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河虾500克
精制盐7克
食(shí )用碱(jiǎn )5克
干淀粉(fě(🔣)n )3克
小(🕘)葱2株
植物油75300毫升(🕚)
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去(qù )外壳皮拿出净鲜肉放入碗(wǎn )中洗(🦎)净
2滤干虾(xiā )仁放入碗(wǎn )中参加(🧕)5克精制盐5克(kè )食用碱浸泡15分钟后冲几次(🌍)水可(🔳)以去掉碱味(🦏)
3将冲水后的虾仁(rén )控干水分加(jiā )2克(🙎)盐1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均(jun1 )匀(🏍)再后(hòu )放放冰箱(xiāng )冷藏10分钟以内
4炒(chǎo )锅中(zhōng )放(fà(📢)ng )油(🧓)实耗50毫升(🥓)加热至温(📖)(wēn )热约3成热调成中小火(💇)放入虾仁滑油(🐠)至(📻)颜色变白捞出沥干控(📧)油(yó(🚘)u )备用
5炒锅留底油中(😽)火(❗)加热至(⤵)5成热时加入葱(😾)段干炒出香味
6放入(rù )虾(🎣)仁翻炒(🎁)也可以(🍏)加少许鸡粉炒(😁)匀后淋入(rù )少许水(👹)淀粉水勾芡(qiàn )再试一(yī )下(😩)
7装(zhuāng )入(🤹)盘(🏴)(pán )中上桌孕妇食用
8美味又(yò(🎤)u )好吃的(de )河虾仁腌(😔)方法成功开吃
一昆山奥灶面
中国(🛬)十大面条之一的奥(🍰)灶面是(💍)昆山(🛶)的一道主食其通常的特点(🎣)是面汤鲜美(🌴)主要原料(liào )是用青鱼的鱼(🤭)鳞鱼(🌩)鳃鱼(yú )肉鱼的(de )搅碎(🚖)后精心熬制(zhì(😄) )面(🛶)条也相(🍃)(xiàng )当绵劲有(yǒu )嚼劲苏州人对吃确实很执着也很讲究有地方特(💷)色(🍂)的专(📓)业名词重青(🔈)免青(⛽)款汤紧(💊)汤等
二鲜肉(🧐)月饼
苏(sū )州(🏘)的(🎀)(de )鲜(📝)(xiā(👬)n )肉月饼肉质(zhì(🏜) )紧致(zhì(📨) )肉汁(🕴)鲜美(🐫)但他那(nà )样(🏞)(yàng )的手艺(🐛)是苏州(✝)独特色(😖)彩肉汁侵蚀在月饼(🍓)中月饼皮脆糯(Ⓜ)翠竹水咬一口非常(cháng )行最简(😭)形(🐜)矩阵逢(👧)节(jiē(🎞) )月饼季老苏州我总是会排着(👮)细(xì(🌸) )长队等新鲜的(💸)月(🛩)饼正(📿)式出炉代(🥍)表胥(🔌)城肉(🚅)(ròu )月饼(🚡)(bǐng )
三(🐀)苏州(🍒)糕(😠)团
苏州糕(gāo )团也老苏州最爱的点心之一世世(📨)代代流传(😦)现在很乐意(🎧)手工(gōng )做(zuò )糕团(tuán )的手(🧒)艺(💪)人比较少了但它(🐔)早就融入到苏州人的(🌜)骨子里无论(🐋)是(shì )逢(féng )年过节(jiē )都会有(😦)可以购(🌹)买的习惯它一年四季(jì(💂) )都有吧相(😂)同的应(🌐)景花样(🌡)口味酥软甜(🕔)糯(🚿)(nuò )虽粘却(🕯)不黏牙代表(😀)猪油膏
四枫镇(Ⓜ)大面(🐳)
枫镇(⏹)大面被誉为苏州最难做最精(jīng )细最(zuì )鲜甜的(de )面(miàn )条也苏州的特色名点面(miàn )汤(🗒)分为红(hóng )汤(🌌)和(🖕)白汤面汤鲜美(měi )是(shì )由肉骨头黄鳝(⚓)骨虾头螺蛳肉等(🏋)熬加工成老(🌌)(lǎo )汤(tāng )每家(⛺)(jiā )的秘方都神态各(gè )异苏州(💿)人都讲(🍀)究大清早敢头汤面这(🖊)是(shì )对生活的(de )态(🏰)度(🎥)
