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河虾500克(kè )
精制盐7克
食(shí )用碱5克
干淀(🕧)粉(fěn )3克
小葱(cō(🕝)ng )2株
植物油75300毫升
湿(🐛)淀粉(fěn )5克
蛋清半(bàn )只
1将(jiāng )河虾(xiā )巨细靡遗剥去外壳皮拿出(🚍)净鲜肉(ròu )放入碗中洗净(🛵)
2滤干虾仁(🍁)放入(🌋)碗中(💲)参加5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟后冲几(🎖)次水(✉)(shuǐ(🔙) )可以去掉碱(jiǎn )味
3将(🌾)(jiā(👫)ng )冲水后的(de )虾仁控干水分(🛴)加2克盐1只鸡(🧘)蛋清和(👘)干(🍆)淀粉搅拌(🦍)均(🗝)匀再后(🕤)放放冰箱冷藏10分钟以(🌡)内
4炒锅中放油实耗50毫(〰)升(🏝)加热(♐)至温(🤸)热约3成热(🐟)调成中小火放(👆)入虾仁(rén )滑油(💊)至颜色变白(👖)捞(lāo )出沥干控油备用
5炒(💍)(chǎo )锅留底油中火(huǒ )加热至5成(🚝)热(➰)(rè )时(🏋)加(😭)入(🕤)葱段(🦕)干炒(😍)出香味
6放入虾仁翻(fān )炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋(👋)入少许(🕋)水(shuǐ )淀粉水(🕶)勾(🍇)芡(🥨)再试一下
7装入盘中上桌孕妇食用
8美(🏇)味又好吃的河虾仁腌方(🏇)法(💨)成功开(kāi )吃
一(yī )昆山奥灶面(miàn )
中(👏)国十大面条之一(🤢)的奥(🍴)灶(zào )面是昆山的一道主食其通(🖨)常的特点(🥊)是面(📇)汤鲜美主要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的(de )搅碎(🐺)后精(jīng )心(🚨)熬制面条也相当绵劲有(🌨)嚼(🤠)劲(🥂)苏州(🛃)人对吃(chī )确(què )实很执着(🌜)也(yě(👒) )很(hěn )讲究有地(dì )方特色(🔆)的专业名词重青免青(🚅)(qīng )款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉(🥗)(rò(📷)u )质紧(👾)致肉汁鲜(🔰)美但他那样的手艺是苏州独(😳)特色彩肉汁(📢)(zhī )侵蚀在(🚆)(zài )月饼中月饼皮脆糯(⚓)翠(🕯)竹(🐃)水咬一口非(😸)常(🈺)行最简形(xíng )矩(jǔ )阵(😢)逢节月饼季老苏州我总是会排着细长队(💠)(duì )等(🤼)新鲜的月(yuè )饼正式出炉代表(biǎo )胥城(📀)肉月饼(🥟)
三苏州糕团
苏州糕团也(👘)老苏州最(🐛)爱(🐺)的点(🍪)心(🚱)之(zhī(👕) )一世(🕹)世代代流(liú )传现(xiàn )在很乐(⏰)意手工做(zuò )糕团的(♍)手艺(🏾)人(🏅)比较少(♒)了但(🎶)它早就融入到苏(🐸)州人的骨子里(🍁)无论(🎫)是逢年过节都会有可以购买的(de )习惯它一年四季都有吧相同(🙎)的应景花样口(💉)(kǒu )味酥(sū(⬛) )软(ruǎn )甜(🐻)糯虽粘却不(bú )黏(🥁)牙代表猪油膏
四枫(👟)镇(👜)大面
