而(🔡)关於(yú )深夜继续进食的记载(🍂)至(💉)迟(❤)在(😧)史记中巳经(🏦)(jīng )再次出现
史记滑稽(⤵)列传中(zhōng )战(🍗)国时期(qī )的政治家(🍾)淳于髡(🙀)劝(🚍)言齐威王不(bú(🧝) )能(néng )不能沉溺于于寻欢作(🌨)乐淳于髡(➡)具体解释当(👱)时(shí )的夜宴天黑了了(😲)酒也快完了把残余的酒并到一起大家促膝(🐽)而坐男女同席鞋子木屐搀杂在一起杯盘杂乱灰败(bài )并(🚿)认为(💒)酒极则乱时不可失齐王听淳于(yú(🚼) )髡的话后才停止(🈺)了这一习惯所(suǒ )以说(🐲)在(zài )贵(🔐)族(zú )之家(jiā )夜(🦒)(yè )宴的确是什么稀罕的(de )东西
西(🚛)汉青铜合卺杯河北满城窦(📵)绾墓(⬇)出(🌻)土(🛹)(tǔ )文物
有学(🏖)(xué )者推断这是窦绾与刘胜(🙃)的(🚒)结婚(🍥)纪(jì )念物也可以想像(🏋)(xiàng )他们的婚礼上(shàng )宾客(kè )入华堂觥(🐕)筹交(jiāo )错欢饮至夜的(🎡)场景
平民(mín )的情况则有(yǒu )了(🥩)不同中国(👳)古代的统治(📤)者为了程序维护统(tǒng )治秩(zhì )序经常会在(👂)那些(🗯)个驻(🤦)有官府(🧜)机构的(🏃)城市实施宵(💿)禁(💃)(jì(🔝)n )制度(dù )如无特殊情况晚上到(dào )了某个(🤝)(gè )时间点就你不准在(zài )路上闲逛(🐵)了
东汉末年宦官蹇(😴)硕的叔叔因为触犯国法夜半被时任洛阳北部(bù )尉的曹(cáo )操用五色棒(🚅)乱(🗝)(luàn )棍打死在这(🈷)样(yàng )不是很(⌛)严的制(🍢)度(🐳)管(🐕)控(👠)下约上(📮)三五好友同吃夜(🌔)宵也就成了奢求
而城(🔴)市(🔠)规划的改(🤔)变也重重威胁了深夜食堂的发展
隋唐时期不仅有宵禁还(🎱)(hái )实(shí )行(📣)坊(🍩)市(🛳)制度以唐代早期为(😬)例唐(🍪)代对坊的(🍍)管理(lǐ )统一以鼓声规定为准由坊正你们负责坊(fāng )门(⭕)的启闭早上五更晓鼓声起坊门传(chuá(🌪)n )送(sòng )每晚再(🤘)敲(🔍)一遍(🥈)鼓坊门关掉谁(🎿)再敢出入
唐代(🥚)长安城(chéng )
试想如果不是您是一位初唐时期(🗒)的平民(🔔)半(🏑)夜(👏)听到朋友(🍶)家里吃(chī )个夜宵先(🏏)得冲(chōng )过高高的(💄)坊墙再(zà(🙌)i )一路提防着官府的巡夜人(😼)要(yào )是(🔹)一(🥍)不小心被巡夜(yè )人(🐡)一把抓住对不(bú )起了犯(🧘)夜(🈳)(yè )者(zhě )笞二(🍈)十是为吃个夜(🐏)(yè )宵不单要跳(💗)(tiào )窗(🅱)户要提心吊(diào )胆(🐒)还可能挨上20鞭子用餐成本(🔥)委实太高了点
情况直到(🈯)此时(✉)唐(táng )代后期才所改(🐇)变(🧢)(biàn )
唐代(💂)后期坊(🍺)(fāng )市制度肌(🦁)肉(🐩)松驰市与坊(fāng )的(🕘)界限渐渐地清晰(🎛)在一(⛑)些商(shā(🥣)ng )业发达地区还再(🚍)次出现了夜市这一时期的诗人王建在夜(yè )看扬州市一诗中文中写道夜市(🙇)千灯照(👹)碧云高楼红袖客纷纷(⏬)如(rú )今不似时(㊙)平(🛺)日(🥂)尚(shàng )自笙歌彻(🎄)晓闻
呢既然有(😹)繁华之地(🎒)的夜市(shì )那么(👰)售(😒)卖点夜宵(xiā(📐)o )的(😃)深夜食堂也不可(👧)缺了(🎤)唐代比较比较流行一种夜宵是煎饼又不是煎饼果子的煎饼(🐊)而是将面和蔬菜揉在一起下锅油炸后而成像(🙉)(xiàng )现(xià(📓)n )在(🧕)的(🦇)炸丸(🌃)子
想不到炸丸子在(zài )唐朝早(🥜)会出现了(le )
晚间(🙆)饮洒的习俗(sú )确切(🕠)确(🚽)实(🔍)是在这一时间结束流行(😍)的(🚲)于平(🛺)民洞府之中唐代(🍉)刘(liú )恂(💵)的岭表录异中就提及广(❗)州人多(duō(⛪) )好(🐠)酒一天晚市(🔥)已经结束都会有二三十个男女在夜市上喝(👴)的一(😬)塌糊涂醉的(📡)后被车架(📽)走可见酒(jiǔ )类在夜宵(🕖)(xiāo )中的受欢迎程度
