而关(guān )於(🧑)深(💗)夜继(👛)续(🍬)进(🍐)食的记载至迟在史(🍼)记(😳)中巳经再次出(chū )现
史记(jì )滑稽列(🕖)(liè(🌻) )传(chuán )中战国(guó )时期的政治(🔉)家淳于髡(kūn )劝言(yán )齐威王(wáng )不能不能沉溺于(🔊)于寻欢作乐淳于髡具体解释当时(🤢)的(🕛)夜宴天黑了了(🌨)酒(jiǔ )也(🕉)(yě )快完了(le )把(🛡)(bǎ )残(🔙)余的酒并到一(🛑)(yī )起大家促膝(xī )而坐男女(nǚ )同席鞋子木屐搀杂在一起(🛒)杯盘杂乱(😡)(luà(🚇)n )灰败(🖐)并认为酒极则(zé )乱时不可失齐王听淳于髡的话后才停止了这(zhè )一习惯所以说在贵族之家夜宴的确是什么稀罕的东西
西(🔏)汉(🛢)青铜合卺杯(bēi )河北满城窦(🌽)绾墓(🔬)出土文物
有学者(🥢)推断(duàn )这是窦绾与刘(liú )胜的结婚纪念物也可以想像他们的婚(hūn )礼上宾客入华(huá )堂(🛹)觥筹交错欢饮至夜的场景
平(píng )民(💏)的(⏬)情况(💧)则有了不同(🎎)中国古代的统治者为了(🦔)程序维护统(tǒng )治秩序经(🍶)常会在那些(👠)个驻有官府机构的城市实(😛)施(shī )宵禁(⚡)制度(🚼)如无(wú(🕶) )特(〰)殊情况晚上到(📯)(dào )了某个时间点就你(🥦)不准在路上闲逛了
东汉末(mò(🚌) )年宦(huàn )官蹇硕的(🈸)叔叔因为(wéi )触犯国法夜半被时任洛(🐤)阳北部(🐯)尉(💝)的曹(♐)(cáo )操(cāo )用(🛐)五色棒(📶)乱棍打死在这样不(bú )是(🦀)很(✴)严(📱)的制度(💄)管控(😁)下(xià )约上三五好友同吃夜(💑)宵也(yě )就成了(🏘)奢求
而(ér )城市规划的改变也重(🥘)重威(wēi )胁了(🥂)深夜食堂的发(🍺)展
隋唐时期(🔕)不仅有(🤸)宵禁还实(😿)行坊市制度以唐代早期为例唐代对坊的管(guǎn )理统(🧓)一以(🐸)鼓声规定为准(zhǔn )由坊正你们负责坊门的(⚽)启闭早上五更晓鼓声(shēng )起坊门传(📰)送每晚再(😤)敲一遍鼓坊门关掉(diào )谁(🤹)再敢出入
唐代(dài )长安城(🐨)
试想如(🈹)果(guǒ )不是您是(shì )一位初唐(🌐)时期(🙇)的(🎋)平民半夜听到朋(😴)友家里吃个夜宵先得冲过(guò )高(🛥)高的坊墙(qiáng )再一路提防着官府的巡夜人(👠)要(yào )是一不小(👎)心被(🦔)巡夜人一把(🚳)抓住对(🌆)不起了犯夜(yè )者笞二(🔑)十是为吃个夜宵(xiāo )不单(dān )要跳窗(🎣)户要提(🕕)心吊胆还可能挨(āi )上(😪)20鞭子用餐成本(🔔)(běn )委实太高了(❗)点(🛎)(diǎn )
情况直(😘)到(🖲)此时唐代后期(🚎)(qī )才所改变
唐代后期坊市制(zhì )度肌肉松驰(chí )市与坊的界限(🐽)(xiàn )渐渐地清晰在一些(📑)商业发达地区还再次出现了夜市(🤜)这一时(📃)(shí )期的(🎠)诗人王(⬜)建在夜看扬州市一诗中文中(zhōng )写道(🧜)夜(yè )市千灯照碧云高楼红袖客(kè )纷纷如(rú )今不似时平日尚自(😕)笙(shēng )歌彻晓(🔴)(xiǎo )闻
呢既然有繁华之地的夜市那(nà )么售卖点(diǎ(💟)n )夜宵的深(📑)夜(🎎)食堂也(❇)(yě )不可缺了(🎣)唐代比较比(🍾)较流(🥕)行一种夜宵是煎(👩)饼又不是煎饼果(guǒ )子的煎饼而是将面(🛄)和(🖖)蔬菜揉(róu )在一起下锅油炸(🦒)后而成像现在的炸丸子(zǐ )
想(xiǎng )不(⭐)到炸丸子在唐朝(🍊)早会(huì )出(chū )现(🎩)了