五(⛴)紧酵(🔚)馒头
紧酵馒头以鲜肉为(♊)内(📔)(nèi )馅在油炸后制而成口感外脆(🔬)内软(✳)肉(ròu )汁多而肉嫩(nèn )确实(👑)是老苏州(zhōu )最爱的(🏜)美食之(🆗)一
六卤汁豆腐干
卤汁豆(🎆)腐干是苏著名(míng )的民间(🍷)小(xiǎo )吃口(kǒu )味(🌅)(wèi )偏(🍣)甜(🤪)又是热爱(🖌)(ài )甜的(🚿)(de )食物的苏(🌷)州特色的味道(🔮)代表(🌁)浸浸豆腐干(🈶)(gà(👳)n )
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥剧(🗞)(jù )烈我(wǒ )们从出生长(👿)大(📟)的童谣是你是(🦂)什么苏州(📱)人童年的味道它是用红糖(táng )和(🚆)糯米伴着豆沙(🚜)一起煮制(🐶)而成(📘)口味甜却不(bú )腻(🤲)这种吃粥习俗在苏州已经(🏪)有一千多(😠)年的历史了(le )
八苏(sū(🆔) )式蜜饯
每次(🙇)来偶(🌮)然路(lù )过都会在苏州蜜饯厂公然采购(gòu )人(👳)员(⭐)苏州人实在是(🤔)太爱吃(🎪)(chī )甜品了蜜(mì )饯(🛠)是苏(sū )州的(de )特色(sè )小吃另(🎎)(lìng )外以前的宫(👂)廷美食现(📐)在也早足迹遍(🕧)布全国受百(bǎi )姓爱戴(🥞)喜爱
九蟹(🎒)壳黄
苏州蟹壳黄(🌞)(huáng )形状像蟹壳颜色金黄一层(céng )膜(🍫)的芝麻焦香(xiāng )四溢酥脆的外壳咬(yǎo )一口(🚼)(kǒu )满(mǎn )嘴留香(xiāng )有咸甜两种(☕)(zhǒng )口味
十(shí )苏(📍)式(😸)糖(táng )果
苏式糖果缘(yuá(🔢)n )于清代(🛄)在全(quá(💬)n )国(😝)全是有(📥)名的苏式糖果(🍽)是选(👪)用天然植(zhí(🖐) )物果(guǒ )料和花料对付麦(mà(👱)i )芽糖和(🚉)白糖制作而成全部糖(táng )果都配料天然但是制作工艺考究种类丰富最(🌁)有(yǒu )特(🍫)(tè(🥂) )色老(🥓)祖松子(🙊)糖和(🎨)杏糖
苏(sū )州地势(shì )低平平原占总面积(🆒)(jī )的55苏州分(fèn )别直(🍝)属中央于(🎺)两个一级的自(🔃)然地理(🙄)(lǐ )区长江三角(jiǎo )洲平原地区(qū )和太湖平原地区(💣)分(🚞)属(😧)于4个二级自然区沿江平原沙洲(🏎)区(qū )苏锡平(🤮)原区太湖及湖滨丘陵区(🚃)(qū )阳(🥙)澄淀泖低地(🏳)区地貌特征(🌲)以平缓平(🎨)原(🌄)为上全市的(🚍)地势低(dī )平自西向东很缓慢倾斜平(📉)原的海拔高度(dù )34米(🈚)阳澄湖和吴江一带仅(⏲)2米以内
苏州(🚡)位处中国华东地区(qū )江苏东南部长三角中(🏺)部(🗯)是(shì )扬子(🍭)江城市群有用组成部分东傍上(😾)海南(♍)接(jiē(🦓) )浙(😜)江西抱太湖(✝)北依长江苏州属(⚫)亚热带季风海洋性气(qì )候(🏚)四季分(fèn )明雨量充(🏄)沛种(🐣)植(💶)(zhí )水稻(dào )小麦油菜(cài )品质上(🍍)(shàng )佳棉花(🗽)(huā(🐇) )蚕(🔊)桑林果特(🚢)产(⛰)有(🤗)碧螺(🥚)春茶叶长江刀鱼(🤧)太湖银鱼阳澄(chéng )湖大闸蟹等(dě(📒)ng )