枫镇大面(🛥)(mià(🤠)n )被(bèi )誉为苏州(🐃)最(📠)难做最精细最鲜甜的(de )面条也苏(sū )州的特色名(🕌)点面汤分为红(hóng )汤和白汤面(👥)汤鲜美(měi )是由肉骨头黄(huáng )鳝(shàn )骨(📉)(gǔ )虾头螺(👵)蛳肉等熬加工成老汤每家的秘方(fāng )都神(shén )态各异苏(👠)州人都讲究大清早(❇)敢头汤(tāng )面这(🆎)(zhè )是(shì )对生活的态度
五紧酵馒头
紧酵(🐠)馒头(🕶)以(🔳)鲜肉为内馅(🥟)在油炸后制而成口感(gǎ(🏚)n )外脆内软肉汁多而肉嫩确实是老苏州最爱(ài )的美食(🦂)(shí(🔢) )之(zhī(🔥) )一
六(🚥)卤汁豆腐(💌)干
卤汁豆(😝)(dòu )腐干是苏著名的民(🛣)间小(xiǎ(🈸)o )吃口味(🍄)偏甜(tián )又是热(rè )爱甜的食物(wù )的(de )苏州特色的味(♊)(wèi )道代(☕)表(😀)浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃(💪)笃笃卖糖粥剧烈我们从出(🌦)生长大的(📢)童谣是(⚡)你(🌤)是什(shí )么苏州人童(tóng )年(📸)(niá(🗳)n )的味道它是用红糖(📸)和糯米伴(bàn )着(🤽)(zhe )豆沙(shā )一起煮(✨)制而(🎉)成口味(👘)甜却不腻这种吃粥习俗在(🍴)苏州已经有一千多年的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过都会(huì )在(zài )苏(🆓)(sū )州(zhōu )蜜(mì )饯厂公然采(cǎi )购人员(🦂)苏州人实(shí )在(👾)(zài )是太爱吃甜(🎹)品(🍴)(pǐ(🤠)n )了蜜饯是苏州的特色小吃另(lìng )外以前的宫廷美食现(🚟)在也早足迹(jì )遍布全国受百姓爱(😗)戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄(😯)形状像蟹(🍢)壳颜(🚰)色金黄一(yī )层膜的芝(📂)麻焦香四溢酥(📗)脆(🍐)的外(🎒)(wà(⛑)i )壳咬(yǎo )一口满(mǎn )嘴留香有咸甜(tián )两种口味
十苏式(📷)糖果
苏式(🚢)糖果缘于清代在(✅)全国全是有(yǒ(😓)u )名(🔚)的苏式糖果(guǒ )是选用天然植物(wù )果料和花料对(🌤)付麦芽糖和白(🚯)糖制作(🗨)而(é(📎)r )成全部糖(🎨)果都(🧦)配料天然但是制(🙊)作工艺考究种类丰富最有特色(🔀)老祖(zǔ )松(sōng )子糖和(💡)杏糖
苏州地势低平(píng )平(😧)(pí(📙)ng )原占(📚)总面积的(🐝)55苏(🔞)州分(🦈)别直属(😼)中央于两个一(📰)级的自然(🌸)地(dì )理(lǐ )区(qū )长(🐙)江三(📘)角(🤕)洲平原(yuá(🛐)n )地(dì(🕸) )区和太湖平原地(🏾)区分属于(👇)4个二级自然区沿江(📪)平原沙洲区苏锡平(píng )原区(🥫)(qū(💜) )太湖及湖滨丘陵区(🖍)阳澄淀泖低(🔯)地区地貌特征以平缓平原为(➰)上全市的(🈶)地势低平(🔴)自西向东很(🔯)缓慢倾斜平原的海拔高度34米阳澄湖和(hé )吴江一(yī(💕) )带仅2米(🌊)以内
苏州位处中国华东地区江(🧢)苏(🚘)东(🆕)南部长三角中部(😄)是扬(🈵)子(zǐ )江城(chéng )市(🛤)群有(yǒu )用组成(🎗)部分东傍上海南接(jiē )浙江(⛱)西(💰)抱太湖北(běi )依长江苏州(🔏)属亚热(🎰)带季风海洋性气候四季(🎟)分明(míng )雨量充沛种植水(🎂)稻小麦油菜品质上佳(jiā )棉花蚕桑林果特产有碧螺春茶叶(yè )长江刀鱼(yú )太湖(🐂)银(⛸)鱼(yú )阳澄湖大闸蟹(🕜)等