晚间(jiān )饮洒(🔋)的习俗确切确实是在这一时间结束流行的于(yú(⛽) )平(🎃)民洞府(🦓)之(🐚)中(🌗)唐代刘恂的(🛰)岭表录(🐠)异中就(😨)提及广州人多(🛎)好(🕊)酒一(✔)天(⏯)晚(🆘)市(shì )已经(⏲)结束(🕸)(shù(🌘) )都会有(🈁)二(èr )三十(🌭)个男(nán )女在夜市上(shàng )喝的一塌糊涂醉的(💒)后被车(🔖)架(jià )走(💥)可见酒类(👇)在夜(yè )宵中的受欢(🍫)迎(⬅)程度(🏦)
唐龟负论语玉(yù )烛酒筹筒及酒筹江苏丹徒丁卯桥原酒出(🍿)土
我们现在(🎄)常用的宵夜或夜宵一词也(yě )在(🕌)唐朝(cháo )又出现了它的(de )雏(chú )形唐诗冬夜泊僧舍(shě )之上(shàng )有无酒(🎒)能消(🥩)夜(yè )随僧早关门闭户一句这里的消夜本指(🀄)用设(shè )酒消磨夜(💦)晚(wǎ(🏏)n )后来(💉)才慢慢的引申义出(🔎)深夜(🥡)加餐(🍩)的含义词形也都变成(🧓)了宵夜
深夜食堂如(rú )此(cǐ )大(🦗)规模走进平(🐦)民(mín )百姓(⛹)的生活应(🕴)(yīng )当由是在宋代(⛰)
宋代(🆚)不单坊与(🔡)(yǔ )市的(🤨)界(jiè )限(☕)(xiàn )被彻底打乱宵禁制(🧠)度(🔨)也都很肌肉(ròu )松驰人们结(👻)(jié )束(🌷)真正的(💣)体会到(dà(🌴)o )城市(💕)生活的(🥊)乐趣麻烦问(🤙)下(🐏)宋代夜市夜宵的繁盛(shèng )东京梦华录梦粱(liáng )录武林旧(📂)事(shì )等史料中均有记(💺)载
清明(🔰)上河图局部
正(♌)店的(de )招牌为方柱形夜(yè )晚(wǎn )这个可以在(🐏)方柱内盛有灯烛照亮(liàng )黑夜招牌委实(shí )古代(🗃)的灯箱(👥)广告也从侧(👙)面其他(❕)证明(🎢)当时开封(fēng )城里仅是夜市(🙉)
当时开封的(😊)夜市至(zhì )使三更(🎗)尽才五更又复顺利开张嘻闹去(qù )处(🔷)通宵不绝(🔭)杭州的(🏯)夜市(🦑)最是大街一两处(chù )面食店及市西坊西(🎩)食面店通宵买(🌛)卖交晓(🗿)不绝(🈁)缘金吾不禁(☝)权量(liàng )营(🧢)干夜(yè )购(⏹)于(🍵)此故也(yě )史料(🍺)中应明(🥏)确提及夜消费(🥩)相关证(🌉)明(🔘)当时的(🌄)深(🛒)夜(🏤)食(♌)堂也也可(🤕)以光明正大地的营业了
这样这时(🚜)的深夜食(🌵)堂都售卖点些有什(🍺)么饭菜(🧞)呢
据东京梦华录(🆒)古书(🧤)开封城内的(✈)州(📝)桥(🔯)夜市(🏀)自州桥(qiáo )南(🍼)去有(🏁)掌掴水(shuǐ )饭熝(āo )肉(rò(💁)u )干脯梅家鹿家鹅(é )鸭鸡兔(tù )肚(♎)肺(fèi )鳝鱼包子(🚘)鸡(jī(🥚) )皮腰(yāo )肾鸡碎你是哪当然了十五文委实物(🎅)美(⛴)价(🌝)廉
清(qīng )明上河图中支着摊子(🎷)的(de )小贩
除开(🔗)主食和各类冷(lěng )热菜(🚊)肴之外有店家推出一系列(liè )时令(🍍)菜单在闷热潮湿的夏夜摊售麻腐鸡(jī )皮麻饮细粉素签沙糖(😭)冰凌冷元(yuán )子(📶)水晶角儿生(🍩)(shē(🥔)ng )淹水木瓜药木瓜鸡(😗)头(🍕)穰沙(shā )糖绿豆(🎺)甘草冰雪凉(liáng )水荔枝(zhī )膏等清(qīng )凉解(jiě )暑(🔶)的食品饮(yǐn )料(liào )
而在酷寒的冬夜则(zé )有盘兔旋炙猪(⬇)皮肉野鸭肉(🐕)滴(🔲)酥水晶(jī(🥎)ng )脍煎角子猪脏之类热腾腾(🏑)的烤肉温暖的(🕛)气息着独行人的肠胃和心灵
梦粱(liáng )录则为我们能提供了(le )一份北(🚓)宋皇帝的深夜食单(dān )在除(🍫)夕(🔹)之夜皇帝需(😶)要除夕而负(fù )责(🐂)后勤工作的(de )官(👲)(guān )员(yuán )是(🚊)会进呈十分精巧消(xiāo )夜(yè(⛷) )果子合(hé )合内(nèi )簇之法细果时果(guǒ )蜜煎(🛸)糖煎(🕶)(jiān )及市(shì(🔝) )食如十般糖澄沙团韵果蜜姜豉(🔐)(chǐ )皂(👡)儿(♊)糕蜜酥小(⛩)螺酥(🐗)市糕五(📿)色萁(qí )豆炒(chǎo )槌(chuí )栗银杏(xì(🌬)ng )等(🐡)(děng )品(pǐn )供皇帝补(🐴)充体力消磨时间