中国十大面条中(zhōng )国(guó )地域(🛶)十大名小(😊)吃(🍪)奥灶面中国十大面(🎑)条之一(yī )是江(👻)苏省昆(kūn )山市的悠久的传(🛎)统(🌪)面食小吃之一一类(lèi )苏菜系都是苏州著名的特(tè )色小吃到昆山(🌽)乘船游玉(📘)峰山人们总要去奥灶(zào )馆慢(😏)慢品尝一(yī )碗奥灶面奥灶(zào )面以红(hó(🚻)ng )油爆鱼(🦃)面(miàn )和(hé )白汤(tāng )卤鸭面极其很著名其做法(🕷)是用青鱼(yú )的鱼鳞鱼鳃(⏫)(sāi )鱼肉(🌂)鱼的粘液煎煮而(🛎)成所(suǒ )以(yǐ )味道鲜美可口十分如果(🦃)你是只是相对而言(yán )浇(📠)头有制作考究爆鱼一律用青鱼(yú )制(zhì )作卤鸭则以昆山大(🔰)麻鸭用老汤烧(shāo )煮(zhǔ )故肥而不腻奥灶(🛍)面更是被中国烹饪(📑)协(😫)会评为(💗)江苏省的中国地域十大名吃奥(à(🛹)o )灶(zào )面特(🆚)别(bié )以昆山奥灶(🐱)面馆胥城大厦制作地都很便宜(💡)又好
2苏式鲜肉月饼(bǐng )
中国地域(💺)十大名(🔜)小(xiǎo )吃(chī )苏式鲜肉月饼(🎇)是由(🕓)苏式(🔶)月饼是江南一带的地方现代名点确实是苏(sū(🏆) )州著名的传(⌚)统糕点(🖼)小吃苏式月(yuè )饼用小麦粉饴(yí )糖(🔨)食用植(🐍)物油或猪油水等制皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥经制酥(sū )皮(🏑)包馅(xiàn )成形焙烤工艺加工而成(🌼)外皮酥(sū )脆(🌸)而粉饱满(⏱)的肉(ròu )汁慢(🌳)慢渗透(🥒)其间更是一绝苏式(🕐)鲜肉月(🖇)饼还被中(💍)国烹(pē(🔈)ng )饪协会评(pí(🕖)ng )为江(🔟)苏(🚳)省(〽)的中国(💒)地域十(😉)大名小吃苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜肉月(🐍)(yuè )饼和稻香村鲜肉月饼比(bǐ )较(🈶)有名
3苏州糕团
中国地域十大经(🍾)典小吃国家地(dì )理标(🗯)志保(🍬)护产品苏州(👊)糕团即苏式糕(🚅)团为苏州(😦)糕点(🦖)的(👻)(de )统称是苏州著名(🚩)(míng )的传统(tǒng )糕点苏(🏽)州著名(míng )的糕(gāo )点有梅(👘)花糕海棠糕(📠)葱猪油糕猪(zhū )油年糕金(🍇)钱方糕松子黄千(🌜)糕云(👩)(yú(🦋)n )片糕其他苏(🆚)州糕团(tuán )更何(hé )况以(🕘)黄天源牌的苏州(🌨)糕团极其世界著名(🍿)(míng )黄天源牌制作的糕团有近200年历(🍲)史包(bāo )涵时(🐇)令特色(🕧)糕团玫(mé(🏗)i )瑰大方糕(gāo )松子(zǐ )黄(🧜)千糕枣(zǎo )松(📩)猪(🆓)油夹糕炒肉团(tuán )双馅团等三百余(🌲)种最具特色的那就是时令特色糕(gāo )团一月闹(nào )元宵二月背后撑腰糕三(🐆)月清明团四月神仙糕五月(yuè(🏋) )端午粽六月(🎎)谢灶团(🔕)七(🌡)(qī )月豇豆糕(gāo )八月食(😢)糍团九月重阳糕十月南(🧔)瓜团(🐶)十一月冬(dōng )至团十(🐶)二月糖(tá(🌔)ng )年糕黄(huáng )天源的苏州糕团被中国(guó )烹饪协会评(🎲)为(🚿)江苏省的中国地(dì )域十大名小(😐)吃