中国十大面条中国地(❎)域十(shí )大名小(🌈)吃(🏛)奥灶面中国十大面条之一(🔨)是江苏省昆山市的悠(yōu )久的传(chuá(📱)n )统面食(😔)小吃(🤫)之一一类苏(sū )菜(cài )系都(dōu )是苏(🗜)州(🐉)著名(🙏)的特(🏅)色小吃到昆山乘船游玉峰山人(rén )们总要去奥灶馆慢慢品(💭)(pǐn )尝一(👥)碗奥灶(🚬)面奥灶(🔛)面以(🐓)红油爆鱼面和白汤(⌚)卤(🔱)鸭(🕊)(yā )面(🙃)极其很著名其做法是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液(💐)煎(🔧)(jiān )煮(👦)而成所以味道(🤸)鲜美可(🥊)口十分如果(🍍)你(🏋)是只是相对(🚘)(duì )而(💃)(ér )言浇头有(🍍)制作考究爆(bà(🛑)o )鱼一律用青鱼制作卤(🔖)鸭则以昆山(shān )大(dà )麻鸭(yā )用(♓)老(🛋)(lǎo )汤烧煮故肥而不腻(nì )奥灶(zào )面更是被(bèi )中国烹(🙅)饪协会(👭)评为江苏省的中国地域十大名(✉)吃奥灶(💴)面(😇)特别以(🌘)昆(🍔)山奥(🔴)灶面馆(🛁)胥城大(dà(💨) )厦(🧗)制作地都(🗣)很便宜又好
2苏(🎫)式鲜肉(💬)(ròu )月饼
中国地(dì )域十(shí )大(dà )名小(xiǎo )吃苏式(🏫)鲜肉月饼是由苏式月饼是江南一(yī(🐾) )带的地方现代名(míng )点确实是(🤪)苏(🏊)(sū )州著名(👴)的(de )传统糕点小(🦔)吃苏式(🧦)月饼用小麦(⏸)(mà(🍝)i )粉饴糖食(shí )用植物油或猪(💛)油水等制(🌍)皮用小麦粉食(🧦)(shí )用植物油或猪(zhū )油(yóu )制酥经制酥皮包馅(xiàn )成形(🤵)焙烤工(✏)艺加工而成外皮酥(sū )脆而粉饱(bǎo )满的肉汁慢慢渗(🖱)透其间更是一绝(💍)苏式鲜肉月(🤑)饼还(🍰)被中国烹饪(rèn )协(xié )会(🦌)评为(wéi )江苏省的(🚟)中国地(👮)域十(shí )大名小吃苏(🔑)式鲜肉月饼尤其以(yǐ(📓) )胥城鲜肉月饼和(hé )稻香村(cū(🐈)n )鲜肉月饼比较有名
3苏(🔭)州(🔒)糕(gāo )团
中国地(🎛)域十(shí )大经典(🌵)小吃国家地理标志保(🕰)护(hù(⛴) )产品苏州糕(🌇)(gāo )团即苏式糕(gāo )团为(🔵)苏州(🛠)糕点的统(tǒng )称是苏州著名的(🏖)传统(tǒng )糕(🍎)点苏(🌈)州著名的(😣)糕点有梅花糕海棠糕葱猪油糕(gā(🤡)o )猪(👃)油(😷)年糕金钱方糕松子(😚)黄千糕云片糕(gāo )其他苏州糕团更何况以黄天源牌的苏州糕团极其(qí )世界著(⛱)名(🌓)黄天(🦑)源(yuán )牌(pái )制(🐐)作的糕团有近(🍪)200年历史包涵时(⚓)令特色糕(🐝)团玫瑰大方糕松子黄千糕枣松(sōng )猪油夹糕(🖤)炒肉团双(shuāng )馅团(🏳)等三百(🎽)余(📕)种最具特色的那(nà(🏊) )就是时令特色糕团(tuán )一月闹元宵二(🎇)月背后撑腰(🍦)糕三月清(🛒)明(🚸)(míng )团(🌅)四月(🚇)神仙糕五月(💒)端午粽(🕍)六月谢(🛏)灶(🌖)团七(qī )月豇(jiāng )豆糕(👨)八月食(🎥)糍(🖱)团九月重阳(🌙)糕十月(yuè )南瓜团(🧦)十一月(yuè(😬) )冬至团十二月糖年糕(👷)黄(🎀)天源的苏州糕(gāo )团被中国(🐴)(guó )烹饪(🐎)(rèn )协(xié )会评(píng )为(wéi )江苏(🕯)省的中国地(🚘)(dì )域十大名小(🏥)吃