但皇帝总吃这些个宫(🐉)(gōng )中细(🍊)点心当夜(♿)(yè )宵也有腻烦的(de )一(㊙)天癸辛杂识(🏤)别集记(🌫)(jì )载(zǎi )宋(sò(🎎)ng )孝宗隆兴年间11631164年的(😨)一次观灯节(💝)(jiē )皇(🐳)帝在入夜时分后(hòu )叫了(le )南(🗼)瓦张家(🛺)圆子和李婆(pó )婆(🌙)(pó(🎧) )鱼(🆔)羹等几家深夜(📿)食(💁)堂的外卖菜肴回到宫中皇帝一尝后龙颜大悦给了一倍的小费直一贯者犒(🌄)之二贯(🗄)大(🦐)(dà )概(⚽)店(👽)老板和外卖(👢)小哥心(🏟)里都(dōu )要笑(xiào )的合不拢嘴(❇)了吧
宋孝(📈)(xiào )宗赵昚(😆)11621189年继位
情(qíng )况了(le )宋代的蓬勃发展深夜食堂真正的在南疆人民的心中扎下了根
元代杭州的钱塘八景(🗻)之一即北关夜市要知道当时夜市的繁盛(shèng )明代诗人描绘出北关夜市北关(🚑)晚集市如林上国流传下来直现今青苎受风(fēng )摇月影绛(🕯)纱笼火照春明楼(lóu )前(🚷)饮伴联(🍐)游(🔳)(yóu )袂湖上归人散(sàn )醉襟阛阓六(🏠)街(♒)灯火如昼(🥊)日禁钟未动(🔗)夜将深(🐃)在这样繁(❓)(fán )华的地段深夜食堂巳然(🌐)不变(🔹)深夜酒吧了
一些(🔁)富贵之(zhī )家另外(wài )自己专用的(💦)深(🅱)夜食堂成(💍)书于明代的小说(🌗)金瓶(píng )梅着(zhe )力推进描写(💎)富商西(⌛)门(mén )庆的家庭及(🍳)社交生活(huó )虽说史(🗂)传宋朝旧事(🏗)但淋(🕍)漓尽致地展现(💐)的是(shì )明代社会生活图(tú )景
如金瓶梅第42回写西门庆在元宵之夜与狐朋狗友(🦔)聚饮每人吃(🍊)一大深碗八(👛)宝攒(💴)汤(💴)三(sān )个大(🤭)(dà )包子还零四个桃(tá(👆)o )花烧卖只(🤒)留一个包儿压(yā(🤮) )碟儿(ér )过了一会儿西门庆家(jiā )的厨(😖)(chú(🌋) )师又(🤼)上了(👚)一道果馅元(🤡)宵是元宵节的(⛵)应景食品
而女性的宵夜(yè )远还没有上文所讲的这样(yàng )豪放第44回中李瓶(pí(🚂)ng )儿为(🍍)了排(🍇)遣(🐛)寂寞与吴(wú )银儿深夜(🛫)下(xià )棋(qí )只盼(pà(👴)n )咐侍(🅾)女拿(ná )个果盒儿把甜(🎂)金华酒(jiǔ )筛下一(💐)壶(hú )儿来我和银姐吃然(🍭)后(🤖)又加了四(sì )个果馅(🤾)饼儿
明代渔翁琥(hǔ )珀杯南(nán )京将军山沐睿墓(✅)出土文物(wù(👳) )推断很可能(né(🥄)ng )为酒器
官(🍕)宦人家(jiā )书香门第(dì )的自营深夜食(shí )堂又是另(🔧)一番景象那里的餐点可那平常背(bèi )后却有许多讲究如红楼梦第(🚒)54回荣国(guó )府元宵开夜(yè )宴众(🛬)人在大观(🌲)园玩(🆒)乐至深(shēn )夜(💰)(yè )贾母(📽)都觉得有些饿了凤姐儿便说道有(🏕)鸭(yā )子肉(rò(🕑)u )粥枣儿(ér )熬的(📓)(de )粳(jīng )米粥和杏仁茶等几道夜宵巳(sì )经(🖱)准备好武器完了贾母(🚴)之后选中(zhōng )后了(📚)杏仁(🐻)茶
杏仁茶是将(⛪)杏(🚄)(xìng )仁研碎加(⛏)工(🐥)成的甜(tián )汤(🎤)清淡的汤(tāng )粥类食品既提(🥡)供给热(rè )能又相当(🥂)多(duō )大(😒)量(liàng )水分而且营养价值丰富易于消化是健康夜(🎩)宵(🗒)的首选就是(🌩)为了服侍不周(🏕)到要考虑(lǜ )到(🔖)主(💼)子的身体状况(🆘)和喜(🚥)好预备功能(👬)不(bú )同(🎯)食品供主子(🌿)你(nǐ )选择真的真为难贾府深夜食堂的员(🗾)工了
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