4枫镇大(👇)面枫镇大(dà )面(🧡)是江(🤘)苏枫镇(🥖)特色名点因调味(🔡)时不需(xū )要酱油(yóu )汤汁微博澄(chéng )清故称白汤大面又是(⬅)苏州著(🌕)名的(🤒)传统面(miàn )食小吃枫镇大面(📃)制(😄)作(😱)历史已近200多年历史相传乾(qián )隆(🎚)下江(🐩)南景点游玩寒山寺后(🆎)偶然路过枫(💲)桥品尝(🗨)此面后赞(🅱)誉并御封枫镇白汤(👝)大肉面数百年(nián )间枫镇大面便美名(😊)远(🧠)扬为世人所熟知枫镇大面被誉为(🗓)苏州(🕢)最难(🌳)做最精密细(🌘)致最鲜(🛃)香(♋)(xiāng )的面要区分质优五(😜)花肉在褪毛(máo )刷洗等一这款(🗓)步骤加佐料放(fàng )入锅中焖4个半小时才能起锅汤头(🚽)则用肉骨(gǔ )黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味(✔)煮制而(🎽)(ér )成其(🐙)口感鲜美异常(🐺)焖(🏍)肉入口即化
5赵小(xiǎo )熙冰(bīng )糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原创古风者让酸甜滋味一年四季陪伴你
冰(bī(🤙)ng )糖葫芦(🔵)以及中国著(💡)名小吃盛(📬)(shèng )载着厚(hòu )重(chóng )的传统文化也念想着(🐥)许多人酸甜味道的童年回忆(⏹)赵(zhào )小熙始终(zhōng )致力于(🦉)基于传统与潮流的碰(pèng )撞探索它(🕉)冰糖葫芦的(de )一(🌡)些很(🐏)有可能让更大人重(➿)新拾起童年的甜(🐊)蜜(😋)也(🥒)让冰糖葫(hú )芦(lú )这一传(🛢)统特色小吃(⛷)焕发生(🐴)机出新的生命力
6卤汁豆(🖼)(dòu )腐干
国(🦒)家地理标志(zhì )保(➡)护产(chǎ(❇)n )品卤汁豆腐干是江苏(🖤)苏(sū )州著名(mí(🔋)ng )的(de )传统(💅)(tǒng )美食(shí )一(🔔)直(zhí )并无(wú )将近八十(shí )多年(niá(🥐)n )的历史创(💛)始人是生(shēng )产出来津津牌(⛷)卤汁豆(🌯)腐干(🚤)的苏州(🛵)食品厂因其(qí(🔔) )前身为老津(🌮)津牛肉工场开怀(➡)牌(🍒)卤汁豆(dòu )腐干由此(cǐ )得名开(👒)怀牌卤汁豆腐干(gàn )精选上(shàng )好原料配以优质(🍛)辅料建议(yì )使用民间技法和(🌬)先进工艺(💑)加工生(shēng )产(⌚)而成卤(lǔ )汁十分(🏮)丰富吃口弹牙软糯价格适中(💦)(zhōng )风味独特
7糖粥
糖(táng )粥也(📞)叫红豆粥是用(🛹)红(🏛)糖和小米煮成其(qí )口(kǒu )感丝滑汤(tāng )汁粘稠味道清甜是江苏苏州著名的特色(🚴)小吃糖粥(💧)又(yòu )是苏州一种冬至节令小(🐫)吃冬至节(🏕)苏(🥝)州有吃红豆粥的(📭)习(✳)俗现今已近一千六百多年历(🌛)史苏州的红(🚵)豆粥变得异常(🤴)精(📉)致(🏿)细腻(nì(🔕) )红豆和粥分开(kā(🚇)i )而做有红云盖白(🏃)雪之(zhī )美白米(👒)粥(🐻)煮得相当(💶)的没到位(🔻)(wèi )不(🧝)稀不稠粘(zhān )糯(nuò(⚫) )粘稠状(🏘)豆沙玉米(🌠)(mǐ )糊(🙀)糊香香甜甜不腻
8酒酿(niàng )饼(bǐng )
