一套中(💗)国菜谱(pǔ )做的统计数值(⏹)甘肃是北方一个相对于(🎰)辛辣(🏸)区腥(xīng )辣(là(🗂) )指数在26至15之间其中(zhōng )甘(🔬)(gān )肃河西也很突出关于爱(📌)吃辣的(🎁)原因(🐮)(yīn )大(dà )多数学者其实和当地湿度(⬛)关联(🔍)尤其是(shì )四川重(🛣)庆贵州毕竟辣椒能去湿(shī )健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研(🎧)究的学者蓝勇(🔉)先(xiān )生怀疑人们这对辣椒(jiāo )的食(🏭)用(💨)(yòng )与年日照时数太阳(yáng )辐照量去相关尤其是(🐇)日照在1800小时以(yǐ )内的四川重庆贵州等(dě(🏣)ng )地那说明过于辛辣区要注意(yì )不流(🏹)行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你(nǐ )算算(suàn )在(🐚)2446小时远(yuǎn )高于(yú(📹) )500四(🚂)川等地(🙅)(dì )从全国的日照时(shí )数来说兰州为日照充足太阳辐(➡)射量比(bǐ )较富(😠)集度的地方因(yīn )此(👠)兰州(⤵)人(🕙)无辣(🔂)(là )不(🌘)欢并非(🤨)毕(🥥)竟日照时数和太(🏒)阳辐(🔴)射量(🥣)的影响

1植(📍)被(🤤)严重缺乏兰(🚄)(lá(💣)n )州东南面(🛏)邻暖温(😇)带(🐳)落叶阔(🐠)叶林区西南邻青藏高(⛲)原高寒灌丛草甸区(🎏)(qū )西北(😂)面(miàn )是温(🚡)带(🔎)稀(xī(⛔) )疏灌(⛱)木半灌木荒漠北部(bù )和(hé )东北(🐇)面与亚(🅱)洲中部草原区内蒙古草原区(⛹)(qū )相触本区降水稀少(shǎo )蒸发(🈲)萎靡利于植被生长倒致(🛏)植被种(zhǒng )类偏(piān )少这(🔵)个(😃)可以才(cái )是食(shí )物的蔬菜和调(diào )料更(gè(🔪)ng )是难(🕖)得之物(🚮)不必须具备(💡)我国东南地区极为丰富的菜(📬)品和样式因(🍬)此(cǐ )辣椒应该是一个非常好的替代品必(🛢)须辣(là )椒也(🍵)(yě )可以才是(shì )一个调(📩)料品可(⬇)缓解蔬菜珍贵味口单一(yī )弊端辣(🐉)椒易于(yú )保存(🎼)储(😮)(chǔ )存时(shí )间久同时(shí(📈) )满(mǎn )足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥(🐒)和冬季气温(wēn )低兰州处于半干旱区降水稀少(🙂)蒸发萎靡空气湿度较小(🔝)(xiǎo )气温(wēn )随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温(🗝)直减率为065摄氏100m即(🕷)海拔每增强100m气温下降06535c兰州市(✳)海拔约(💆)1520m按照气(qì )温直减(🥦)(jiǎn )率计(🚻)算出兰州气温比(bǐ )沿(yán )海地区海拔将(jiāng )近于0m低约10C除非在(zài )酷(kù )暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左(❔)右兰州是避暑(🚗)胜(🍎)地冬季(😉)兰州受西伯利亚蒙古(🥔)高压(🥑)压制(zhì )气候(hò(🏃)u )寒冷比较干燥其实兰州的气(qì )候特(👶)征为比较(🔲)干燥和低温(wēn )在这样的(de )气候条件下利于汗(🧤)液(yè )排出来(lái )听(tīng )从中医的理(🎺)论排(pái )汗散热是身(🚹)体(📄)排毒的一种同时排汗散热(⏹)有利于人体新(🍿)陈代谢的进(🌡)行(🕞)长期性不排汗散热使皮肤(fū(🌉) )一(🦗)旦(dàn )得到呼吸会使影响新陈(🌈)代谢夏季吃辣椒(🛋)催进汗液排掉冬季尤(💥)其是早晨气(qì )温都很(⛏)低来一碗牛肉面加些辣椒(😸)可(kě )以下降低温对身体(🌀)(tǐ )的影响同时可食用辣椒增加(jiā )食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐(🎣)食用鸡蛋牛肉(✊)面的(📠)原(yuán )因