4枫镇大面枫镇大面是江(👷)苏(🦄)枫镇特色(🐃)名点因调味时不需(xū )要酱(jiàng )油汤汁微博澄(chéng )清(qīng )故(💨)称白汤(tāng )大面又(🎆)是苏(sū )州著名(📔)的传统面食小吃(🐲)枫镇大面(🏈)制作历史(shǐ )已近(jìn )200多年历(🙀)史(shǐ )相传(chuán )乾隆下江南景(😠)点(diǎn )游玩(➡)寒山(shān )寺后(🚼)偶然(🕠)路过枫(📫)桥(qiáo )品(📨)尝此(⛵)面后赞誉并御(😦)(yù(🉐) )封枫(😬)镇白汤大肉面数(shù )百年间枫(💸)镇大(✏)面便美名(míng )远扬为(🍫)世人所熟知枫镇大面被誉(🏟)(yù )为苏州最难做最(🕦)精密细致(🤡)最鲜香的面要区(🙍)分(⛎)(fèn )质(zhì )优五花(🈲)肉在(🚀)褪毛刷洗等(🍥)一这(zhè )款步骤加(📊)佐料放入(rù(🎧) )锅中(💴)焖4个半小(xiǎo )时才(🤫)(cái )能起锅汤头则用(yòng )肉(🚖)骨黄鳝骨螺蛳(sī )肉虾脑等多种鲜味煮制而成其口感鲜(🌗)美异常焖肉(🛰)入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小(xiǎ(🚭)o )串冰糖(🌬)葫芦原创古风者(⛷)让酸甜滋(🆑)味一年四季陪伴你
冰糖(🆎)葫芦以及中国著(🎄)名小吃盛载着厚(🀄)重的传统文化也念(niàn )想着许多人酸甜味道的(de )童(tóng )年(🐮)回(huí )忆(🕷)(yì )赵小熙始终致力于基(🌖)于传统与潮流的(🥝)(de )碰(pèng )撞探(tà(🧟)n )索它冰(🚎)糖葫芦的(😿)一(🦃)些很(hěn )有(😆)可能让更大人(rén )重新(xīn )拾(😈)起童年的甜蜜也让冰糖(táng )葫芦这一传(⬛)统特色小吃焕发生机出新的生命(mìng )力
6卤汁(🤞)豆腐干
国(🔥)(guó )家地理标(biāo )志保(bǎo )护产品卤汁豆腐干是江苏(🥦)苏州著名的传统美食一直(zhí )并无将近八十多年的历史创(🖇)(chuàng )始人(rén )是生产(🍅)出来(lái )津津牌(🌲)卤(lǔ )汁豆(dòu )腐(🔕)干的苏州食品厂(✋)因其前身为老(😼)津津牛肉工场开(kāi )怀牌卤汁(🎅)豆(dòu )腐(💛)干由此得(dé(🔟) )名开(🈚)怀(🌽)(huái )牌卤汁豆腐(fǔ )干(🐾)精选上(🙆)好(hǎo )原料配以优(🔓)质辅料(liào )建议使用(😬)民间技(🏛)法和(hé )先进工(gōng )艺加工生产而成卤(🔒)汁(zhī )十分丰富(fù )吃口弹牙软糯价(🥧)格适中风味独特
7糖粥