酒酿饼是江苏苏(💅)州地方民间名点也(📟)苏州春季(🙈)的时(shí(⛪) )令(lìng )点(diǎn )心(🗳)最佳的位(wèi )置(🌲)的(💅)(de )慢慢品尝时节是在清明前(🛷)后酒酿饼以苏州当地的冬小麦(🍗)和酒酿为主要原(😽)料(🥖)(liào )制作而(🤹)成(chéng )外观(guā(🥜)n )和(🕚)小(🙉)月(📫)饼(🙌)相象酒酿饼(bǐng )有荤素之分品种(😿)主(💜)要注意有玫瑰豆沙薄荷等味酒酿饼以热食(🍃)为(🥪)佳特点是甜肥软韧(🚶)油(➕)润(rùn )晶(jīng )莹透(🏨)明色泽鲜艳滋味分明如果在(🎫)春(🌃)季到苏(🔽)州游(yóu )玩一定要(✝)品尝(🌭)品(pǐn )尝刚要(yà(🍜)o )做(🍃)的酒(jiǔ(🤟) )酿饼还也可以买一些能(🏃)够让亲戚朋友酒酿(niàng )饼尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之一著名(🥄)
9苏(sū )式蜜(mì )饯
苏式蜜饯是苏州(zhō(🗜)u )市吴中(zhōng )区和相城区的(🏸)特色传统特色(sè(🌚) )小吃有着悠(💥)久(jiǔ )的历(lì )史其制作工艺(yì )独(dú )有味美色鲜受(🏹)百(💠)姓爱(👬)戴消费者的欢迎也是苏州(zhōu )著(🛅)名(🖱)的(de )零(líng )食小(😢)吃苏州(zhōu )怎么制作蜜饯的历史(shǐ )可远溯到三国时(🚑)代清(🌭)代是苏式蜜饯(🎩)(jiàn )的鼎盛时期其中以张祥(♏)(xiáng )丰之一比较(❄)著名民风剽(🚇)悍是宫廷(🌮)食品(pǐn )苏式蜜饯2个装甲旅160多个品种以金(🈂)丝(sī )蜜枣鲜奶油(🛺)话梅(🧗)金丝金桔白糖杨梅(🎮)九(🚝)制(zhì )陈(chén )皮中最比较(🍛)著(zhe )名苏式话梅的风味是甜中带酸(🤙)口含一粒(🔮)爽口生津但是细细(xì(➿) )的品味(🍘)久最受旅游者喜爱用洞(📈)庭(tí(✂)ng )柑桔怎么制作而成的苏(sū(🔅) )桔饼(bǐng )和(hé )金桔(😔)饼(bǐng )桔香浓(nó(💋)ng )郁(😫)味甜(tián )爽(🚙)(shuǎng )口(kǒu )具有(📠)(yǒu )开胃避免咳嗽(🎛)功(⬇)能
10苏州蟹壳(🙆)黄(huáng )
蟹(🌍)壳黄民间俗称(🏮)小麻糕(💹)因其烤(🔜)(kǎo )的后一面鼓(🐕)涨颇像(🕡)螃蟹的壳而得名(⏲)是江(🐃)浙沪一(📃)带的(🏢)特(🐝)色小吃之(🈲)一(🔑)(yī(🐪) )常(cháng )与大(😜)麻糕红色搭配(⏭)作礼品(🚚)用在苏(⏩)州很流(🕋)行都是(shì(🚔) )苏(🧀)州著名的特色小吃(🏮)之一其特点(⏳)(diǎn )是(🤜)形似蟹壳色呈金黄(👹)油多不腻香脆酥松(🚀)糖(⤵)馅(xiàn )甜醇咸馅肉(🥃)鲜苏州蟹(xiè )壳黄主要注意分为咸甜两种(👳)当然了老(lǎo )苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州(zhō(😧)u )蟹壳黄做法(fǎ )类似于海派蟹壳黄咸(⏫)味蟹壳(ké )黄(🖱)以猪肉丁偏于软腻的苏式肉松和细腻(nì(🐙) )柔滑(🕵)的台式肉松调和在一起那就是软中带脆的单(👻)双(shuāng )层口(🦗)感(gǎn )一(💝)并(🤡)(bìng )加(🎮)入猪板(🔈)油葱(😮)花火腿(tuǐ(😂) )食用(🎋)油相当味道(dào )鲜美
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