唐龟负论(lùn )语(🚢)玉烛酒(jiǔ )筹筒(🥪)及酒筹江苏(sū )丹徒丁卯桥原酒(🔏)出土
我们(🚓)现在(🕹)常用的宵夜或(huò )夜(yè(🤖) )宵一词也在唐朝又出现了(🚹)(le )它的雏(🔱)(chú(😌) )形唐(táng )诗冬(dōng )夜泊僧舍之上有无酒能消夜随僧早关门闭(🏏)户(hù )一句这里的消夜(yè )本(⛪)指用(😪)设酒(🚭)消磨(🏛)夜(yè )晚后(🐗)来才慢慢(🎟)的引申义出(chū(📃) )深夜加餐的(de )含义(🎗)词形(📻)也都变(biàn )成了宵(💃)夜
深夜(yè )食(🛫)堂(🌝)如(rú )此大规(guī )模走(zǒu )进平民百姓(📰)的生(💟)活应(🐭)当由是在(🤮)(zài )宋代
宋代不单(🤛)坊与市的(de )界(jiè )限被(bè(🈴)i )彻底打(dǎ )乱宵禁制度也都很肌(🥦)肉松驰(🏀)人们结束(🕖)真正的体会到城市生活(huó )的乐趣麻(má )烦问(🥍)下宋代夜市(😿)夜宵(👿)的繁盛(🚰)东京梦华录(lù )梦粱录武林旧事等史料中均有记(👖)载
清明上河图(tú(🌙) )局部
正店的招牌为方(fāng )柱形夜晚(wǎn )这个可以在方柱内盛(shè(👠)ng )有灯烛照亮黑夜招牌委(🌉)实(shí )古(🏾)代的灯箱(🙋)广告也(👓)从侧(💴)面其他证(🕎)明当(🤷)时开(kāi )封城里(lǐ(💪) )仅是夜(⚡)(yè )市
当(dāng )时开(🚛)封的(de )夜市(shì(🈹) )至使三(📏)更(🤢)尽(♍)才(♿)五更又复顺利开张(🔧)嘻闹去处通宵不绝杭(💬)州的夜市最是(shì )大街(jiē )一两处面(🍻)食店及市西坊西食面店通宵买(🤼)卖交晓不绝(🤔)缘金吾不禁权量营干夜购于此故也(yě )史料中应明确提及夜消(😎)费(🍡)相关证明(😏)当时(🐝)的深夜食(shí(💨) )堂也也可以(😜)光明正大地(dì )的(🌧)(de )营业了
这样这时的深夜食堂都(dōu )售卖(📞)点些有什么饭菜呢
据(jù )东京梦华录(lù )古书开封城内(nèi )的州桥夜市(⏲)(shì )自州(✒)桥南去有掌掴水饭熝(āo )肉干脯梅家鹿家鹅鸭(yā )鸡兔(tù )肚肺鳝鱼(🌵)包子鸡皮腰肾鸡碎你是哪当然了(👚)十五文委实物美价廉(lián )
清(🍧)明上(shàng )河图中支着摊子的小贩
除开主食和各(💸)类冷(🎄)热菜肴之外有店家(jiā )推出一系列时(shí )令菜(🚡)单在闷热潮湿的夏夜(🙃)摊售麻(má )腐鸡(jī )皮(🏁)麻饮(👭)细粉素签沙(❇)糖冰凌冷元子水晶角儿生淹水木瓜药木瓜鸡头穰沙糖绿豆甘草冰雪凉水荔(lì )枝膏等清凉(🔱)解暑(shǔ )的食品饮料
而在酷寒的冬夜则有(yǒu )盘兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥(🤙)(sū )水晶脍煎角子(⏳)猪脏(zāng )之(🐍)类(lèi )热腾腾的烤肉温暖的气息着独行人的肠胃和(hé )心(xīn )灵
梦粱录则(zé )为我们能提供了一份北(📸)宋(📉)皇帝的深夜食单在除(〽)夕之夜皇(huá(🏛)ng )帝需(xū )要除夕而负(fù )责后勤(📉)工(💎)作的(🎖)官(👅)员是会进(jìn )呈(🏄)十分精巧(♌)消夜果子(🈯)合(🤐)合内簇之法(fǎ(🚏) )细果时果蜜煎糖煎及市食如(rú )十般(〽)(bān )糖澄沙团韵果蜜(mì )姜豉皂(zà(🍎)o )儿糕蜜(🛰)酥小(🈺)螺(luó )酥市糕(🌏)五(🌇)色萁豆炒(📲)槌(🚩)栗银(yín )杏(xìng )等品(pǐn )供皇(🚜)帝补充体(tǐ )力消磨时间