糖粥也叫红豆(dòu )粥是用(🏗)红糖和小米煮成其口感丝滑汤汁粘稠(📧)味道(🚽)清(♋)甜是(shì )江苏苏州著名的(✖)特色(🛎)小吃糖粥又是苏州一种冬至节令(💾)小吃(chī )冬至节(⛸)苏(sū )州(zhōu )有(🥟)吃(chī(🗳) )红(💢)(hóng )豆粥(zhōu )的(💢)习(🏏)(xí )俗现今已近一千六(♏)百(bǎi )多年历(lì )史苏(sū )州的红(👯)豆粥(🌼)变得异常(➖)精致细腻红豆和粥分开而(😘)做有(yǒu )红(🔬)云盖白雪之美白米(🦄)粥煮得相当的(🈴)没到位不稀不稠(👀)粘糯粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜(🕋)不腻
8酒酿饼
酒酿饼是江(jiāng )苏苏州地方民间名点也苏州(👁)春(🚎)季的时令点心最佳的(de )位置(zhì )的慢慢品(🔬)尝时节是在清明前后酒酿饼以苏州当地的冬小麦(🥡)和(hé )酒酿为(🤮)主要(🕰)原料(🔦)制(zhì )作而成外观和(hé )小(📁)月饼(📌)相象酒酿饼有荤(✊)素(✡)之分品种(zhǒng )主要注意(😗)有玫瑰(💭)豆沙(🤳)薄荷(🍳)等味(💍)(wè(🍱)i )酒(💺)酿饼以热食为佳特点(diǎn )是甜(🏕)肥(fé(🔊)i )软(🛠)韧油(yóu )润晶莹透明色泽鲜艳滋(zī )味分明如果在春季(🍢)到苏(💒)州游(yóu )玩一定要品(🧖)尝品尝刚(🌫)要做的酒(jiǔ )酿(🔊)饼还也可以买(mǎi )一(😏)些能(né(🤦)ng )够让亲戚(👢)朋友酒酿饼尤以同万兴怎么制作的酒酿(🏎)饼之一著名
9苏式(shì )蜜(🥗)饯(🐽)
苏式蜜饯是(🌋)苏州(⬜)市吴中区和相(🙉)城区的特色传统特色小吃有着悠久的历史其制作工艺独有味美色鲜受百(🐠)姓爱戴消费者的欢迎也是苏州著名的零食小吃苏州怎(🤞)(zě(🔴)n )么制作蜜(mì(💚) )饯的(👊)历(lì )史可远溯到三国时(shí )代清(🌗)代是(shì )苏式蜜饯的鼎盛时期其中以张(🌃)祥丰之一比较(🎹)著(🐓)名民风(🍦)剽(📪)悍是宫廷食品(🌁)苏式蜜(mì )饯(jiàn )2个装(zhuāng )甲旅(🐗)160多个品种以金丝蜜枣(zǎo )鲜奶(⛑)(nǎi )油话梅(📈)(méi )金丝金桔白(🤚)糖(🎺)(táng )杨梅九制陈(📙)皮中最比较著(🌛)名苏式话梅的风味(👚)是甜中带酸口含(➗)一粒爽口(kǒu )生(🌐)津但是(🕹)(shì )细细的(💽)品味久最(zuì )受旅游者喜爱(🍯)用洞(🍫)庭(🚫)(tíng )柑桔怎么制作(👌)而成的苏(🍌)桔饼和金桔饼桔香浓郁(🐿)味甜(🃏)爽(🎸)口具有开胃避免咳(🥡)(ké )嗽功能(néng )
10苏州(zhōu )蟹壳黄
蟹壳黄民(mín )间俗称小麻糕(♉)因(🌁)其烤的后一(yī )面(🖋)鼓涨颇(pō(🔯) )像螃(🤓)蟹的壳而得名(mí(✂)ng )是江(🙅)浙沪一带的特色(sè )小吃之(🧤)一常(❗)与大麻糕红色搭配作礼(lǐ(🎭) )品用在苏州很流行(🎢)都(✅)是苏州著名的特色小(🛐)(xiǎo )吃之一其特(🐱)点是形似蟹壳色呈(🤨)金黄油多不腻香脆酥松(💜)糖馅(xiàn )甜醇(🎩)咸馅肉鲜苏州(💜)蟹壳黄主要注意(🌽)分为咸甜两种(🗜)当然了(💟)老苏(sū )州(🐟)(zhōu )最爱(🆙)的(🖐)是咸味(wèi )蟹壳黄苏州蟹壳黄做(🔙)法类似(sì )于海(hǎi )派蟹壳黄咸味蟹(🙍)壳黄以猪肉丁偏于软腻的苏式肉松和细腻柔(🧡)滑的台式肉松调(🥟)和(♐)在(zài )一起那就是软中带脆(🍜)的单双(✝)层口(➿)感一并加入猪板油葱花火腿食用油相当味道鲜(🕠)美
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