但(🀄)(dàn )皇帝总吃(chī )这些个宫(gōng )中(zhōng )细点心(xīn )当夜(😲)宵(xiāo )也(🗼)(yě(🆘) )有腻烦的一天癸辛杂识别集(🥘)(jí )记载宋孝(🕙)宗隆兴年(⏰)间(👛)(jiā(🔘)n )11631164年(🏁)的一(🦍)次观灯节皇帝(😈)在入夜时分后叫(jiào )了(⛎)南(🚥)(nán )瓦张家圆(👩)子和李婆(🍞)婆(🤨)鱼羹(gēng )等几家深夜(yè )食堂(táng )的(de )外卖菜肴(🐽)(yáo )回(🤑)到宫(🕕)中皇帝(😍)一(yī )尝后龙颜大(🏐)悦(yuè )给了(🕢)(le )一(🏀)倍的(📗)小费(🥔)直一贯者犒之(zhī(😾) )二(💃)贯大概(🚢)店老(lǎo )板和外(wài )卖小哥(gē )心(xī(🧗)n )里(lǐ )都(🆙)(dōu )要笑的合不(bú )拢嘴了吧
宋孝宗赵昚11621189年继位
情况(💈)了宋(♿)代(💾)的(🏹)蓬勃发展深夜食堂真正的在南疆人民(mín )的心(🏚)中扎下了(🏗)根
元代(🤱)(dà(🕍)i )杭州的钱塘八景之一即北(👵)关夜市要知道当时夜市的繁盛(🍫)明(📸)(míng )代诗人描绘(huì )出北关夜市(📚)北关晚集市如林上国流传(chuán )下(🥪)来直(👙)现今(jīn )青苎受风摇月影绛纱(shā )笼火(huǒ )照春(🍮)明(🤖)楼前饮(yǐn )伴联(🦆)游袂湖上归人(🐝)散(🌋)醉襟(🐳)阛阓六街灯火(huǒ )如昼(🆖)(zhòu )日(✳)禁钟(🖍)未动夜(📊)将深在这(zhè )样繁华的地段深夜食堂巳然不变(🌫)深夜酒吧了
一(🌳)些富(💺)贵(🌒)之家另外自己(🕧)专用的深夜食堂成书于明代的小说金瓶梅着力推进描写富商西门(📼)庆的家(🚱)(jiā )庭及社(㊗)交(😿)生活虽说(🥐)史传(❣)宋朝旧事(😂)但淋漓(lí(➗) )尽致地展现(xiàn )的(de )是明代(📏)社(🥫)会生活图景
如金(🌮)瓶梅第42回写西门庆在(zài )元宵(xiāo )之夜与(🍵)狐朋狗友(🥅)聚饮(🔴)每人吃一大深(⛰)碗(😫)八宝(🎩)攒(⛩)汤三(🚥)个大包子还零四(sì )个(💳)桃花(👉)烧卖只留一个(gè )包儿(🚟)(ér )压碟儿过(🍶)了一会(huì(🔏) )儿(é(✝)r )西门(🛎)庆家(➖)的(🎋)厨(chú )师又上(🗯)了一道(dà(📤)o )果馅元宵是(🚦)元(yuán )宵节的应景食品(📙)
而女性(🐚)的宵夜(🎥)远(👈)还没有(yǒu )上(🚧)文所讲的这样(💭)豪放第(🔒)44回(🎆)中李(🔼)瓶儿(ér )为了排遣寂(jì )寞与(😘)吴银儿(🦋)深夜下(xià )棋只(zhī(🌨) )盼咐侍女拿个(🐋)果盒儿把(🤴)甜金(🥏)华酒筛下一壶儿来我和银姐吃然后又加了四个果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南京(jīng )将军山沐睿(ruì )墓出土文物推(🤗)断(🏏)很可能为酒器
官宦人家书香(xiāng )门第的(🏆)自营深夜食堂又是另(lìng )一番景象那里(🏘)的餐点可那(nà )平(🙊)常背后却有许多讲(jiǎng )究如红楼(💢)梦(🎶)第54回荣(róng )国府元宵开夜(➖)宴众(🐮)人(ré(🕚)n )在大观园玩乐至深夜贾(jiǎ )母都觉得有(😤)些饿了凤姐儿便说道(🚹)有鸭子(🚭)肉粥枣儿(😯)熬的粳(jī(🚗)ng )米粥和杏仁茶等几道夜(🏔)宵巳经(🐣)准备(🔡)好武器完了贾母之(🙄)后选中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏仁(👈)研碎(🎂)加工成(chéng )的甜汤清淡的汤粥(🥠)类(🍚)食(shí )品既提(🌱)供给热能又(📶)相(🐁)当多大(dà )量(🐳)水分而且营养价值丰(fē(👠)ng )富易于消化是健康夜(yè )宵的(➕)首选(🍽)就(jiù )是为了(le )服侍不周到要考虑到主子的身体(tǐ )状况(🌚)和喜好预备(🛷)功能不(🤘)同食品供主(zhǔ )子(zǐ )你选择真(😷)的真为(🤞)(wéi )难贾府深夜食堂的(de )员工了
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